Лазанья з фаршем класична - 10 рецептів в домашніх умовах

Дізнайтеся, як швидко подати лазанню і нагодувати всю сім'ю! Можна використовувати ковбасу, сосиски або шинку, але краще скористатися фаршем, який майже завжди є в холодильнику під рукою.

Лазанья з курячим фаршем і соусом бешамель

Курячий фарш у цьому рецепті може використовуватися як готовий, так і зроблений власноруч шляхом подрібнення курячого філе в блендері або м'ясорубці. Класичний соус бешамель відмінно гармонує з лазаньєю і курячим м'ясом, страва виходить ситною, але не залишає почуття тяжкості.

Інгредієнти:

• Фарш з курки - 300 г.
• Лазанья - 1 упаковка.
• Цибуля і морква - по 1 шт.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Часник - 3-4 зубчики.
• Вершкове масло або маргарин - 100 г.
• Борошно - 100 г.
• Сир - 200 г.
• Молоко - 400-500 мл.
• Сіль, перець, мускатний горіх до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Зробити овочеву підсмажку з подрібнених цибулі та моркви, потримавши їх на сковороді з маслом близько 10 хвилин при регулярному схибленні.

Крок 2. Фарш викласти до овочів і разом з ними обсмажити практично до готовності. Потім додати пасту томатну, сіль, часник і приправи і гасити протягом 7-10 хвилин, стежачи, щоб продукти не підгоріли.

Крок 3. У каструльці або сотейнику розтопити масло або маргарин. Зробити маленьку потужність на плиті і всипати борошно, постійно перешкоджаючи.

Крок 4. Влити молоко в обсмажене на олії борошно, розмішати ретельно, щоб не залишилося згустків борошна. Коли почне закипати, заважати вміст і тримати на плиті, щоб загустіло.

Крок 5. Викласти у підготовлену форму шарами аркуші лазаньї, заливку та фарш. Перед викладкою форму змастити маслом. Останнім повинні бути аркуші лазаньї. Потрібно постаратися розподілити соус так, щоб залишилася частина для заливки всіх шарів разом.

Крок 6. Сир натерти на великій терці і посипати лазанню зверху. Для пікантності можна змішати сир з пряностями, наприклад, орегано або сумішшю італійських трав.

Крок 7. Духовку нагріти при режимі 180-200 градусів, лазанню помістити всередину і готувати 30-40 хвилин. Соковита італійська страва чудово поєднується зі свіжими овочами, зеленим салатом і легкими напоями.

Приємного апетиту!

Повідомити про помилку

Рецепт № 5. Грибна лазанка

Простий рецепт лазаньї без м'яса.

Інгредієнти:

• 150 г шпинату
• 200 г грибів
• 1 цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• 1 ч. л. ароматних трав
• щепітка мускатного горіха
• 100 мл вершків
• 100 г сиру
• 100 мл томатного соусу
• 7-8 аркушів лазаньї
• сіль і перець до смаку
• по 1 ч. л. рослинного і вершкового масла

Приготування:

Гриби вимити, обсушити і нарізати тонкими платівками. Цибуля і часник подрібнити, обсмажити на сковороді в розігрітому маслі (оливкове + вершкове). Додайте гриби і смажте до м'якості періодично завадячи. Викладіть у сковороду нарізаний шпинат (можна брати як свіжий, так і заморожений). Обжарюйте його до м'якості. Влийте в сковороду вершки, додайте трави, сіль і перець, перемішайте.

Відваріть аркуші лазаньї, а готову начинку зніміть з вогню. Дно форми трохи змажте томатним соусом. Зверху викладіть аркуші лазаньї, далі - частина начинки і сир. Так зберіть лазанню, повторюючи шари до закінчення інгредієнтів. Верхні листи тіста змажте томатним соусом і щедро присипте сиром. Відправте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Перед подачею дайте страві трохи охолонути.

Простий і смачний рецепт лазаньї з фаршем з лаваша

Лаваш цілком здатний замінити класичні листи лазаньї. З ним страва готується швидше і виходить легшою. Можна використовувати великі аркуші або розрізати їх на частини, таким чином варіюючи кількість шарів і габарити готової страви.

Інгредієнти:

• Фарш - 500 г.
• Лаваш - 3 аркуші.
• Помідори - 7 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сир - 200 г.
• Масло вершкове - 3 ст. л.
• Сир моцарелла - 150 г.
• Молоко - 250 мл.
• Часник за бажанням.
• Сіль і приправи до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Фарш і цибулю обсмажити в сковороді. Спочатку краще робити це без використання кришки, щоб зайва рідина вийшла, а м'ясний компонент і цибулю знайшли підсмаженість. Після розсипати сіль і спеції, кришку закрити і загасити вміст хвилин 7.

