Складність
Середнє
Автор публікації
Ганна Сікорська
АС
Гарячі страви з курки дуже смачні і ніжні. Біле м'ясо вважається «легким», саме тому існуємо маса рецептів з її участю. Хочу розповісти дуже простий і смачний рецепт. Курочка в сметанному соусі виходить м'якою і соковитою.
Особливості приготування страви
Курку під сметано-часниковим соусом приготувати досить просто, ні в кого не повинно з цим виникнути проблем. Але, тим не менш, щоб страва дійсно була ароматною і пікантною, важливо правильно підібрати для неї інгредієнти.
Багатьох господиням курочка під гостреньким соусом полюбилася саме через підливання, адже вона поєднується з будь-яким гарніром. Птаха можна подавати як самостійну страву, так і зі своїм улюбленим гарніром.
Інгредієнти:
- окорочка або стегна курячі (кількість залежить від кількості осіб);
- сметана;
- приправа «Каррі»;
- зелень сушена;
- часник;
- сіль.
Спосіб приготування:
- У миску видавити 3-4 зубчики часнику, додати столову ложку «Каррі», столову ложку
сушеної зелені, - Добре натерти цією сумішшю курку. Для того щоб куряче м'ясо замаринувалося, дайте йому постояти в цій суміші 30-40 хвилин.
- У цей час потрібно приготувати соус. Взяти 300 грам сметани, розбавити кип'яченою водою до рідкої маси, посолити.
- У скляну, вогнетривку миску (можна глибокий противник для духових печей) викласти курку і залити її соусом так, щоб вона була ледве видна з під соусу.
- Після поставити в духовку на «нижній і верхній жар» при t 200 градусів на 30 хвилин.
Курочка готова! Для гарніру можна використовувати різні каші, добре підходить гречка. Приємного апетиту!
Пікантна курочка в сметанному соусі
Інгредієнти:
- одна курка середніх розмірів;
- 150 г твердого сиру;
- склянка жирної сметани;
- 5 зубчиків гостренького часнику;
- дві столові ложки просіяного борошна;
- кріп;
- сіль, спеції.
Спосіб приготування:
- З цієї кількості продуктів ви зможете приготувати гарячу страву на 5-6 персон. Воно відмінно підійде для святкового столу. Щоб спростити процес приготування, заздалегідь слід підготувати всі продукти.
- Птаха, щоб вона не втратила свою соковитість, розморожувати потрібно тільки при кімнатній температурі природним способом, відмовтеся від застосування турборазморозки.
- Свіжу зелень кропу помийте і подрібніть за допомогою гострого ножа.
- Розморожену курку добре помийте під холодною проточною водою, потім висушіть паперовим рушником.
- Розділяйте тушку на порційні шматки середніх розмірів.
- Після того, як ваш птах нарізаний, рясно натріть його сіллю, залийте водою, поставте на найменший вогонь і кип'ятіть 15 хвилин.
- Зварену курочку дістаньте з киплячого бульйону, викладіть на страву, залишивши остигати.
- У бульйон, що кипить на плиті, повільно влийте склянку сметани, постійно завадячи.
- Ваш бульйон продовжує кипіти, а ви в цей час борошно розводите невеликою кількість води, ретельно перешкоджаючи, щоб не було грудочок.
- Туди ж відправляєте подрібнений часник, а коли соус трошки охолоне - додаєте подрібнений ароматний кріп.
- Шматочки готової курочки викладаєте на противінь, заливаєте соусом і розміщуєте в духовці.
- Зверху рясно посипте її тертим сиром, випікайте 15 хвилин при середній температурі.
- Тримати в духовці страву до тих пір, поки не помітите красиву і апетитну золоту корочку.
Тепер його сміливо можете подавати до столу і не сумнівайтеся: ваші гості залишаться задоволені! За таким простим рецептом можна приготувати курячі гомілки, запечені в часно-сметанному соусі.
Тушковане куряче філе
Така страва користується популярністю у людей, які дотримуються дієтичного харчування.
Інгредієнти:
- куряче філе - 500 г;
- дві цибулини;
- 50 г курячого жиру;
- два солодких перці;
- свіжа нежирна сметана - 200 г;
- зелень - петрушка, кріп, базилік, кінза;
- червоний гострий перець;
- часник, сіль.
Спосіб приготування:
- Курячий жир витопливається в казанці, в ньому смажиться подрібнена цибуля до золотистого кольору.
- У казанок відправляється філе, нарізане невеликими ломтиками, все разом смажиться п'ять хвилин.
- Потім слід додати в казанок трохи води, сіль і спеції, все гасити потрібно на слабкому вогні до напівготовності.
- Через півгодини в казан додати солодкий перець, нарізаний соломкою.
- У цей час готують часниковий соус: у сметану додають червоний перець, подрібнений часник і рубану зелень.
- Таку пікантну підливу вилити в казан, повністю покривши нею м'ясо, гасити вісім хвилин. Важливо не допустити кипіння сметанної суміші, інакше вона згорнеться.
- Готове куряче філе, тушковане в часно-сметанному соусі, виходить ніжним, ароматним і дуже смачним.
Таку пікантну страву з птиці можна подавати на стіл з будь-яким гарніром - картоплею, макаронами, рисом, різними кашами. Добре поєднується курочка з овочевими салатами. Приємного апетиту!
