Курячі грудки в вершковому соусі - це дуже смачно! Таку страву можна приготувати за багатьма рецептами, частину з них - з овочами, деякі - з грибами. У підсумку зі звичайною і звичною багатьом грудкою можна зробити безліч оригінальних і дійсно різноманітних страв.
Курячі грудки з овочами на сковороді
Для того щоб приготувати смачну страву з овочами і курячим філе, не обов'язково потрібна духовка. Можна обійтися і сковородою. Наприклад, для приготування курячої грудки з грибами в вершковому соусі, потрібно взяти наступні продукти:
- Одна куряча грудка.
- Одна велика цибулина.
- Сіль і перець до смаку.
- 50 мілілітрів олії.
- 300 мілілітрів вершків.
- Один червоний болгарський перець.
- 100 грамів шампіньйонів.
- Сто грамів білого сухого вина.
- Сушені трави, наприклад, базилік і кріп - одна чайна ложка.
Куряча грудка в вершковому соусі на сковороді готується дуже просто. Але результат виходить дійсно дуже смачним і соковитим.
Приготування ніжних грудок. Покроковий опис
Куряче філе ретельно миють, а потім підсушують паперовим рушником. Нарізають на шматочки біля сантиметра товщиною. На сковороду наливають рослинне масло, розігрівають його. Відправляють грудки смажитися. Їх готують близько семи хвилин, довше не варто. При цьому шматочки постійно завадять, щоб вони просмажилися рівномірно.
Цибулю чистять, нарізають дрібними кубиками. Відправляють до курячого м'яса. Смажать ще хвилин п'ять. Тепер черга болгарського перцю. У нього прибирають плодоніжку, насіння. Ріжуть його кубиками, кладуть до курки і цибулі. Гриби миють, чистять, нарізають платівками, додають до овочів і курячого філе. Всі гасять, приправляють сіллю, перцем і травами. Через десять хвилин вливають вино. Коли воно випариться, можна додати вершки і гасити до готовності. У підсумку вершки стануть гущі.
При подачі прикрашають курячі грудки в вершковому соусі свіжою зеленню. Як гарнір дуже смачно використовувати картопляне пюре.
Альтернативний рецепт
Якщо додати до списку інгредієнтів шматочок сиру приблизною вагою в сто грамів, то можна сміливо запікати курячі грудки в вершковому соусі з шампіньйонами. Вже готову страву, приготовлену за рецептом вище, перекладають на противагу або форму для запікання, посипають тертим сиром.
Духовку розігрівають до ста вісімдесяти градусів, ставлять форму в неї. Готують хвилин десять, потрібно, щоб сир розплавився.
Смачна страва в духовці: список інгредієнтів
Ароматну курочку в духовці можна приготувати з мінімальної кількості інгредієнтів. Потрібно взяти:
- Чотири курячих філе.
- 200 мл вершків з жирністю 10 відсотків.
- Столова ложка пшеничного борошна.
- Сіль і перець до смаку.
- Трохи зеленої цибулі.;
- Сушений часник мелений - половина чайної ложки.
При бажанні можна використовувати і свіжий, дрібно натертий часник. Або ж використовувати будь-які улюблені спеції.
Опис рецепту. Смачно і швидко
Курячі грудки в вершковому соусі в духовці готуються дуже просто. Для початку потрібно поставити розігріватися духовку до ста вісімдесяти градусів. У цей час варто підготувати всі інгредієнти.
Куряче філе миють, просушують рушником. Ретельно натирають кожен шматок часником і сіллю, посипають перцем або іншими спеціями. Беруть форму для запікання з бортиками. Краще змастити її злегка рослинним або вершковим маслом. Укладають шматочки філе і відправляють у розігріту духовку на п'ять-сім хвилин.
Вершки трохи розігрівають, але не кип'ятять, розчиняють в них борошно. Перемішують, поки вона повністю не розчиниться. Додають дрібно нарізану зелену цибулю.
Коли куряче філе дістають з духовки, дають йому постояти пару хвилин, а потім заливають вершковим соусом. Ставлять у духовку на тридцять хвилин.
