Бажання спробувати щось смачненьке приходить несподівано і, як правило, застає вас зненацька. Так воно і буває, адже апетитна випічка недовго залишається у нас в холодильнику. І, на щастя, ми знайшли рішення цієї проблеми: пропонуємо вам взяти на замітку легкий рецепт пирога, який можна спекти в три рахунки!
З усього світу
Якщо чесно, цього разу ми розберемо один певний вид десерту - легкий рецепт пирога з яблуками. Насправді до нього підійде будь-яка солодка начинка з фруктів і ягід, тому можете сміливо замінити яблука на ваш «» особливий «» інгредієнт.
Тепер перейдемо до самого пирога, варіацій якого настільки багато, що важко визначитися з вибором. Оскільки стаття націлена на пошук не тільки смачного, а й простого і швидкого в приготуванні страви, то свій вибір зупинимо на американській класиці, яка небагато, але все ж відрізняється від знайомої всім шарлотки.
Звичайно ж, це не означає, що звичний рецепт пирога чимось поганий. Ні, зовсім навпаки, ми концентруємо увагу на новій, але одночасно простій страві, щоб ви могли познайомитися з національною кухнею інших країн, розвиваючи свої кулінарні навички.
Яблучне розмаїття
Дійсно, підходячи до вибору начинки, багато хто не знає, який саме сорт даного фрукту можна без сумнівів додати в легкий і смачний пиріг. Насправді скільки людей, а в нашому випадку - кулінарів, стільки і думок.
Перші воліють одне, другі люто це заперечують і радять абсолютно інше. Однак є кілька точок дотику в поглядах.
По-перше, яблука повинні бути твердими. Це означає, що вони повинні похрустувати при нарізці і, звичайно ж, не перетворюватися на кашицю.
По-друге, вони повинні бути досить великими, щоб їх було легко чистити і нарізати, зберігши всі свої пальці на місці.
Крім того, найкраще вибирати сорти з кислинкою, так як вони ідеально поєднуються з солодким тестом і цукром в начинці.
Ну а далі - як вашій душі завгодно!
Список інгредієнтів
Насправді, він простий, як ніколи. Можливо, все вже лежить у вашому холодильнику. А ви навіть не здогадуєтеся, що з усього цього можна спекти швидкий і легкий пиріг до чаю, рецепт якого ми зараз озвучимо:
- яблука (ми зупинили свій вибір на зелених) - 1 кг;
- прянощі (кориця, мускатний горіх) - 0,5 год ложки;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- цукор - 150 г;
- крохмаль (бажано картопляний) - 3 ст. ложки;
- масло вершкове - 250 г;
- борошно - 350 г;
- сіль - 1 щіпка;
- охолоджена вода - 120 мл.
Якщо ви хочете приготувати легкий пиріг на кефірі, то вам доведеться трохи змінити склад тесту. Замість олії і води вам потрібно буде взяти одну склянку кефіру, 0,5 год ложки соди і трохи рослинної олії для еластичності тесту.
Але пам'ятайте, що текстура цих двох пирогів буде дуже сильно відрізнятися!
Початок приготування: заступник тесту
Легкий рецепт пирога завжди починається з його основи, куди буде покладена начинка. Якщо ви вперше намагаєтеся створити пиріг, то не варто боятися, тут немає абсолютно нічого складного і нездійсненного.
Крім того, всі дії будуть розписані поетапно, що також полегшить вам процес сприйняття нової інформації.
Просіємо все борошно в глибоку чашу, в якій ми і будемо вимішувати тісто. Туди ж додамо сіль і гарненько перемішаємо.
До цього моменту масло повинно перебувати в холодильнику, після чого ми виймаємо його, нарізаємо невеликими кубиками і перекладаємо в миску з борошном.
Тепер потрібно попрацювати руками. Попередньо помивши їх і висушивши, починаємо розтирати кубики олії з борошняною сумішшю. Як результат, у нас повинні утворитися маленькі грудочки, схожі на крихту від печива.
Потім починаємо потроху підливати крижану воду. Не варто робити це в один підхід, оскільки кількість рідини для кожного виду борошна індивідуальна. Ідеальний шматочок тесту повинен бути дуже еластичним і податливим, як пластилін, але не повинен чіплятися до рук.
Коли досягнута потрібна консистенція, обертаємо грудочок тесту харчовою плівкою і прибираємо його в морозилку приблизно на півгодини.
Наступний етап: підготовка начинки
Поки наше тісто остигає в холодильнику, у нас є достатньо часу для того, щоб підготувати яблука.
Знімаємо шкірку з яблук, видаляємо серцевину і нарізаємо дольками невеликої товщини. Склавши всю начинку воєдино, поливаємо її лимонним соком, щоб уникнути потемнення яблук в результаті окислення.
Потім посипаємо яблука спеціями, цукром і крохмалом і ретельно перемішуємо, щоб кожна їхня частинка була покрита сухою сумішшю.
Даємо начинці трохи настоятися.
Вибір посуду для пирога
Цей етап багато кулінарів пропускають, після чого шкодують про це. Справа в тому, що ємність для запікання варто вибирати так само педантично, як і інгредієнти.
Вам слід заздалегідь визначитися, як ви хочете подати пиріг: в загальній формі або на індивідуальних тарілках. Відштовхуючись від цих нюансів, підберіть найбільш підходящу форму для десерту, в якій, наприклад, можна відразу подати страву. Таким чином, ви заощадите багато часу і зусиль, а гості залишаться в захваті від вашої подачі.
Фінальний етап: збірка
Тепер, коли охолоджене тісто готове, швидко дістаємо його з морозильної камери і приступаємо до найбільш довгоочікуваної частини.
Підготуємо форму, змастивши її тонким шаром вершкового масла і посипавши зверху борошном. Всі надлишки слід прибрати.
Розділимо тісто на дві частини. Першу половину розкатаємо за формою посуду і акуратно помістимо його там, не забувши ретельно притиснути до бортиків і дна.
Викладаємо всю начинку на тісто, рівномірно розподіляючи її.
Частину тесту розкочуємо і нарізаємо невеликими смужками однакової довжини і ширини. З них ми формуємо знамениту решітку поверх яблучного шару. Це можна зробити як відразу на пирозі, так і на окремій поверхні, після чого готову конструкцію можна розташувати на місці.
За бажанням можна змастити решітку яєчним жовтком за допомогою пензлика і посипати зверху коричневим цукром.
Пиріг слід запікати в духовці при температурі 190 градусів Цельсія протягом 40-50 хвилин. Майте на увазі, що у всіх духовок різна потужність, тому не залишайте страву на довгий час без нагляду!
Пиріг «Легше не буває»
Як тільки десерт буде готовий, його можна буде подати на стіл разом з чаєм або кавою. Насправді, він поєднується абсолютно з усім. Наприклад, американці воліють гарячий шматок пирога подавати з кулькою вершкового морозива. Здорово, чи не так?
Дана страва добре як в гарячому вигляді, так і в гостилому. У такому разі тут не обійтися без великого гуртка якогось гарячого напою, начебто какао або молока.
Хоча, якщо чесно, навряд чи ви зможете утриматися і зберегти пиріг до наступного ранку, адже він настільки смачний, соковитий, ароматний і в той же час легкий і повітряний. Але це не страшно, адже ви тепер знаєте наскільки просто приготувати за цим легким рецептом пиріг. Вдала знахідка для вашої особистої кулінарної скарбнички!
