Торт з халвою - улюблене ласощі багатьох солодкоїжок. Існує кілька рецептів цього оригінального десерту. У цій статті ми розповімо про найпоширеніші з них, наведемо списки інгредієнтів і покрокові рецепти.
«» Слов'янка «»
Торт з халвою був популярний ще за часів Радянського Союзу. Особливою любов'ю дітей та їхніх батьків користувався торт під назвою «» Слов'янка «». Його робили з невеликим прошарком халви і ніжним кремом. Готувати його нескладно, а от виглядає він дуже презентабельно, готовий прикрасити будь-яке торжество.
Кунжутна халва якраз є його секретним компонентів, який і робить цей торт з халвою таким смачним і несхожим на будь-які інші ласощі.
Список інгредієнтів
Для його приготування нам потрібні продукти для крему, бісквіту і просочення. Щоб зробити бісквіт до торту з халвою «» Слов'янка «», потрібно взяти:
- 150 г цукрового піску;
- 150 г пшеничного борошна;
- 6 білків;
- 3 жовтка;
- 30 г картоплевого крохмалю;
- 12 г розпушувача;
- щепітку ваніліну.
Для крему візьміть:
- 200 г згущеного молока;
- 300 г олії;
- 3 жовтка;
- 65 мл кип'яченої води;
- 150 г кунжутної халви.
Нарешті, для просочення запасіться:
- 150 мл води;
- 100 г цукрового піску.
Процес приготування
За рецептом цього торта з халвою починаємо з того, що в яйцях відділяємо білки від жовтків, поміщаємо частини в різні миски. Білки викладаємо в миску і збиваємо міксером на мінімальних обертах. Через 15 секунд починаємо додавати цукор, збиваючи до щільного стану. Після, не вимикаючи міксер, відправляємо в суміш три жовтка.
В іншій чашці просіюємо крохмаль і борошно, додаємо розпушувач і ванілін. Суху масу акуратно перемішуємо, додавши збиті білки. Противень застилаємо пергаментом і виливаємо на нього тісто.
Духовку розігріваємо до температури 190 градусів, протягом чверті години випікаємо бісквіт. Отриманий корж залишаємо остигати прямо в духовці з відчиненими дверима.
Тепер беремося за приготування крему для торта з халвою. У каструлю кладемо три жовтки, трохи їх підносимо, відправляємо в цю ж ємність згущене молоко і воду. Поставивши каструлю на плиту, постійно завадьте, чекаючи поки крем не загустіє. Крем потрібно залишити остигати.
Тепер викладаємо в чашу для міксера розм'якшене вершкове масло, починаємо його збивати. Після цього потроху додаємо встиглу охолонути кремову масу і змішуємо до максимально однорідного стану. Частину крема потрібно відкласти в спеціально підготовлений для цього кондитерський мішок.
100 г халви натираємо на терці і відправляємо в крем, ретельно перемішуємо, не шкодуючи на це часу.
Беремося за приготування сиропу. Для цього в каструлю заливаємо воду і насипаємо цукор. Ставимо її на вогонь і доводимо до кипіння. Важливо дочекатися, щоб цукор повністю розчинився. Готовий сироп залишаємо остигати.
До цього часу повинен повністю охолонути корж, знімаємо з нього пергаментний папір. Нарізаємо його на три однакових платівки. Зайвий бісквіт зрізаємо і відправляємо на тарілку.
Тепер беремо першу бісквітну платівку, викладаємо її на страву і гарненько просочуємо сиропом. Промазуємо її кремом зверху. Після цього викладаємо другий корж, знову його просочуємо і промазуємо кремом. Просочуємо бісквітний корж. Обмазуємо торт з боків і зверху.
У висновку робимо присипку. Халву натираємо на дрібній терці, там же подрібнюємо залишки від бісквіту. Два приготованих інгредієнти відправляємо в чашку і перемішуємо. Цією масою обсипаємо торт зверху і з боків. У самій середині робимо зірочку із залишків крему, а після прибираємо торт у холодильник. Перед подачею до столу він повинен настоятися не менше трьох годин.
"Пташине молоко" "
Торт «» Пташине молоко «» з халвою - це справжня родзинка на будь-якому дні народження або іншому торжестве. Для його приготування візьміть інгредієнти на тісто, суфле і глазур.
Для тесту потрібно:
- 140 г пшеничного борошна;
- 100 г цукрового піску;
- 100 г олії;
- яйце;
- 1 г ваніліну.
Для суфле знадобиться:
- 300 г цукрового піску;
- 4 чайні ложки желатину;
- 130 г води;
- 180 г олії;
- 80 г згущеного молока;
- 50 г халви;
- 1,5 столових ложки соку лимона;
- щепітка солі;
- 60 г яєчного білка.
Нарешті, на глазур візьміть:
- 80 г гіркого шоколаду;
- 5 г рослинної олії.
Покроковий рецепт
Торт з халвою, фото якого є в цій статті, готують за наступним рецептом. Для тесту збиваємо цукор і олію. Те ж саме робимо з яйцем і ваніліном, а після відправляємо до олійної суміші. Всього тісто потрібно збивати близько чверті години.
Просіюємо борошно і акуратно вводимо його в тісто. Форму для випікання (бажано взяти діаметром 22 см) змащуємо маслом. Коржі випікаємо при 220 градусах близько десяти хвилин, поки вони не стануть золотистого кольору. Остудивши, розрізаємо коржі навпіл, робити це потрібно акуратно, так як вони будуть сильно кришитися.
Готуємо суфле
Для суфле замочуємо желатин у воді на десять хвилин. Масло збиваємо зі згущеним молоком, поки не утворюється пишна маса. В самому кінці вливаємо столову ложку лимонного соку і заздалегідь подрібнену халву.
Для того щоб зварити сироп, цукор з водою ставимо на мінімальний вогонь. Не даючи суміші закипіти, чекаємо, коли весь цукор розчиниться. Як тільки це сталося, збільшуємо вогонь на плиті і доводимо майбутній сироп до кипіння. Кипіти він повинен не більше 10 хвилин.
За цей час збиваємо охолоджені білки з половиною столової ложки соку лимона і тріскою солі. Тонким струменем вводимо в них сироп, не припиняючи підносити. Міксером збиваємо ще 10 хвилин, щоб маса стала тягучою і густою.
На водяній лазні розпускаємо желатин, вводимо в нього білкову масу, а після суміш з халвою, знову збиваємо. У вас повинна вийти однорідна маса.
Тепер збираємо торт. Коржі промазуємо суфле. Прибираємо торт у прохолодне місце, щоб воно застигло. За цей час готуємо глазур. У мікрохвильовці або на водяній лазні потрібно розтопити шоколад, а після додати його в олію.
На завершення покриваємо наше ласощі глазур'ю. Коли вона застигне, десерт можна подавати до столу.
