Для тих, хто любить солодке, але не вміє його готувати, був придуманий кекс в мікрохвильовці. Це досить модний тренд, який може приготувати навіть той, хто вже вирішив, що пекти - це не його. На вигляд страва мало відрізняється від маффіна, купленого в магазині. Різниця лише в тому, що домашній кекс готується виключно з корисних продуктів і не містить консервантів та інших не особливо корисних речовин.
Взагалі, ця страва називається магкейк - тістечко в гуртку. У кожної людини рано чи пізно з'являється свій улюблений рецепт, на реалізацію якого потрібно не більше 5 хвилин. Деякі варіанти потребують додаткових зусиль, а є й ті, з якими впорається навіть дитина.
Правила приготування кексу
Як і в будь-якій іншій страві, приготування кексу за 5 хвилин у мікрохвильовці в гуртку пройде успішно лише при дотриманні низки правил.
Перш за все, кекс завжди сильно піднімається. Якщо вам не хочеться мити піч, не наповнюйте форму більше, ніж на третину. Деякі рекомендують заповнювати чашку наполовину.
Пекти кекс можна не тільки в гуртку. Деякі використовують для цього паперові форми або навіть скляні.
Виймати кекс з мікрохвильовки потрібно акуратно. Він в будь-якому випадку злегка впаде, але якщо кухоль різко смикнути, пухнастий кекс може перетворитися на млинець.
Перевірити готовність страви можна так само, як і при звичайній випічці. Використовуйте для цього зубочистку, шпажку або сірник. Після акуратного проколювання вона повинна залишитися сухою.
Кекс з Oreo
Для швидкого приготування кексу без борошна і яєць, беруть 20 печінок Oreo, які перетворюють на однорідну масу, склянку молока, 5 грам розпушувача і 40-60 грам цукру. Все ретельно змішують і викладають у форму.
Готується такий кекс близько 4-х хвилин. Для того щоб тістечко було легко порізати, потрібно дати йому час охолонути. Але це не страшно, адже страва подається на стіл виключно в холодному вигляді.
Кавово-шоколадний маффін
Вибираючи варіант, як зробити кекс у мікрохвильовці, багато хто хоче отримати м'який і ароматний маффін з приємним шоколадним смаком. Якщо ви з таких, то цей рецепт - ідеальний варіант.
Для отримання насиченого смаку потрібен такий набір інгредієнтів:
- 70 грамів борошна.
- 2 грами розпушувача.
- Одне куряче яйце.
- 30 грамів олії.
- 3 грами ваніліну або ванільного цукру.
- 40 грам какао-порошку.
- 35 грам молока.
- 70 грам цукру.
- 6 грамів розчинної кави.
Сипучі інгредієнти змішують в окремій мисці і лише потім додають в них яйце, молоко і масло. Отримана маса повинна бути однорідною як за консистенцією, так і за кольором.
Тепер настав час для випікання. Тісто переливають у змащену олією кухоль і ставлять у мікрохвильовку на півтори хвилини. Режим краще виставити високий.
Присипавши кекс цукровою пудрою, можна подавати його до столу. Декому подобається ця страва з ванільним морозивом.
Інший варіант шоколадного кексу
Для того, щоб приготувати смачний шоколадний кекс у мікрохвильовці необхідний схожий набір продуктів:
- 90 грам какао.
- 15 грамів олії.
- 90 грам цукру.
- Зовсім трохи солі.
- 2 грами розпушувача.
- Куряче яйце.
- 90 грамів пшеничного борошна.
- 55 грам молока.
Готувати такий кекс можна як в одній великій кухлі, так і в декількох маленьких. Якщо ви готуєте одну порцію, то всі інгредієнти можна змішати відразу в гуртку.
Вважається, що оптимальний час приготування - дві хвилини. Але іноді потрібно або скоротити час, або збільшити. Зрозуміти це можна досить легко. Перетриманий кекс буде дещо «гумовим».
Медовий кекс
Цей рецепт кексу в мікрохвильовці включає в себе не тільки приготування самого тістечка, але і крему для нього. Тож у приготуванні цієї страви важлива послідовність.
40 грам вершкового масла розплавляють у мікрохвильовці протягом 20 секунд. У рідину вилкою втручають 50 грам рідкого меду, одне яйце і 3 грами екстракту ванілі.
Тепер втручають півсклянки борошна, 2 грами розпушувача, 20 грам цукру і тріску борошна. Все ретельно вимішується до однорідної консистенції і випікається близько півтора хвилин.
Для крему збивають 80 грамів цукрової пудри і 40 грамів розм'якшеного вершкового масла. В середньому, для того, щоб довести крем до ідеального стану потрібно 2-3 хвилини.
У підсумку, коли кекс готовий, його виймають з мікрохвильовки і дають охолонути. На красиве тістечко за допомогою кондитерського шприца кладуть крем. Деякі прикрашають кекс зверху ще й тертим шоколадом або кондитерською присипкою.
Кекс з рідким шоколадом
Цей магкейк відрізняється насиченим смаком горіхової пасти, яку потрібно або придбати окремо, або приготувати самостійно. Її знадобиться зовсім небагато - всього 20 грам.
А взагалі, в рецепт кексу в мікрохвильовці за 5 хвилин входить:
- 35 грамів олії рослинної.
- 50 грам молока.
- 40 грам цукру.
- 45 грамів борошна.
- 2 грами розпушувача.
- 1 грам солі.
- 40 грам какао.
Всі, крім шоколадної пасти змішують в окремій мисці. Гуртку, в якій будуть пекти кекс, ретельно змащують маслом і лише після того, як в ній виявляється тісто, в середину кладуть начинку.
