Безумовно, курячі крильця у фритюрі не можна віднести до здорового харчування. Однак така домашня закуска набагато корисніша за покупний фаст-фуд. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, як готувати цю смачну страву з ароматною кришталевою корочкою.
Варіант з соєвим соусом
Закуска, приготована за цим рецептом, може стати відмінною обідом або вечерею для всієї сім'ї. Вона виходить хрусткою зовні, але дуже соковитою і м'якою всередині. Щоб ваші рідні змогли спробувати домашні крильця у фритюрі, потрібно заздалегідь сходити в найближчий супермаркет за всіма необхідними продуктами. Цього разу у вашому розпорядженні має бути:
- Сімсот грамів крильців.
- Чотири столові ложки соєвого соусу.
- Три курячих яйця.
- По п'ять столових ложок пшеничного борошна і крохмалю.
- Стручок червоного гострого перцю.
- Чайна ложка цукру.
- Половина літра олії.
- По шість столових ложок панувальних сухарів і пшеничних пластівців швидкого приготування.
Додатково вам знадобиться невелика кількість солі і прованських трав.
Технологія приготування
Попередньо помиті й обсушені крильця розрізають у суглобі і відправляють у миску, заповнену маринадом, до складу якого входить соєвий соус, подрібнений червоний пекучий перець, цукор, сіль і прованські трави.
Приблизно через півгодини кожен шматочок обвалюють у суміші борошна з крохмалом, а потім занурюють у збиті підсолені яйця. Після цього їх панують в сухарях, попередньо з'єднаних з пластівцями, і опускають в каструльку з розпеченою рослинною олією. Готові крильця у фритюрі викладають на паперові рушники і тільки після того, як з них стече зайвий жир, подають до столу. Їсти цю соковиту і ароматну страву краще в гарячому вигляді.
Варіант з кукурудзяною панікою
Для приготування цієї страви вам знадобиться зовсім небагато часу. Тому його можна зробити для гостей, які несподівано нагрянули. При цьому дуже важливо, щоб на вашій кухні знайшлися всі необхідні інгредієнти. У даному випадку вам буде потрібно:
- Кіло курячих крильців.
- Половина склянки кукурудзяного борошна.
- Стручок пекучого червоного перцю.
- За чайною ложкою великої солі і молотою паприки.
- Сто сорок мілілітрів молока.
- Половина склянки пшеничного борошна.
- Пара курячих яєць.
- Третина чайної ложки кайенського перцю.
- Двісті п'ятдесят грамів несолодких кукурудзяних пластівців.
Щоб у вас вийшли ароматні крильця у фритюрі, потрібно заздалегідь запастися достатньою кількістю якісної рафінованої олії.
Опис процесу
Спочатку слід зайнятися підготовкою основного інгредієнта. Крильця миють у прохолодній воді, обсушують паперовими рушниками і розрізають на частини.
Для приготування маринаду в одному посуді з'єднують подрібнений пекучий перець, сіль і паприку. Всі гарненько розтирають у кашицю і поміщають у поліетиленовий пакет, в якому вже лежать підготовлені крила. Всі ретельно перетрушують, щоб маринад покрив поверхню м'яса і залишають на сорок хвилин.
В інший пакет висипають кукурудзяні пластівці і розкочують їх скалкою в середню крихту. Для приготування кляра, в який будуть обмакуватися майбутні гострі крильця у фритюрі, в одній мисці з'єднують молоко і яйця і підносять їх виделкою. У отриману рідину всипають борошно, сіль і кайєнський перець. Всі гарненько перемішують до отримання сметаноподібної маси.
У ковшик наливають олію для фритюру і відправляють її на плиту. У пакет з кукурудзяною крихтою викладають замариновані крила і струшують так, щоб рівномірно розподілити панування. Кожен шматочок обмакують в кляр і пластівці, а потім відправляють у розігріту олію. Через п'ять хвилин їх виймають і викладають на тарілку. Подають крильця у фритюрі з кетчупом або томатним соусом.
