Складність
Середнє
Автор публікації
Єва Тихонова
ЕТ
Курка - це птах, м'ясо якого біле, ніжне і дієтичне. Воно багате фосфором, білком, вітамінами групи В, РР, Н, цинком, хромом, сірою, кобальтом. Куряче м'ясо є прекрасною заміною тваринного м'яса, оскільки легко засвоюється і містить мало калорій.
Найнежирніша частина курки - це грудка, а жирна - вікорок. Кожен вибирає ту частину, яка найбільше подобається - м'якоть або кісточку.
Зберігати свіже куряче м'ясо потрібно в холодильнику протягом 2 днів. Заморожену курку - в морозильній камері можна протримати близько 8 місяців. Але розморожувати бажано в пароварці, холодильнику або духовці, але не при кімнатній температурі. Це дозволить зберегти всі її чудові властивості. Особливо корисна домашня курка, оскільки вона не містить тієї хімії, яку дають на птахофермах разом з їжею для росту. Але м'ясо курки, яку виростили в будинки, жорсткувате, трохи темніше і його дуже мало.
Відварене або тушковане філе курки або бульйончик добре використовувати для відновлення сил та імунітету під час хвороби. Смажена або на грилі курка не містить великої користі. Зате приготована з соусом, овочами або деякими фруктами, курка буде дуже смачною святковою стравою. Наприклад, курка з ананасами в духовці - чудова гаряча закуска на всі випадки життя!
До речі, ананас - це наземна тропічна рослина. Смак його дуже вишуканий, а аромат вельми тонкий. Дуже добре сприяє травній функції.
Тому куряче філе з ананасами - не тільки корисна їжа для нашого організму, а й прекрасна головна страва святкового столу. Розглянемо кілька рецептів:
Рецепт 1. Курка з ананасами в духовці
Інгредієнти:
- філе курки - грам 700;
- сир досить твердий - грам 150;
- ананаси (консервовані або свіжі) - банку;
- спеції мелені на смак - сіль, перець, орегано, базилік.
Спосіб приготування:
- Почнемо, мабуть, з м'яса. Промиваємо його прохолодною водою. Нарізаємо шматочками, приблизно такими, як на відбивні;
- Здобрюємо шматочки філе спеціями, трохи втираємо, кладемо в мисочку. Накриваємо її і відправляємо в холодильник на півгодини для того, щоб просякнулося.
- Беремо противень, змащуємо маслом, на нього викладаємо нарізані просочені шматочки м'яса, між ними залишаємо по три сантиметри;
- Відкриваємо банку з ананасами консервованими, зливаємо сік у стаканчик. Викладаємо кільця даного фрукту на розкладене м'ясо, заливаємо соком;
- Розігріваємо духовку до 200 градусів, відправляємо противень запікати куряче філе з ананасами на 15 хвилинок;
- Цим часом натираємо сир або ж нарізаємо смужками. Як вам буде зручніше, так і робимо.
- Дістаємо противень з куркою за допомогою спеціального власника або рукавичок, робимо це акуратно, тому що він дуже гарячий;
- Поверх ананасів насипаємо рясно сир, щоб покрилася вся поверхня шматочків. Знову відправляємо в духовку на кілька хвилин;
- Коли сир розплавився і розплився, виймаємо противень;
- Беремо велику плоску страву, красиво викладаємо, зверху здобрюємо соком з противня. Можна також прикрасити зеленню або красиво вирізаним овочем.
Ось така м'яка і соковита, злегка солодкувата курка під ананасом і сиром чудово порадує ваших гостей своїм апетитним виглядом.
Рецепт 2. Курка з ананасами в мультиварці
Для тих, кому набридло вживати запечені або смажені страви з духовки, цілком можуть використовувати популярну в даний час мультиварку. У ній виходять смачні, корисні страви.
Ось тільки вона вміщує в собі мало продуктів. Нам потрібно буде викладати шматочки тільки на дно, а не один на одного. Тому курка з ананасами в мультиварці розрахована для сімейної вечері.
Інгредієнти:
- Філе;
- ананаси (свіжі або консервовані);
- сир твердий;
- олія рослинна;
- спеції;
- трави.
Спосіб приготування:
- Готується така страва досить швидко. Філе моєм, ріжемо пластами по 0,5 см. Трохи відбиваємо молоточком, зовсім небагато.
- Приправляємо сіллю, перцем, травичками для курки.
- У чашу мультиварки наливаємо трохи масла, кладемо шматочки філе один біля одного, закриваємо. Потрібно поставити режим «смажити».
- Оскаржуємо таким способом по 5 хвилинок з кожного боку.
- Потім зверху кладемо ананасові кільця, сир, натертий на велику терку, закриваємо.
- Ставимо режим «випічка» з температурою градусів 150.
- Час приблизно 25-30 хвилин. Стартуємо.
Поки готується, ми сервіруємо стіл для вечері. Готова курка з ананасами в мультиварці акуратно виймається на страву. Така закуска чудово підходить до вареного рису.
Рецепт 3. Куряче м'ясо з ананасами під вершковим соусом
Інгредієнти:
- кілограм курячого безкісткового м'яса (філе, стегно);
- півбанки консервованих ананасів;
- ложечка сухої гірчиці;
- 2 ложки борошна;
- склянка вершків 10%;
- приправи, зелень.
Спосіб приготування:
- М'ясо курки промиваємо під холодною водою, якщо потрібно ріжемо невеликими шматочками, обсипаємо спеціями.
- Вкладаємо у форму для запікання.
- Гірчицю, борошно, нарізані ананаси перемішуємо, кладемо до м'яса курки.
- Розігріваємо духовку до 220 градусів, ставимо форму з куркою та ананасами.
- Випікати хвилин 10 до утворення корочки.
- Потім виймаємо, додаємо вершки рівномірно, розподіляючи.
- І знову в духовку на півгодини.
- Як тільки помітили, що вершки зникли, дістаємо.
- Викладаємо і посипаємо рубаною зеленню. Курка з ананасами в духовці з вершками готова, можна подати до столу!
Рецептів з ананасами і курячим м'ясом дуже багато. Можна з цих продуктів готувати і салати, гарячі страви в духовці і мультиварці. В останньому випадку дуже пікантний смак додадуть різні соуси. Тому експериментуйте і радуйте оточуючих!
