Якщо ви хочете поповнити свою збірку смачних і корисних страв, то обов'язково прочитайте цю статтю. У ній ми розповімо, як приготувати ліниві манти і здивувати рідних і близьких новими цікавими стравами.
Ханум у пароварці
Якщо ви любите манти, але у вас немає часу на їх приготування, то спробуйте приготувати смачний паровий рулет. Рецепт:
- Щоб зробити тісто, просійте в миску дві склянки цільнозернового борошна, зробіть в отриманій гірці поглиблення, влийте в нього півсклянки води і дві ложки олії. Замісіть тісто, додавши при необхідності потрібну кількість борошна.
- Готове тісто зберіть в кому, покладіть його на робочу поверхню столу, накрийте мискою і залиште відпочивати на годину.
- За цей час можна підготувати начинку. Для цього наріжте дрібними кубиками 700 грамів жирного м'яса (краще взяти баранину з курдючним жиром, але свиняча шийка теж підійде), п'ять очищених картоплин і п'ять цибулин. Інгредієнти перемішайте, додайте сіль і перець.
- Тісто розділіть на дві частини і розкатайте кожну в тонкий пласт. Заготовки змажте рослинною олією, а поверху викладіть рівним шаром підготовлений фарш. Акуратно згорніть два рульоти, покладіть їх у різні кошики пароварки і готуйте приблизно 45 хвилин.
Коли ханум буде готовий, змажте його розтопленою олією і посипте рубаною зеленню. Після цього наріжте його на порційні шматки і викладіть на тарілки. Манти ледачі можна подати зі сметанним соусом, який готують із сметани, часнику, перцю, солі та подрібненого укропу.
Ледачі манти. Рецепт з фото покроково
Пропонуємо вам ще один спосіб приготування цієї смачної страви. Цього разу ми будемо готувати його з овочевою начинкою. Така страва підійде тим, хто дотримується постів або ж вирішив на час відмовитися від м'ясних продуктів. Отже, як же приготувати ледачі манти? Рецепт з фото покроково виглядає наступним чином:
- Просійте в миску дві склянки борошна, додайте до них сіль, одне яйце і третину склянки води. Замістіть щільне тісто, накрийте його рушником і залиште в спокої на якийсь час.
- Для соусу натріть одну моркву на великій терці, одну цибулину дрібним кубиком, цибулю-порей напівкільцями, а солодкий болгарський перець - тонкою соломкою. Обсмажте овочі на олії, додайте до них ложку томатної пасти, склянку води і загасіть усі разом кілька хвилин.
- Для начинки натріть на великій терці три великих картоплини, одну моркву і одну цибулину. Перемішайте продукти, додайте до них сіль, мелений перець і подрібнену зелень.
- Тісто розділіть навпіл, розкатайте обидві частини і викладіть на них рівним шаром начинку. Згорніть із заготовок рулети і наріжте їх на однакові шматочки розміром із сірниковий коробок.
- Влийте овочевий соус у глибоку сковороду, розігріть його, додайте трохи води, солі та перцю. Далі покладіть в посуд шматочки рулету вертикально, не дуже щільно один до одного. Закрийте сковороду кришкою і гасіть страву на слабкому вогні 40 хвилин.
Коли манти ледачі будуть готові, дайте їм трохи постояти під кришкою, а потім подавайте їх до столу, полив залишками соусу.
Ліниві манти з м "ясом і капустою
Приготуйте ситні рулетики з тіста, капусти і м'яса в пароварці. За допомогою нашого рецепту ви зможете здивувати гостей ситним обідом або вечерею. Як зробити ледачі манти:
- Приготуйте тісто з 350 грамів борошна, одного курячого яйця, солі та невеликої кількості води.
- Зробіть 500 грамів змішаного фаршу або купіть готовий. 500 грамів свіжої капусти та одну цибулину нашинкуйте тонкою соломкою та обсмажте на олії. Приправте її молотим перцем і сіллю.
- Розділіть тісто на три частини і розкатайте з них три тонких пласти.
- На перший пласт викладіть фарш, посоліть його, поперчите. Закрийте другий ліпешкою.
- Наступний пласт покрийте капустою і цибулею. Накрийте його останнім коржиком і згорніть рулетом.
- Обмажте заготівлю маслом з усіх боків, покладіть її в пароварку і готуйте 20 хвилин.
Коли страва буде готова, наріжте її гострим ножем. Манти ледачі викладіть на тарілки і подайте з майонезом або томатним соусом.
Ледачі манти на овочевій подушці
Якщо у вашому господарстві не знайдеться ні мантоварки, ні пароварки, то не падайте духом. Манти ледачі можна легко зробити і за допомогою сковорідки. Тому уважно читайте рецепт і сміливо беріться за справу:
- Замісіть з 2,5 склянки борошна прісне тісто, як на пельмені.
- Розкатайте тонкий пласт і виріжте з нього смуги шириною 15 сантиметрів.
- На одній половині кожної заготовки викладіть фарш по всій довжині.
- Складіть смужку навпіл і згорніть її рулетом, закріпивши краї. Точно так само вчините і з іншими заготовками.
