При нинішній різноманітності м'яса часом розбігаються очі. Але якщо ви прихильник поїсти не тільки смачно, але і без шкоди для шлунка і фігури, вам слід відмовитися від свинини і подумати про більш дієтичну альтернативу. Курятина вже всім піднадоїла; до того ж її найкорисніше м'ясо несмачне і сухе. Так що краще віддати перевагу крилу індички. Рецепт його приготування можна вибирати з багатющого асортименту. Серед нього є і найпростіші варіанти, доступні для виконання навіть кулінару-початківцю, і досить складні. Головне - завжди виходить смачно.
Томатний суп з крила індички: рецепт
Для початку варто подумати про першу страву. Навіть якщо ви не дуже любите супи, ця страва вам точно сподобається. Його основний компонент - крило індички. Рецепт не надто клопіткий, а результат просто чудовий.
У трилітровій каструлі вариться бульйон з двох крильців, з додаванням новинної цибулі, великих шматків морквини і запашних горошків перцю. З ще однієї цибулини, нарубаної дрібно, робиться засмажування. Коли вона знайде золотистий відтінок до цибулі додаються тонкі смужки половинки солодкого перцю, а через п'ять хвилин - пара ложок томат-пасти і третина склянки води. Гасіння триває до уварювання маси. Це займе близько п'яти хвилин.
Бульйон проціжується, цибуля викидається, морквина рубається соломкою, з крил знімається м'ясо. Все повертається в основу, доповнюється зажаркою і брусочками двох картопль. Коли суп закипить, він підсалюється. Ледь картопля дійде до м'якості, каструля прибирається з плити, в суп закладаються нарубаний пучок кропу і пара часникових зубчиків. Третина години наполягання - і можна обідати.
Печемо смачно: кращі маринади
Варена і смажена індичка відрізняється приголомшливим ароматом. Але найбільш смачним вважається печене м'ясо. До того ж це найшвидший і не клопіткий рецепт. Крила індички в духовці можна запікати і без усякого супроводу. Щоб було апетитніше, їх просто попередньо потрібно замаринувати. Найсмачнішими були визнані такі склади:
- Мариновані помідори (3 штуки) штовхнулися, змішуються з тиснутим часником, накришеними базиліком з кропом, тріскою паприки і натертим імбирем. Крила змащуються і залишаються на годину.
- Ніжне м'ясо при рум'яній скоринці виходить, якщо крильця змастити сумішшю з рідкого меду, соєвого соусу, тріски цукру і пари часникових долок. Витримується в ньому індичка не менше півтори години.
- Завжди ідеальним виходить м'ясо, мариноване в майонезі. Однак продукт у своєму чистому вигляді не дасть бажаного результату, тому його потрібно змішати з гірчицею, часником і великою кількістю зелені за вашим вибором. У маринаді крила повинні томитися хоча б години дві.
Безпосереднє приготування
Коли печеться крило індички, рецепт практично нічим не відрізняється від запікання звичної всім буженини. М'ясо лягає на противагу, не прибираючи маринаду, і вирушає в піч. Час, проведений індичкою в ній, залежить від розмірів крил. Можна користуватися і фольгою, тільки потрібно не забувати її розгортати за п'ять хвилин до вилучення крила, щоб утворилася симпатична корочка.
Індичка в рукаві з овочами
З крил можна зістряпати і цілком повноцінну вечерю, в тому числі і святкову. Зовнішній вигляд страви буде гідний урочистого столу. Спочатку потрібно замаринувати крило індички (рецепт маринаду можна взяти будь-який, найулюбленіший). Поки воно витримується, необхідно зайнятися іншими інгридієнтами вечері. Наприклад, приготувати гарнір.
Найпростіший варіант - картопля, але на самоті йому буде нудно. Взимку, коли особливої різноманітності в овочах не спостерігається, можна доповнити клуби твердими кисло-солодкими яблуками, крупно нарізаною морквиною і цільними дольками часнику. У більш сприятливий сезон до картоплі додаються баклажани або кабачки, цвітна капуста, лісові гриби - все, на що вистачить фантазії і грошей. У рукав спочатку кладуться овочі, поверх - мариновані крила, на них - знову овочі. Горловина зав'язується, пакет поміщається в не дуже гарячу духовку і залишається в ній на годину.
