Яблука - це дуже смачні і корисні плоди. У них міститься багато вітамінів і мінералів. Причому користь зберігається навіть при обробці - сушці. Треба знати, як правильно і довго зберігати сушені яблука.
Користь продукту
Сушені яблука містять вітаміни С, Е і групи В, а також клітковину, пектини, фруктозу, білок, різні кислоти, ефірні олії, флавоноїди, мінерали - калій, кальцій, сірку, йод, молібден, фосфор, натрій, залізо. Можна їсти їх у сушеному вигляді або варити компот.
Цей продукт:
- зміцнює імунітет;
- покращує травлення;
- заспокоює при стресах;
- покращує пам'ять;
- перешкоджає утворенню ракових метастаз;
- знижує тиск;
- позбавляє від запору;
- допомагає при запаленні товстої кишки;
- чистить судини;
- допомагає знизити ризик остеопорозу;
- корисний при анемії.
Дієтологи радять вживати цей продукт щодня в кількості 75 г. У цьому випадку можна уникнути виникнення багатьох хвороб.
Як зробити сушку з яблук?
Цей процес вимагає відповідального підходу. Якщо неправильно висушити плоди в домашніх умовах, всі зусилля будуть даремно - заготовка пропаде.
Є кілька способів приготування цього продукту.
Сушити можна:
- в духовці;
- в електросушилці;
- у мікрохвильовці;
- на вулиці.
Який би спосіб ви не обрали, спочатку треба вибрати фрукти. Вони повинні бути кислі або кисло-солодкі. Наприклад, Антонівка, Аніс, Боровик, Слов'янка. Літні сорти краще сушити зі шкірою. Відбирати плоди треба неушкоджені, без темних плям і гниття. Попередньо їх треба вимити, очистити і видалити серцевину. А потім нарізати довільно - кружечками або дольками. Можна помістити їх у воду з лимонною кислотою, щоб не потемніли і щоб позбутися молі в майбутньому. Але це не обов'язково.
Якщо ви збираєтеся сушити плоди в духовці, значить, треба розігріти її до 80 градусів. Яблука розкладіть на противір, який застелений папером і сушіть приблизно п'ять годин. Потім переверніть і сушіть ще чотири години.
Температуру духовки треба поступово знижувати до 50 градусів. Якщо плоди вже не випускають сік і стали світло-коричневого кольору, значить, вони готові.
Електросушарка - найбільш популярний варіант приготування продукту. Це пластикова ємність з бортами, пластикові піддони з отворами, туди і треба складати овочі або фрукти. Ще в комплект можуть входити сітки з дрібними комірками, в них можна сушити ягоди. Ємність закривається кришкою, в якій є отвори, щоб виходив пар.
Сушить фрукти гаряче повітря. Температуру можна регулювати, чим більше соку в плодах, тим вище вона повинна бути. Дольки треба викласти на піддони і сушити приблизно 8 годин при температурі 50 градусів.
У мікрохвильовці плоди сохнуть швидше. Дольки треба розкласти на тарілку в один шар і поставити на сорок секунд в піч (при потужності - 250), а потім перевернути і поставити ще на три хвилини (потужність - 300). Якщо фрукти ще не досушилися, поставте їх ще на 20 секунд.
Якщо ви збираєтеся сушити фрукти на вулиці, треба просто розкласти їх на підносах і закрити марлей, щоб вони не припадали пилом. Підноси повинні стояти на сонці, на ніч їх треба прибирати. Ще можна нанизати гуртки або дольки на нитку і розвісити. Сушити так необхідно близько п'яти днів. Якщо ви живете в квартирі, то це спосіб навряд чи вам підійде.
Як правильно зберігати сушені яблука в домашніх умовах?
Зберігати сушку треба правильно, щоб залишилися всі корисні властивості. Як зберігати висушені яблука в квартирі?
Найголовніше, в приміщенні, де зберігаються сушені яблука, має бути сухо. Крім того, його слід часто провітрювати.
Зберігати плоди можна в будь-якій тарі: банках, коробках з картону, щільних мішечках з тканини, дерев'яних ящиках, плетених кошиках, фанерних боксах.
Але є деякі вимоги:
- треба вистилати тару вощеним або пакувальним папером;
- зверху плоди теж треба закрити папером;
- укладати яблука треба щільно один до одного;
- якщо ви вибрали банку, вона повинна бути щільно закрита;
- тара повинна знаходитися далеко від інших продуктів, так як яблука легко переймають сторонні запахи.
У чому краще зберігати такі яблука, вирішувати тільки вам.
Вибирайте те, що зручніше і те, що вписується у вашу кухню.
Як зберегти сушені яблука від жучків і молі?
Влітку для зберігання сушіння вибирайте балкон, а в холодну пору року можна помістити продукт на полицях у кухні, на підвіконнях. Частіше перевіряйте продукт. Якщо комахи все-таки завелися, не переживайте, плоди ще можна врятувати. Переберіть дольки, позбудьтеся зіпсованих, а хороші помістіть в піч і прогріть півгодини. Або вкладіть у морозилку при температурі 15 градусів.
Як бачите, не так вже й складно зберегти сухофрукти в хорошому стані. А взимку і навесні, коли свіжих плодів мало, у вас буде запас сухих яблук з великою кількістю вітамінів і мінералів.