Коли готова страва трохи охолоне, куряче філе нарізають на шматочки, кладуть на порційні тарілки, поливають соусом. Відмінно поєднуються курячі грудки в вершковому соусі зі свіжими або вареними овочами, картоплею або ж гречаною крупою.
Дуже швидкий варіант приготування
Для того щоб приготувати курячі грудки в вершковому соусі, не обов'язково використовувати саме вершки. Іноді звичайна сметана дає такий же ніжний смак. Однак варто брати якісний продукт, який не згорнеться при приготуванні. Для найшвидшого рецепта потрібно взяти:
- 300 грамів грудки.
- Одну цибулину.
- 100 грамів сметани 15-відсоткової.
- Вершкове масло для смаження - невеликий шматочок.;
- Сіль і перець.
Готується дана страва на сковороді. Цибулю чистять, на сковороді розпускають шматочок масла. Коли воно прогріється, нарізають цибулю напівкільцями, відправляють смажитися. Коли він підрум'яниться, нарізають куряче філе кубиками і відправляють на сковороду. Через десять хвилин закладають сметану і спеції, накривають кришкою і зменшують вогонь до мінімуму. Томлять так ще хвилин п'ять. Подають зі свіжими овочами. Також можна посипати свіжою зеленню. Цей рецепт курячої грудки в вершковому соусі дійсно один з найшвидших. Їм можна здивувати гостей, які прийшли несподівано.
Грудки з соусом бешамель
Один з найбільш відомих вершкових соусів - це соус бешамель. Його люблять використовувати з макаронними виробами, так що такий варіант приготування курячого філе відмінно поєднується з гарніром з пасти, спагеті.
Для приготування потрібно взяти:
- 700 грамів філе.
- 50 грамів вершкового масла.
- Олія для смаження курки.
- Борошно - 50 грамів.
- Вершки десятивідсоткові або топлене молоко - 600 мл.
- Сіль і трохи мускатного горіха.
Для початку гасять куряче філе. Його ретельно промивають, нарізають шматочками. На сковороду наливають рослинне масло. Обсмажують куряче м'ясо пару хвилин, щоб воно побіліло. Потім зменшують до мінімуму і гасять під кришкою близько десяти хвилин. А потім готують соус.
Приготування соусу бешамель
Для соусу беруть каструльку з товстим дном. Кладуть вершкове масло, коли воно розтане, всипають борошно. Перешкоджаючи, смажать, поки суміш не стане коричневатого відтінку. Молоко або вершки підігрівають, але не кип'ятять, вливають тонкою струменею. Найголовніше - робити все поступово, весь час перешкоджаючи. У соусі не повинно утворитися грудок.
Готується він близько п'ятнадцяти хвилин при постійному перемішуванні. Він повинен стати помітно гущим. Наприкінці додають сіль і мускатний горіх. Готовий соус вливають у сковороду до грудок. Гасять усі разом під кришкою близько п'яти хвилин.
Ще одна смачна страва в духовці
Для приготування за цим рецептом беруть:
- 250 мл вершків десяти процентних.
- Столову ложку борошна.
- Одне куряче філе.
- Сіль і спеції.
- Одну цибулину.
- Шматочок вершкового масла в п'ятдесят грамів.
- Олія для смаження.
Готується ця страва в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Спочатку куряче філе миють, злегка відбивають, накривши харчовою плівкою. Потім посипають спеціями до смаку. Кладуть на противір.
На сковороді розігрівають олію. Цибулю ріжуть кубиками, обсмажують до потемнення. Розкладають овоч на курячому філе.
Тепер готують соус. У каструлю кладуть вершкове масло, коли воно розігріється, всипають борошно, завадять і смажать пару хвилин. Вливають теплі вершки. Заважають, поки соус не загустіє. Переливають його у форму з куркою. Відправляють страву в духовку на тридцять хвилин.
Курячі грудки - це улюблений багатьма продукт. Але часто він виходить суховатим. Але це може виправити простий, але від цього не менш смачний соус зі вершками або ж сметаною. Така страва цілком самостійна, але її можна подавати зі свіжими огірками або томатами, відвареною брюссельською капустою, гречаною крупою або картопляним пюре.
