Сьомга входить до числа найбільш делікатесних риб. Вона корисна, дієтична, дуже смачна і поживна. Невелика сьомга, запечена цілком, або більша особина, приготована порційними шматками, обов'язково приверне до себе увагу на столі. Навіть тим, хто дотримується суворої дієти, вона не зашкодить. Якщо ми запікаємо сьомгу в фользі, риба виходить особливо ніжною і соковитою. Зробити це зовсім нескладно. Але якщо ви не знаєте, як смачно запекти насіння в духовці, просто скористайтеся одним із запропонованих рецептів.
Сьомга з сиром і овочами
Вам знадобиться сімсот грамів риби, помідор, свіжа зелень кропу, п'ятдесят грамів пармезану, сорок мілілітрів майонезу, половина лимона, олія, сіль, перець. Промийте стейки прохолодною водою, посоліть і поперчите з обох сторін, полийте соком половини лимона і дайте промаринуватися протягом чверті години. Тонко наріжте помідор на круглі ломтики, дрібно нашинкуйте кріп. На дрібній терці натріть сир. Викладіть кожен шматок сьомги на окремий листок фольги, посипте зеленню. Викладіть помідори з сиром, збризніть маслом і злегка полийте майонезом. Завертаємо і запікаємо сьомгу в фользі протягом півгодини при температурі в двісті градусів. Зверніть увагу, що під час підготовки риба виділяє сік, так що шматочки краще покласти не на решітку, а в форму для запікання. При бажанні таким же способом можна приготувати насіння не в духовці, а на вугіллі. Вийде дуже смачно і ароматно. Ця страва буде доречною навіть в урочистий вечір.
Філе сьомги з розмарином
Візьміть чотириста грамів риби, ріпчасту цибулину, третину лимона, дві чайні ложки сухого розмарину, червоний перець, сіль. Промийте і очистіть філе від шкурки, розріжте на порційні шматки, натріть перцем і сіллю. Лимон наріжте тонкими гуртками, які слід розділити на четвертинки. Цибулю наріжте півкільцями. Візьміть по листку фольги на кожну порцію, викладіть цибулю, поверх - рибу, посипте розмарином, покладіть лимон. Загортаємо листи і запікаємо сьомгу. У фользі вона приготується за двадцять п'ять хвилин при температурі в сто вісімдесят градусів. Подавати можна з будь-яким гарніром до смаку.
Сьомга з шампіньйонами
На приготування цієї страви піде шість шматочків сьомги, двісті грамів грибів, дві морквини, дві цибулини, лимон, сіль, перець, рослинна олія. Промийте стейки в прохолодній воді, обсушіть паперовими серветками і посоліть. Нашинкуйте цибулю кільцями, а моркву наріжте соломкою. Вимийте і наріжте платівками шампіньйони. Обсмажте цибулю. Коли він стане золотистим, додайте моркву, а через пару хвилин і шампіньйони. Посоліть і поперчите. Прибирайте з плити, як тільки трохи випариться сік з грибів. Кожен листок фольги змажте маслом. Покладіть туди стейк, а поверх нього - обсмажені гриби з овочами. Загортаємо і запікаємо сьомгу в фользі. Знадобиться чверть години при температурі в сто вісімдесят градусів. Подавати до столу можна прямо в мішечках з фольги, в яких все готувалося. Так риба залишається соковитою і теплою довше.