- Щоб приготувати овочеву подушку, вам доведеться обробити продукти наступним чином: одну очищену цибулину наріжте кільцями, велику моркву натріть на терці. Два різнокольорові болгарські перці, один кабачок, один баклажан і два помідори наріжте великою соломкою.
- Розігріть глибоку сковороду, влийте в неї трохи рослинного масла, а потім покладіть овочі і гасіть їх разом кілька хвилин.
- Викладіть манти на овочеву подушку, залийте їх водою, додайте сіль і мелений перець. Закрийте страву кришкою, доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму.
Коли страва буде готова, викладіть її на тарілки і полийте овочевим соусом.
Ліниві манти з гарбузом і картоплею
Зустрічайте ще один простий рецепт, який сподобається вегетаріанцям і любителям овочевих страв. Якщо на вашій дачі вже дозріли овочі, то не відкладайте приготування цього смачного частування. Як зробити ледачі манти? Рецепт з фото наведено далі:
- Для тіста візьміть 350 мл теплої води, столову ложку яблучного оцту (можна замінити соком половини лимона), чайну ложку солі та дві ложки рослинної олії. Додайте борошно (стільки, скільки візьме вода) і замісіть щільне пруге тісто. Загорніть його в плівку або мокрий рушник і дайте настоятися півгодини.
- Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, а м'якоть наріжте невеликими кубиками (сім на сім міліметрів). Ріпчасту цибулю звільніть від лушпиння і також поріжте кубиками. Приправте начинку товченим часником, сіллю і паприкою. Для смаку додайте до неї подрібнене листя базиліка, а також тім'ян і орегано. Якщо ви любите гриби, то подрібніть одну жменю і змішайте її з начинкою. Перемішайте всі інгредієнти з двома ложками оливкової олії.
- Тепер приготуємо другий вид начинки. Для цього очистіть картоплю, одну велику цибулину і наріжте їх дрібними кубиками. Подрібніть зелень і часник. З'єднайте інгредієнти, приправте їх паприкою, сіллю і оливковою олією. Сюди також при бажанні можна додати гриби.
- Тісто розділіть на чотири частини і розкатайте чотири пласти шириною один або два міліметри. Розподіліть по них начинку і акуратно згорніть рулети.
- Чаші пароварки змажте маслом, викладіть в них заготовки і варите страву на пару близько 40 хвилин.
Наріжте з готового рулету манти ледачі і подавайте до столу з томатним соусом.
Ханум у мультиварці
Виявляється, приготувати ледачі манти при бажанні можна за допомогою будь-якої кухонної техніки. Тому, якщо ви є щасливим володарем мультиварки, зверніть увагу на цей рецепт. Він допоможе вам зробити ледачі манти. Фотографії у статті ще більше надихнуть вас на приготування.
- З одного яйця, півтора склянки борошна, солі та води замісіть прісне тісто. Сформуйте з нього колобок, загортайте заготівлю в целофан і помістіть в морозильну камеру на п'ять хвилин.
- Приготуйте фарш з 400 грамів баранини, 200 грамів телятини, трьох шматочків курдючного сала (залиште його трохи для мастила), двох головок ріпчастого лука і двох зубчиків часнику. Якщо любите моркву, то можете додати у фарш і її.
- Перемішайте ретельно всі інгредієнти, заправте їх сіллю, перцем і молотою зірою.
- Розкатайте тісто в круглий тонкий пласт за допомогою скалки, нанесіть на нього руками тонкий шар фаршу так, щоб він не порвався. При цьому краї пласта залиште порожніми.
- Обережно скрутіть заготовку в рулет і захистіть край.
- Вскип'ятіть у чайнику воду, влийте її в чашу приладу. Мультиварювальну сітку змажте жиром і помістіть в нього ханум. Тримайте рулет на пару півтори або дві години до повної готовності.
- Коли пройде потрібний час, витягніть його за допомогою дерев'яних лопаток і наріжте на невеликі шматочки шириною три-п'ять сантиметрів.
Готову страву подавайте гарячим з вашим улюбленим соусом.
Ліниві манти з куркою
Ця популярна на Північному Кавказі страва чудово підійде для званого обіду або сімейної вечері. Як зробити ледачі манти? Рецепт пояснить вам всі нюанси:
- Приготуйте тісто з половини склянки знежиреного кефіру, склянки води, солі, столової ложки рослинної олії і чотирьох склянок борошна. Замісіть його, загорніть його в плівку і залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин.
- Для начинки візьміть 900 грамів курячої грудки, три голівки цибулі, зелень кінзи і подрібніть їх за допомогою блендера. Перемішайте фарш з сіллю і перцем.
- Приготуйте рулет так, як це було описано вище, зваріть його в пароварці, наріжте і подавайте до столу.
Начинки для лінивих мантів
- 500 грамів фаршу (яловичина і свинина), кілька сирих картоплин, подрібнені морква і цибуля.
- Половинка червоної цибулі, ложка томатного соусу, морква, три картоплини, різнокольоровий перець, майонез.
Ув'язнення
Ми сподіваємося, що вам сподобається готувати ліниві манти і ви частіше будете пригощати ними рідних і друзів. Страва приведе їх у справжній захват. Приємного апетиту!
