Будь-яке свято або захід не обходиться без святкового столу. І дуже важливо, щоб він був яскравим, красивим, апетитним і незабутнім.
При оформленні святкового столу будь-яка господиня намагається здивувати гостей оригінальною окрасою страв, різноманітністю закусок і ласощів. У цій статті буде розглядатися, як правильно оформити стіл і прикрасити страви.
Правильна тема
При підготовці святкового столу слід врахувати основні вимоги.
- Правильно розташувати столи. Тобто вони повинні стояти так, щоб всім було зручно і комфортно сидіти. Зазвичай на великі урочистості столи ставлять у П-подібній або Т-подібній формі. Або ж два столи ставлять разом, за якими сидітимуть 8-12 осіб. На великих урочистостях завжди є ведучі. Важливо, щоб усім, хто сидів, було видно і чути їх.
- Страви повинні розташовуватися так, щоб всі могли дотягнутися до кожного з них. Тому, одну і ту ж страву ставлять в декількох місцях.
- Посуд повинен бути однаковим і чистим. Не можна допускати, щоб у людей були тарілка різного забарвлення. Це буде виглядати негарно і неетично. Таке можна дозволити, тільки якщо зібралися дуже близькі люди.
- Якщо враховані всі основні вимоги, можна приступати до прикрашання страв. Це робиться для того щоб вони виглядали красиво і апетитно. У кожної господині існує свій спосіб прикрашати стіл. Якщо це тематична вечірка, то можна прикрасити страви в певному стилі.
Тематика прикраси страв
Святкових заходів дуже багато. Це і Новий рік, і дні народження, і ювілеї, і професійні свята і так далі. У кожного з них своя тематика, свій символ. Наприклад, Новий рік - це Дід Мороз і Снігуронька, ялинка і сніг. Восьме березня - квіти, 23 лютого - солдати, військова техніка.
Відповідно тематиці свята, можна також прикрасити стіл. Наприклад, у Новий рік, можна зробити салати, оформлені у вигляді ялинки або сніговика. Восьмого березня - страва, поверх якої можна покласти квіточки, зроблені з маслин і так далі.
Кожна господиня намагається зробити щось своє, оригінальне. Прикраса страв своїми руками, поза всяким сумнівом, сподобається всім запрошеним гостям.
Страви на святковому столі
Щоб здивувати своїх гостей, господині годинами не виходять з кухні. Вони готують солодкі страви, десерти, кілька видів салатів, м'ясні та рибні страви, різну випічку. На столі обов'язково повинні бути свіжі і чисто промиті овочі та фрукти. Кожну страву можна оформити так, щоб гості прийшли в стан здивування і захоплення.
Дуже важливо, щоб на столі були присутні серветки, які так само можна креативно оформити у вигляді квіточок, тварин та інших форм.
Для прикрашання страв (на фото це чітко видно) обов'язково знадобляться спеціальні інструменти, що дозволяють зробити ту чи іншу форму.
Канапе - новий вид закусок
На святкових столах стало дуже модним виставлення різних видів канапе. Це свого роду закуски з різних продуктів, які насаджують на шпажки. Зазвичай продукти нарізаються правильної квадратної або круглої форми. Це робиться для того, щоб прикраса страв святкового столу своїми руками виглядала приголомшливою і апетитною.
Насаджування на шпажки відбувається так: спочатку береться квадратик (або коло) одного продукту і насаджується на паличку, потім другий продукт, і так кілька інгредієнтів. Процес приготування канапе нескладний, а результат порадує всіх гостей. Рецептів канапе можна придумати величезну безліч. Наприклад, варіант з ковбаси, сиру, лимона і оливки вважається досить-таки популярною закускою. Так само можна використовувати рибу (консерви або свіжу смажену), помідори, маслини, різні види сирів, свіжі або солоні огірки, багет з маслом, чорний хліб, шинку, різні види ковбас, копчену курочку, креветки, гриби тощо. Вибір продуктів залежить від фантазії і майстерності господині або запрошеного кухаря.
Ах, це весілля, весілля, весілля...
Для всіх людей таке свято як весілля є довгоочікуваним і незабутнім. Тому не дивно, що цей день назавжди залишиться в пам'яті як у молодих, так і гостей торжества.
У цей день організовується великий святковий стіл, який буде «» ломитися «» від різних розкішних страв і частувань. Батьки нареченого і нареченої готують шикарний бенкет, щоб "не зганьбитися" "перед гостями.
Прикраса страв святкового столу зазвичай довіряється кухарям, які готували страви для багатьох свят. Але якщо батьки молодих і родичі мають багату фантазію і добре володіють кулінарними здібностями, то кухар може і не знадобитися. У цьому випадку грошові кошти будуть зекономлені на користь майбутньої сім'ї.
Важливий атрибут весільного столу - це, звичайно ж, весільний торт. Прикраса святкової страви (торта), в даному випадку, потрібно довірити фахівцеві. Це дуже трудомісткий і довгий процес.
