Ця страва користується великою популярністю серед любителів пікантної їжі. Гострий соус додають у м'ясні, рибні, овочеві страви. Їм заправляють картоплю, крупи, боби та інші продукти. У цій статті представлені страви курки-каррі з фото.
Користь приправи
Спеція каррі являє собою змішання таких пряностей, як куркума, тмін, імбир, кумин, коріандр, сіль, шамбала, фенхель, перець і гірчичне насіння. Сукупність цих приправ дає гострий, яскравий, насичений смак.
Вживання страв з каррі сприяє поліпшенню травлення, зміцненню імунітету, володіє заспокійливою дією. Приправа використовується в якості профілактичного засобу від хвороб головного мозку, недоумства і склерозу.
Рецепт класичної страви з куркою
У цьому варіанті страви не використовується купівельна приправа каррі. Гострий соус роблять безпосередньо в самому процесі приготування. У статті представлено рецепт курки-каррі з фото.
Для нього нам знадобляться:
- чотири грудки курки;
- дванадцять помідорів;
- шість цибулин;
- дві банки кокосового молока;
- два корені імбиря;
- дві великі ложки куркуми;
- два пучки кінзи;
- склянка рослинної олії;
- дві великі ложки гірчичного насіння;
- одна ложка сухого чилі;
- одна ложка насіння пажитника;
- два червоних перчики чили;
- два зелених перчики чили;
- листя каррі;
- сіль.
Страва розрахована на дві порції.
Рецепт курки каррі:
- У сковороді розігріти масло на невеликому вогні. Додати насіння гірчиці та пажитника. Як тільки ви почуєте потріскування, помістіть листя каррі.
- Помити перчики, порізати на два шматки, видалити насіння, нарізати маленькими ломтиками наіскосок. Помістити їх у насіння.
- Натерти імбир додати в сковорідку.
- Цибуля ретельно подрібнити. Для цього можна використовувати блендер. Додати його до решти овочів.
- У сковороду помістити мелений перець, куркуму і подрібнені помідори. Готувати пару хвилин.
- Влити склянку води, кокосове молоко. Поварити вісім хвилин, посолити. Соус готовий.
- Грудку порізати і посмажити в окремому посуді.
- Помістити курку в сковороду з каррі. Готувати двадцять п'ять хвилин.
Перед подачею страви подрібніть кінзу і посипте зверху м'ясо з соусом.
Рецепт страви з рисом
Курка каррі є гострою і пряною стравою, тому її рекомендується вживати разом з нейтральними продуктами. Більшою популярністю серед них користується ризик, він чудово поєднується з пряним соусом.
Необхідні компоненти:
- п'ятсот грам курячої грудки;
- сто мілілітрів кокосового молока;
- дві великі ложки молотового імбиря;
- двісті грам рису;
- одна велика ложка каррі;
- одна велика ложка куркуми;
- два зубчики часнику;
- лайм;
- цибулина;
- перчик.
Рецепт курки каррі з рисом:
- Порізати філе на тонкі шматочки.
- Подрібнити часник, перчик і цибулину. Розігріти на розпеченій сковороді. Гасити протягом декількох хвилин.
- Додати куркуму, каррі та курку. Трохи обсмажити.
- Влити молоко і сік половини лайму, посолити. Гасити до готовності птаха.
- Зварити рис.
Страва готова до вживання.
Рецепт страви з ананасами
Фрукти додають у м'ясне меню для надання м'ясу оригінального і витонченого смаку. Щоб зменшити гостроту страви, додайте менше гострого перцю.
Компоненти:
- сто п'ятдесят грам ананасів;
- чотириста грам курячого філе;
- цибулина;
- пара зубчика часнику;
- три томати;
- корінь імбиря;
- пара ложечок каррі;
- три великі ложки соєвого соусу;
- рукавичок;
- дві великі ложки крохмалю;
- сіль.
Рецепт курки-каррі з ананасами:
- Курку, ананси, часник і цибулю дрібно порізати.
- Імбир натерти на терці.
- З томата зняти шкурку і подрібнити в кашицю за допомогою блендера.
- Чилі очистити від насіння і нарізати на маленькі ломтики.
- Обваляти шматочки м'яса в крохмалі і обсмажити на олії. Готову курку викласти в ємність.
- У сковороді посмажити цибулю і часник. Через три хвилини додати перчик чили.
- Через пару хвилин покласти томати. Гасити поки маса не загустіє.
- Додати соєвий соус, імбир, каррі та ананас.
- Через пару хвилин помістити м'ясо, влити трохи води. Готувати сім хвилин, посолити.