Випікати кекс потрібно на найвищій потужності 60-70 секунд. Подавати страву краще гарячим, злегка присипаним цукровою пудрою.
Кекс з полуницею під вершковою глазур'ю
Це один з тих рецептів, де на приготування кексу в мікрохвильовці потрібно трохи більше часу. Для самого маффіна беруть такий набір інгредієнтів:
- Столова ложка розм'якшеного вершкового масла.
- 3 грами ваніліну.
- Бажаний обсяг нарізаної кубиками полуниці (залежить від вашої любові до фруктів).
- 6 грам розпушувача для тесту.
- Чверть склянки борошна.
- Одне куряче яйце.
- 2 грами кориці.
- 40 грамів цукрового піску.
Всі, крім полуниці змішують в окремій мисці вінчиком. Ягоду акуратно вводять у готове тісто. У змащену олією кухоль викладають вміст миски і відправляють у мікрохвильовку на хвилину-півтори.
Тим часом готують глазур. Для цього змішують 20 грамів розтопленого вершкового масла з 50 грамами цукру і 2 грамами ваніліну. Отриману масу потрібно збити за допомогою міксера або вінчика до тієї густоти, яка здасться вам найбільш оптимальною. Консистенція глазурі регулюється за допомогою 20 грамів вершків.
Коли кекс буде готовий, є два варіанти розвитку подій. Перший - це залишити тістечко в гуртку, полити його глазур'ю і прикрасити кондитерською присипкою. У другому варіанті можна витягти кекс з форми, провівши ножем з боків посуду, в якому готують страву. Далі все, як і в першому випадку - просочуємо глазур'ю і посипаємо різнокольоровими кульками цукру.
Кекс банановий
Для тих, хто любить банани - це простий спосіб отримати смачну страву за кілька хвилин. Почати приготування потрібно з того, що помістити шматочок вершкового масла в гуртку і оговтати його в мікрохвильову піч буквально не 10-15 секунд. За величиною досить шматочка вагою в 15-20 грам.
У масло вбивають одне куряче яйце і доливають 20 грамів молока. Для того, щоб ввести бананове пюре, вміст чашки потрібно ретельно збити виделкою. Коли вся маса стане однорідною, в неї додають по 60 грамів борошна і цукру, а також 3 грами розпушувача для тесту.
Ретельно вимішане тісто відправляють у мікрохвильовку на 70-80 секунд. Перед вживанням обов'язково перевірте кекс на готовність.
Багато хто відзначає, що такий рецепт кексу в гуртку в мікрохвильовці не буде повним без кульки морозива. Найкращий варіант - це крем-брюле.
Морквяний кекс без яєць
Для приготування такого незвичайного кексу в мікрохвильовці за 5 хвилин буде потрібно такий набір продуктів:
- 2 грами солі.
- 130 грамів борошна.
- 40 грамів оливкової або рослинної олії.
- 50 грамів дрібно натертої моркви.
- 20 грам подрібненого ізюму.
- 2 грами ваніліну.
- 2 грами розпушувача для тесту.
- 20 грамів подрібнених горіхів.
- 1 грам кориці.
- 10 грамів лимонного соку.
- 1 грам мускатного горіха.
- 100 грам молока.
Охолоджене молоко змішують з лимонним соком і дають настоятися хвилин 10. Тим часом борошно просіюють і змішують з цукром, корицею, сіллю і розпушувачем.
Молоко з лимонним соком змішують з морквою, олією і ваніліном. Цю частину важливо ретельно вимішати, щоб потім весь кекс вийшов пропеченим і смачним.
Сипучі компоненти і рідина змішують, паралельно втручаючи ізюм і горіхи. Як тільки маса стане однорідною, нею наповнять гуртку і ставлять на дві хвилини в мікрохвильовку. Готову страву рекомендується полити медом.
Лаймово-кокосовий магкейк
Кекс не буде кислим, оскільки в нього не додають м'якоть лайма. Використовується лише невелика кількість цедри, яку вводять у тісто безпосередньо перед запіканням і посипають нею вже готовий продукт.
80-100 грамів борошна змішують з 2 грамами розпушувача і 50 грамами цукру. Доповнюють цей набір 80 грамами кокосового молока. Якщо його не вдасться знайти, молоко можна замінити вершками.
Коли всі маса ретельно вимішана, в неї акуратно вводять 10 грам кокосової стружки і 3 грами цедри лайму. Вимішувати потрібно ретельно і повільно, щоб цедра не збилася в грудки зі стружкою.
Такий рецепт кексу за хвилину в мікрохвильовці не залишить байдужим тих, хто любить кокосові тістечка або страви з цедрою.
Найпростіший кекс
Ті, хто не хоче особливо возитися з борошном і вимішуванням, полюблять цей рецепт. Приготування проходить у два етапи:
- Один стиглий банан змішують з одним яйцем і чвертю склянки какао. Всі розминають і перемішують виделкою. Через півтори хвилини кекс готовий.
- Ті, хто не хочуть їсти сухий кекс, можуть приготувати глазур з восьмої частини склянки гарячої води, 20 грам цукру і такої ж кількості какао.
Всього два кроки допоможуть приготувати нереально смачний кекс в мікрохвильовці за кілька хвилин.
Таким чином, приготувати невеликий десерт до чаю - легке і цілком реалізоване завдання. Приготувати цю страву можна в якості романтичного сніданку для коханої людини. Можна приготувати кекс для дитини, щоб вона змогла насолодитися солодким десертом після школи. А взагалі, іноді варто балувати і себе. З описаними вище рецептами це стало як ніколи просто - 5 хвилин і кекс в мікрохвильовці в гуртку готовий!