Весільні торти зазвичай робляться багатоярусними (два, три, а то й більше). Нижній ярус - найбільший (зазвичай круглої форми, може бути і квадратним), верхній - найменший. Колір майбутнього торта вибирається індивідуально. У більшості випадків, він білий, але деякі вибирають червоні, рожеві або блакитні тони. Зустрічаються і несподівані кольори: яскраво-червоний, синій, навіть чорний. Але це залежить від смаку і стилю життя молодих.
Коли сам торт готовий, його потрібно прикрасити. Для цього використовуються різні форми кольорів, зроблені як з їстівних, так і неїстівних продуктів. За кольором і формою вони можуть бути різними. Крім квітів, використовуються фігурки нареченої і нареченого, двох голубів або лебедів (як символ закоханих сердець), різні намистини, сердечки, метелики, бантики і так далі. Можна зробити незвичайні красиві візерунки, а нагорі написати імена закоханих і привітання на їхню адресу. При цьому дуже красиво буде використовувати барвники золотистого або перлового кольору.
Не менш важливо красиве оформлення інших страв на столі.
Наприклад, як закуски можна зробити тарталетки з різними начинками. Ця страва є однією з бажаних на будь-якому святковому столі. Кожен гість обов'язково спробує їх. Причиною є те, що тарталетки виглядають шикарно і за смаком вони незрівнянні. Начинкою тарталеток можуть бути помідори, сири, ковбаса, м'ясо, огірки, креветки, гриби тощо. Зверху вони прикрашаються зеленню, маслинами, ікрою або ягодами.
Салати так само є невід'ємною частиною весільного столу. Красиву фігурну нарізку продуктів для салату із захопленням оцінять усі гості. Те ж саме стосується і фруктів. Просто помиті і нарізані на ломтики фрукти виглядають нудно. А якщо з них зробити різні фігурки (наприклад, квіточки), це буде просто божественно.
Обов'язкові на весільному столі рибні та м'ясні частування. Фантазія допоможе прикрасити їх оригінально. Можна на велику тарілку викласти велику осетрову породу цілком. Це додасть столу шикарний, красивий вид. Прикрасити рибу можна зеленню, кружечками лимона і оливками.
Апетитні закуски
Прикраса столів стравами різних видів говорить про майстерність господині в кулінарному мистецтві. Зазвичай на столі дуже багато різних спиртних і безалкогольних напоїв. До них додається багато різних закусок.
Особливо популярними останнім часом стали так звані "сніжки" ". Приготування їх не становить особливої праці і не займає багато часу. Основними інгредієнтами є куряче філе (відварене), зернистий сир і сир фета. Усіх інгредієнтів береться приблизно по 200 грамів. У вершки (4 столові ложки) кладуться зазначені інгредієнти, трохи волоського горіха (подрібненого), дрібно нарізаного перцю (болгарського) і 3 зубчики часнику. Все ретельно перемішується. З отриманої маси формуються кульки, розміром з велику вишеньку. Останнім штрихом буде прикраса страви. Для цього кульки обвалюються або в зелені (добре підійде дрібний кріп), або в паприку, або в кунжуті. Різноманітність "сніжків" "обрадує гостей.
Є ще така закуска, яка називається "царською" ". Вона дуже легка в приготуванні. Спочатку відварюються яйця. Акуратно зрізається кришка і жовток виймається. Потрібно намагатися не зламати саме яйце. Далі жовтки натираються і змішуються з майонезом, паприкою і гірчицею. Можна використовувати свої улюблені приправи і зелень. Отриманою сумішшю починають білки. Поверх кладуться шпроти з ікрою. Для прикраси страви своїми руками використовуються зелень, кунжут і дольки помідора черрі.
При приготуванні різних страв, потрібно враховувати і те, що деяким гостям може не підійти те чи інше частування. Причиною цього може бути алергія, вік, певні життєві позиції. Скажімо на стіл, за яким сидять одні вегетаріанці, небажано ставити м'ясні страви. Або ж мусульманину не варто пропонувати свинину. Інакше замість гарного проведення часу можна отримати тільки зіпсований настрій.
Фрукти, овочі, десерти
Окрема увага приділяється прикрашанню страв з овочів або фруктів. Вони обов'язкові на будь-якому столі. Фрукти на столі привносять екзотичну свіжість. Дуже важливо їх правильно нарізати. Незвично виглядають яблука, нарізані у формі кошиків, всередину яких можна класти різні види ягід, виноград, горішки.
Останнім часом деякі захоплюються таким видом рукоділля, як карвінг. За допомогою певних інструментів, з фруктів та овочів нарізаються цікаві квіточки, букети кольорів, нарізні фігурки. З банана, наприклад, можна зробити дельфіна.
З фруктів і овочів можна зробити канапе. Тільки потрібно правильно підібрати поєднання смаків. Цікавий смак виходить при поєднанні консервованого ананасу з бананом. З груші можна зробити чарівних їжачків. Для цього на гострий носик прикріпити чорну смородинку, а на спинку вставити зубочистки, на які наколоти виноградинки.