- Дати страві настоятися п'ятнадцять хвилин.
Курку-каррі з ананасами можна подавати до столу.
Рецепт страви з мигдалем
Мигдаль має велику кількість корисних властивостей. У його складі містяться вітаміни, корисні жири та мікроелементи. Додавання горіхів у курку-каррі додасть страві нотку свіжості.
Необхідні компоненти:
- ціла курка;
- вершкове масло;
- фенхель;
- лавровий лист;
- мелений імбир;
- куркуму;
- перець чилі;
- чорний перець;
- п'ять грамів зіри;
- кориця;
- мигдаль;
- кінза;
- шафран;
- олія;
- молоко;
- білий йогурт;
- цибулина.
Рецепт курки-каррі:
- Розділяти курку, видалити шкіру. Залити м'ясо йогуртом.
- Подрібнити часник і цибулю. Обсмажити в розпеченому посуді на олії, додати імбир.
- Помістити розм'якшене вершкове масло. Добре обсмажити, додати корицю і лавровий лист.
- В окремому посуді обсмажити фенхель, гвоздику, кардамон, зиру і перець.
- Спеції подрібнити і з'єднати з куркумою.
- Мигдаль залити окропом.
- У сковороду помістити курку, влити трохи води і посмажити.
- В ємності підігріти молоко, додати в нього шафран.
- У посуд з цибулею влити трохи води і загасити вміст. Додати молоко, спеції та перець.
- Обсмажене м'ясо з'єднати погашеними овочами і спеціями. Гасити тридцять хвилин.
- Додати очищений подрібнений мигдаль і йогурт.
Готову страву прикрасити кінзою.
Малайзійський рецепт
Малайзійський рецепт відрізняється багатим складом інгредієнтів, що входять до нього. Така страва справить належне враження на любителів гострої їжі.
Компоненти:
- п'ять перців чилі;
- кілограм курячого філе;
- мелений імбир;
- три зубчики часнику;
- десять горіхів кеш'ю;
- трохи куркуми;
- триста грам картоплі;
- одна велика ложка гірчиці;
- дві ложки рисового оцту;
- шість столових ложок рослинної олії;
- маленька ложка насіння гірчиці;
- пучок петрушки.
Рецепт курки-каррі:
- Курку і картоплю помити і порізати на маленькі шматочки.
- Подрібнити цибулю і часник. Отриману масу розділити навпіл. Першу половину з'єднати з перцем чилі, куркумою, імбірем, горіхами і коріандром.
- Другу половину розігріти на сковороді.
- Додати насіння гірчиці і готову суміш з чилі. Готувати шість хвилин.
- Помістити курку і обсмажувати протягом семи хвилин.
- Влити трохи води, додати картоплю. Гасити п'ятнадцять хвилин.
- Врешті ввести гірчицю і соєвий соус.
Страву прикрасити петрушкою або будь-якою іншою зеленню.
Рецепт з апельсинами
Ця страва відрізняється насиченим і оригінальним смаком. Цитруси надають м'ясу приємну кислинку.
Для курки каррі нам знадобляться:
- два апельсини;
- пара великих ложок меду;
- каррі;
- червоний перець;
- три великі ложки рослинної олії;
- кілограм курячого філе.
Етапи приготування:
- З'єднати мед, каррі, перець, олію, спеції до смаку.
- М'ясо порізати на маленькі шматочки і додати в отриману суміш.
- Залишити курку маринуватися на пару годин.
- Помістити м'ясо в духовку, розігріту до двохсот градусів. Готувати близько сорока хвилин.
У ролі гарніру до страви підійдуть відварена картопля або рис.
Рецепт з картоплею
Тут описано рецепт курки каррі з фото. У цьому варіанті страви м'ясо поміщають у пекарський рукав і запікають у духовці. Замість рукава можна використовувати фольгу або спеціальний жаропостійкий пакет.
Продукти:
- кілограм курячих ніжок;
- часник;
- гірчиця;
- аджика;
- приправа каррі;
- олія;
- шістсот грам картоплі.
Рецепт курки-каррі з картоплею:
- З'єднати гірчицю, аджику, олію, часник і каррі.
- Замаринувати м'ясо в отриманій суміші.
- Картопля поріжте на невеликі шматочки. Помістити картоплю в рукав, зверху викласти курку.
- Зробіть невеликі проколи зубочисткою в рукаві.
- Запікати страву протягом сорока хвилин при двохстах градусах.
- За десять хвилин до готовності в місцях проколів зробіть невеликі розрізи.
Страву можна подавати до столу.
