Ніжна запечена курка, фарширована картоплею, в духовці набуває апетитного рум'яного відтінку і здатна стати справжнім центром святкового столу. Втім, готувати цю страву досить просто, тому навіть для повсякденної вечері або обіду такий рецепт цілком підходить. Головна умова особливої соковитості - запікання в рукаві, що дозволяє зберегти весь багатий аромат м'яса. Без нього вийде не менш смачно, але це буде зовсім інша страва. Багато рецептів приготування курки в рукаві підходять і для приготування інших сортів м'яса або навіть риби, цей не виняток. Пробуйте, експериментуйте і відкривайте нові смаки для своєї сім'ї.
Курка в духовці з картоплею в рукаві
Для приготування цієї страви вам потрібно одне бройлерне курча (суповий буде занадто жорстким), десяток картоплин, ріпчастий цибуля, морква, половина лимона, майонез, олія, сіль, зелень і приправи, лавровий лист. І, звичайно ж, не забудьте придбати рукав для запікання. Приступаємо до приготування. Промийте і очистіть тушку, обсушіть її за допомогою паперового рушника і розділяйте на порційні шматки. Очистіть цибулю і наріжте напівкільцями, викладіть на курку, посоліть, приправте спеціями і соком лимона, додайте майонез. Все ретельно перемішайте і поставте в холодильник на кілька годин. Очистіть картоплю і розріжте на товсті ломтики, полийте олією, посоліть, посипте кропом. Моркву очистіть і наріжте невеликими дольками. Приготування закінчені, і курка в духовці з картоплею в рукаві вже практично готова до приміщення в духовій шафі. Справа за малим - залишилося все перемішати, прогріти духовку і, переклавши продукти в рукав, запекти. Рукав потрібно зав'язувати так, щоб підсумковий «кульок» за формою нагадував цукерку, щільно, щоб не витікав сік. Коли всі продукти всередині, потрібно полити все кип'яченою прохолодною водою - достатньо налити півсклянки. Можна зав'язувати другий кінець і зробити кілька невеликих дірочок у верхній частині пакета. Для цього скористайтеся звичайною голкою для шиття. Через отвори в пакеті буде виходити пар. Підготовлену страву відправте в духовку, нагріту до 180 градусів, на годину-півтори. Перед подачею на стіл акуратно викладіть вміст пакета на красиву страву.
Корисні поради
Курка в духовці з картоплею в рукаві не єдиний варіант цієї страви. Ви можете замінити картоплю рисом, який вийде схожим на справжній плов, буде соковитим і дуже м'яким. Крім того, в компанію до картоплі можна додати будь-які овочі, замінити її капустою або гречкою. Одним словом, поле для експериментів найширше. Якщо у вас алергія, або ви просто не любите лимони, сік можна не додавати, але його використання забезпечує особливу м'якість і кислинку курятини. Якщо часу на довгу готовку немає, картоплю можна попередньо відварити. Курка в духовці з картоплею в рукаві відмінно поєднується з овочевим салатом. Так простіше не переїсти і вийти з-за столу з приємним, а не важким відчуттям у шлунку. Якщо ви стежите за фігурою, перед приготуванням курки очистіть її від шкіри і надлишків жиру, так вийде дієтичніше. Перед розділом можна також видалити найбільш кістляві місця і відкласти їх - з них смачніше зробити суп.