З овочів також можна отримати креативну страву. З морквин можна нарізати квіточки, попередньо підготувавши пелюстки за допомогою гострого ножа.
Дуже красиво виходять квіти з помідорів. Найголовніше - підібрати тверді сорти. А ось солодкий болгарський перець просто ідеально створений для того, щоб з нього зробити великі квіти. Є такий простий рецепт для сніданку (не обов'язково для святкового столу), коли з перцю роблять квіти. Потім їх викладають на сковорідку, всередину вливається яйце. Все обсмажується до готовності яйця. Даний рецепт підходить для прикрашання дитячих страв. Адже не секрет, що багато дітей примхують, не бажаючи їсти. Такі рецепти обов'язково сподобаються маленьким дітям.
До святкового столу можна нарізати огірки у формі віяла або пір'ячок. Можна нарізати тонкою довгою смужкою і скрутити її спіралькою, або у вигляді пелюсток або конуса. Якщо красиво нарізані овочі викласти на листя салату, це так само підніме апетит і буде радувати гостей.
Прикраса страв своїми руками (фото представлені в статті) своєрідний, трудомісткий, але захоплюючий процес. У кожного свій смак і свій варіант.
Десерти, як фрукти та овочі, обов'язкові на столі. Це і торт, і цукерки, і тістечко. Звичайно ж, можна їх купити в магазині. Але можна і приготувати самому. Прикраса страв (фото представлені в статті) власного приготування користується великою довірою, ніж магазинного. Адже тоді будуть використовуватися фрукти і ягоди зі свого саду. При виготовленні кремів на торт - своє молоко і сметана. Продукти отримаються корисніше і смачніше.
Обов'язково потрібно зробити легкі десерти. Наприклад, молочне желе (панакота). Для його приготування використовуються желатин, молоко і цукор. Всі інгредієнти ретельно розмішуються. Отримане желе прикрашають ягодами.
Смачні напої
Стіл прикрашають не тільки частування, але так само і напої. Подавати їх потрібно не в звичайних чашках і гуртках, а в спеціальних келихах і фужерах.
Напої теж можна прикрашати. Звичайно ж, якщо це чарка горілки, то її не будеш прикрашати. Хоча можна додати льоду і шматочка лимона. Але якщо це незвичайний фруктовий коктейль, до нього можна додати шматочки фруктів і ягід і подати з трубочкою. Зазвичай фрукти фіксують на краєшку фужера, а на трубочку вдягається парасолька.
Святкова прикраса страв своїми руками
Кожен батько любить своє чадо і намагається зробити його життя приємним, схожим на казку. Тому не дивно, що багато дітей проводять своє свято - день народження в шикарних кафе і ресторанах. І їх свято проходить так само весело, як і у дорослих.
Батьки намагаються зробити свято максимально незабутнім.
Сама обстановка закладу, де проходить день народження дитини, ретельно прикрашається кулями, вивісками, прапорцями. Обов'язково організовуються цікаві дитячі ігри.
Особлива увага приділяється прикрасі страв на день народження.
З різних продуктів можна зробити незвичайних звірків, фігур. Це обов'язково сподобається дітям. Наприклад, можна зробити мьозори, використовуючи помідори і яйця. Можна з трьох яєць зробити сніговика.
Фрукти можна розкласти так: на тарілці з нарізаних бананів зробити ствол пальми. Листя нарізати з ківі.
Салати можна оформити у вигляді полянки, де морква - квіти, горошок - середина квітки і так далі. В оформленні свята, головне - фантазія.
Ув'язнення
Будь-яке застілля не обходиться без м'яса. Його можна подавати в нарізаному вигляді, або цілком. Знущання на стіл посередині ставили цілого засмаженого молочного порося. Він був настільки рум'яним і апетитним, що його не потрібно було прикрашати ще чимось.
В даний час багато хто запікає статного гуся або ароматну індичку (курочку). Зазвичай їх готують з яблуками, апельсинами і чорносливом. Вони надають неповторний смак і аромат. При подачі можна прикрасити зеленню, гілочкою розмарину або базиліка.
Зазвичай першу страву прикрашають зеленню (петрушкою, цибулею, кінзою). До другого підійде гілочка зелені, квашена капуста, півкола редису або зелений горошок.
На новорічному застіллі дуже цікаво виглядають пряники у формі ялинки, будиночка чи чобота, вкриті білою або шоколадною глазур'ю.
При прикрасі страв, важливо, щоб прикрашаючі продукти поєднувалися з основною стравою.
Робити страву ще гарнішою і смачнішою - це справжнє мистецтво. Кожна людина повинна прагнути до цього і не боятися творити. Адже це важливо і потрібно, в першу чергу, для себе. Коли вмієш робити такі неймовірні речі, це приємно як для себе, так і для оточуючих і близьких людей.
