Одним з найпопулярніших і улюблених тропічних фруктів у нашій країні є банан. Цей продукт має не тільки солодкий і приємний смак, але і приносить величезну користь. Прийнято вважати, що такий фрукт можна вживати в їжу лише окремо. Однак у деяких оригінальних рецептах банан дуже часто смажать у тесті, додають його в солодкі пироги, шарлотку та інші страви. Крім того, фруктові салати за рахунок додавання в них цього продукту завжди набувають особливого смаку.
Сорти такого тропічного фрукту можуть мати різний колір шкірки - від зеленого і жовтого до темно-червоного. І щоб довше зберегти смак і користь цього ароматного продукту, банани дуже часто піддають процесу сушіння.
Сушений банан, на відміну від свого свіжого аналога, має більш насичений смак. І в цьому немає нічого дивного. У процесі сушіння з цього фрукту йде практично вся його волога, при цьому залишається лише пружна м'якоть, насичена мікроелементами і вітамінами. З цієї ж причини сушений банан має і більш яскраво виражений аромат.
Варто зазначити, що для такого процесу виробники відбирають тільки зрілі фрукти без будь-яких пошкоджень, плям тощо. Потім плоди очищають від шкірки і розрізають поперек або вздовж на маленькі шматочки. Деякі підприємці висушують і цілі плоди, але в такому випадку процес приготування стає значно довше.
Сушені банани: рецепт приготування
Після того як фрукти будуть оброблені і нашинковані на невеликі шматки, їх одним шаром викладають на ґрати, а потім відправляють у духову шафу. При цьому слід обов'язково простежити за тим, щоб фрукти не стикалися один з одним.
Якщо ви вирішили не купувати сушений банан у магазині, а зробити його самостійно, то порізані на шматочки плоди потрібно помістити в духовку, яку рекомендується попередньо розігріти до 80 градусів. До речі, для доступу повітря дверцята шафи бажано злегка привідкрити. У такому стані фрукт необхідно витримати протягом декількох годин.
У тому випадку, якщо ви вирішили зробити сушений банан в цілому вигляді, потрібно взяти великий зрілий фрукт без пошкоджень і плям, очистити його і також викласти на ґрати духовки, яку слід розігріти тільки до 50 градусів. Така сушка повинна тривати від 3-х до 5-ти годин (залежить від кількості вологи у фруктах).
У процесі висушування оброблений банан втрачає близько двадцяти відсотків вологи і досить сильно зменшується в обсязі. При цьому плоди зберігають всі свої корисні елементи та вітаміни, але в них набагато збільшуються калорії. Сушені банани мають енергетичну цінність до 230 ккал, тоді як їхні свіжі аналоги містять всього лише 95 ккал.
Після того як фрукт повністю буде висушений, його потрібно викласти на посуд і остудити на повітрі. Далі шматочки бананів або цілий плід необхідно розкласти в поліетиленові пакетики малими порціями. У такому стані готовий висушений продукт можна зберігати в холодильній камері до одного року.
