Згадайте, раніше, коли ми були маленькими, часто по дому розносився неймовірно смачний, дивовижний аромат, що кличе всіх до обіду. Творожні кульки нерідко гостювали на наших столах, і ми швидше бігли на кухню, щоб покуштувати дане ласощі. Давайте повернемося в дитинство і відновимо в пам'яті рецепт «Колобок», приготовлюваний з домашнього сиру. Зробимо цю страву і порадуємо їм домашніх і, звичайно, самого себе.
Загальна інформація
Тісто для таких кульок готують з борошна, сиру, цукру та яєць. Якщо підібрати якісні продукти, то воно вийде податливим і м'яким. Для того щоб творожна маса в процесі формування кульок не прилипала до ваших рук, можна їх змастити маслом (невеликою кількістю). Згадали рецепт «Колобок»? Що потрібно робити, щоб творожні красені не потріскалися зовні і добре пропеклися? З цією метою рекомендується для оскарження використовувати сковорідку з товстим дном або фритюрницю. Щоб випічка не покрилася зверху підгорілою корочкою, не робіть великий вогонь. Кульки смажимо до золотистого кольору, частинами. Приготувавши, посипаємо цукровою пудрою і подаємо на стіл з улюбленим джемом.
Для вас: рецепт «Творожні колобки»
Знадобиться: 0,5 кг сиру, чотири столові ложки борошна, одне яйце, половинка чайної ложки соди, дві столові ложки цукру, для обсмаження - олія рослинна. Тепер саме приготування. Через сито протираєм сир, додаємо в нього цукор, яйця і перемішуємо. Всинаємо борошно, додаємо соду і руками замішуємо тісто. Формуємо з нього колобки діаметром приблизно 3-4 сантиметри. На сильному вогні, в ковшику, розігріваємо масло рослинне, потім зменшуємо до середнього вогонь і викладаємо наші заготовки. Кількість - стільки, скільки поміститься в ковш. Кульки будуть самі перевертатися в олії, в цей процес втручатися не потрібно. При досягненні ними золотистого кольору, дістаємо і відправляємо на паперовий рушник. Після того як посмажили всі колобки, і вони позбулися надлишку олії, кладемо їх на страву. Завдання виконано - рецепт «Колобок» відновлено. Їсти ніжні та повітряні творожні кульки можна і гарячими, і холодними - вони в будь-якому випадку будуть чудові.
Приготування «» Біломорських колобків «»
У різних регіонах країни існують і найрізноманітніші варіанти готування улюбленої страви. У північній кухні воно - без сиру, а випікається в духовці. Потрібні наступні інгредієнти: 0,6 кг пшеничного борошна, по 0,3 кг - сметани та маргарину, чверть чайної ложки солі та одна столова ложка олії рослинної. Тепер будемо готувати «Біломорські колобки», рецепт яких дуже простий. З пшеничного борошна, сметани, маргарину, соди і солі замішуємо тісто. Добре його вимішуємо і формуємо кульки діаметром 2-3 див. Змащуємо противень маслом рослинним, викладаємо на нього колобки і відправляємо на 45 хвилин у духову шафу, температура в якій повинна бути 180 градусів. Готово.
Творожні кульки у фритюрі
Оскільки сир повинен бути присутнім у раціоні кожної людини, існує багато способів приготування страв з нього. Часто кульки з сиру готують у фритюрі. Ця страва є прототипом «бурсаків» - тюркського кушанья. Необхідні інгредієнти: 0,25 кг сиру, одне куряче яйце, тріска солі, цукор - чотири столові ложки, сода гашена - чверть чайної ложки. Освоюємо новий рецепт - «» Колобок у фритюрі «». Перемішуємо всі вищевказані складові, додаємо до них одну склянку просіяного борошна і замішуємо тісто. Воно обов'язково повинно вийти м'яким, щоб кульки легко скочувалися. У такому випадку вони добре пропекуться. Формуємо невеликі, діаметром до двох сантиметрів, кульки, обвалюємо їх, при бажанні, в манній крупі і смажимо у фритюрниці близько семи хвилин, до утворення красивої золотистої корочки. Смажити потрібно невеликими порціями, оскільки вони значно збільшуються в обсязі. Викладаємо, для позбавлення від зайвого жиру, на серветку. У нас вийшов чудовий десерт, у тому числі для дітей. Якщо ж додати зелень і зменшити кількість цукру, вийде чудова закуска.
Творожні кульки з часником
А тепер приготуємо «» Колобки домашні «» (рецепт з часником). Зробимо справжню смачну закуску, яка буде чудово поєднуватися з будь-якими напоями. Для неї нам знадобиться: сир сільський - один кілограм, вершкове масло - 300 грам, кріп свіжий - 100 грам, часник - вісім зубчиків, куркума - одна столова ложка, один буряк середнього розміру і за смаком - сіль. Готуємо закуску. Для усунення зернистості подрібнюємо сир через ситечко, в результаті чого страва буде танути в роті. При кімнатній температурі розм'якшуємо вершкове масло, солимо його і додаємо до сиру. Через чеснокодавку пропускаємо часник і ретельно розмішуємо його з творожною масою. Промиваємо і максимально дрібно крихітний кріп. Також можна використовувати петрушку, базилік або кінзу, дрібно їх порізавши. Чистимо буряк, дрібно натираємо, через марлю віджимаємо сік. Ділимо творожну масу на три частини. В одну кладемо куркуму, по-друге - зелень, в третю - сік буряка. Розмішуємо всі частини. Скочуємо різнокольорові кульки. Руки періодично змочуємо холодною водою, щоб маса до них не прилипала. Готові колобки укладаємо на плоску страву і відправляємо на чотири години в холодильник - для застивання. Приємного апетиту!
