Лосось у фользі - це дуже смачна і корисна страва. Його можна подати не тільки на обід, а й на вечерю. Головне - правильно вибрати і приготувати рибу. Зупинимося більш детально на цьому.
Поради щодо придбання напівфабрикату:
- Заморожений лосось або стейки повинні бути герметично упаковані і не мати запаху. Якщо напівфабрикат відтаяв, то його не можна ні в якому разі знову відправляти в холодильник, а рекомендується швидко приготувати.
- При придбанні охолодженого лосося переконайтеся в тому, що він володіє твердою текстурою, свіжим зовнішнім виглядом і не має неприємного запаху.
- Перед приготуванням філе рекомендується перевірити його на наявність кісток. Для цього необхідно акуратно провести подушечками пальців по поверхні. При відчутті невеликих уколів необхідно витягнути кісточки, використовуючи пінцет.
- Якщо є така можливість, то бажано зберегти шкіру. У такому випадку риба вийде більш соковитою, ніжною і поживною. у разі виниклої необхідності шкіру можна видалити вже після того, як приготується лосось. Користь від такої страви буде максимальною.
Швидкий лосось у фользі на вечерю
Приготувати таку страву можна за сорок хвилин. Для цього філе лосося (500 гр) нарізати порційними шматками (по 100 гр), натерти сіллю, залишити на деякий час просочитися. Нашинкувати дві великі моркви кружечками, а помідори - дольками. Обсмажити овочі в оливковій олії з додаванням трьох столових ложок улюбленого кетчупу і солі. Далі покласти рибу в фольгу, зверху розкласти тушковану моркву з помідорами і загорнути пакетом. Розігріти духову шафу. Лосось у фользі повинен запікатися протягом півгодини. Подавати з відвареним рисом або картоплею.
Лосось у фользі з овочами
Для приготування страви будуть потрібні: філе лосося (100 грам), половина болгарського червоного перцю, десять стручків свіжого гороху. Фольгу змастити вершковим маслом, а рибу - невеликою кількістю солі та перцю. Болгарський перець помити і нарізати соломкою. На фольгу покласти рибу, обкласти її овочами і посолити до смаку. Далі загорнути у вигляді конверта, зробити кілька проколів, щоб виходив пар, після чого помістити в розігріту духову шафу. Готувати страву рекомендується протягом півгодини. За п'ять хвилин до завершення приготування відкрити фольгу. Це необхідно для того, щоб риба трохи підрум'янилася. Подавати можна з улюбленим гарніром.
Як приготувати? Лосось у фользі з фруктовою сальсою
Ця страва дуже сподобається дітям. Спочатку рекомендується приготувати фруктову сальсу. У мисці перемішати по сто грамів кубиків ананаса, болгарського перцю (жовтого і червоного), нарубану маленьку цибулину і три зубчики часнику. Заправити ананасовим соком (100 гр) і додати три великі ложки томатного кетчупу. Поставити фруктову сальсу в холодильник до подачі на стіл.
Філе лосося нарізати на шматки по сто грамів. Кожен з них посолити і поперчити. Покласти їх на фольгу, зверху розкласти гурточки лимона і загорнути у вигляді конверта. Запікати в розігрітій духовій шафі протягом двадцяти хвилин. Подавати з сальсою.
Приємного апетиту!