Крок 2. Помідори відразу очистити від шкірки, ошпаривши окропом або знімати її поступово, протирая томати через сито або терку. Можна скористатися блендером. Витиснути в томатну масу часник (або не використовувати його) і загасити помідори в окремій ємності близько 15 хвилин, можна трохи посолити.

Крок 3. Зварити заливку-бешамель. У олії прожарити борошно кілька хвилин, потім влити молоко, перешкодити масу і уварити до густоти.

Крок 4. Заготовити заздалегідь сирний шар. Натерти твердий сир на терці, поки залишити його осторонь. Нарізати моцарелу брухтами і теж відсунути до моменту використання.

Крок 5. У форму, оброблену по всіх сторонах і дну маслом, викласти аркуш лаваша. Після змастити його тушкованою томатною кашицею. Потім вилити частину соусу бешамель і викласти шар фаршу. Поверх фаршу - частина натертого сиру.

Крок 6. У такій же послідовності повторити шари. А на самий верхній помістити томатну пасту, бешамель і шматочки моцарели.

Крок 7. Духовку включити на 180 градусів. Накрити лазанню фольгою і запікати 20 хвилин. Після продовжити випікати без фольги ще 15-20 хвилин. Лазанья вийде апетитною, ароматною, рум'яною і неймовірно смачною.

Приємного апетиту!

Повідомити про помилку

Рецепт № 8. Лазанья з рибою

Інгредієнти:

• 500 г філе сьомги або білої риби
• 20 г цибулі-порія
• 3 ст. л. рослинної олії
• 100 г вершкового масла
• 3 ст. л. борошна
• 1 ст. молоко
• 2 яйця
• 50 г замороженого шпинату
• борошно - 8 ст. л.
• 200 г сиру моцарелла
• сіль, перець спеції до смаку

Приготування:

Зніміть філе риби зі шкіри і наріжте кубиком. Білу частину цибулі-порея розрізати навпіл, промити і подрібнити. Обсмажити цибулю в розігрітій олії. Викласти в сковороду рибу, обсмажити і посолити. Змішати в сотейнику 2 ст. л. рослинного масла і 100 г вершкового, розтопити, додати борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудок. Влити молоко, вимішуючи вінчиком, посолити. Приготувати тісто на лазанню. Для цього в чаші блендера збити яйця і розморожений віджатий шпинат, посолити. Додати борошно і замісити тісто. Розкатати його в тонкий пласт, розрізати на шматки за розміром форми. Моцареллу натерти на великій терці.

Дно форми змастити соусом бешамель, зверху викласти пласт тесту. Зверху начинку з риби, посипати тертим сиром. Повторити покроково ще два рази. Завершити лазанню соусом і запікати 20 хвилин при 170 градусах. Наприкінці приготування підвищити температуру до максимуму на 2-3 хвилини. Зелена лазанья з рибою готова.

Лазанья з фаршем і грибами в домашніх умовах

Для лазаньї підійдуть будь-які гриби, які у вас є, краще вже відварені. У свіжому вигляді для обсмажування годяться тільки шампіньйони. Обсяг грибної маси можна варіювати на свій смак.

Інгредієнти:

• Фарш м'ясний - 500 г.
• Гриби - 300 г.
• Аркуші лазаньї - 1 упаковка.
• Помідори - 3 шт.
• Цибуля - 1 голівка.
• Олія рослинна - 100 г.
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Сіль і перець до смаку.
• Сир - 300 г.
• Борошно - 100 г.
• Молоко - 700 мл.
• Масло вершкове - 70 г.
• Мускатний горіх - 15 ч .л.

Процес приготування:

Крок 1. Гриби (всі, крім шампіньйонів) відварити в підсоленій воді протягом 20-30 хвилин, потім промити і обсушити. Залежно від крупності, розрізати на 2-4 частини, а дрібні можна використовувати цілком. Обсмажити в сковороді. Якщо готуєте лазанню з шампіньйонами, їх досить добре промити, порізати і відразу обсмажувати.

Крок 2. Цибулю напівкільцями пасувати на соняшниковій олії, а потім до неї додати фарш. Обсмажувати цибулю з фаршем 10 хвилин без кришки, кілька разів завадивши.

Крок 3. З помідор зняти шкірку зручним для вас способом: можна обдати окропом і видалити, а можна спробувати без застосування окропу. Розрізати на кілька частин томати і помістити їх у сковороду до фаршу. Туди ж відправити томатну пасту. Все протушити близько 15 хвилин.