Улюблені багатьма страви: картопляне пюре і обсмажений фарш. Але подати їх можна зовсім у незвичному форматі - запеченими в духовці у вигляді гнізд. Оригінально і смачно!
Як приготувати «Картопляні гнізда з грибами»
Чистимо картоплю, ставимо її варитися. Готуємо з нього пюре. Додаємо трохи вершкового масла в гарячу масу, даємо охолонути.
Чистимо цибулю, нарізаємо її півкільцями. Шампіньйони моїм, ріжемо пластинами і обсмажуємо на сковороді разом з цибулею 7 хвилин. Після чого додаємо сметану, спеції і сіль на смак. Гасимо грибну масу 10 хвилин.
До пюре додаємо яйце і борошно. Перемішуємо масу, ліпимо з неї 7-8 кульок. Обвалюємо кругляші в панувальних сухариках. Формуємо гнізда.
Починаємо грибною масою наші гнізда. Сир натираємо на великій терці і посипаємо їм верхівку кожного гніздечка. Запікаємо 10 хвилин у духовці при 180 градусах. Приємного апетиту!
Рецепт гнізд з картоплі з м'ясною начинкою з фото покроково
- Відварюємо картоплю до готовності з додаємо у воду 1 ч. л. солі. Потім робимо з нього пюре без масла і молока.
- Сир трьом на дрібній терці.
- Морква на великій. Цибулю нарізаємо кубиком. Часник дрібно рубаємо ножем.
- Цибулю і часник оскаржуємо в сковороді на рослинній олії до прозорості.
- Кладемо моркву. Смажимо разом 3-4 хвилини.
- Кладемо обидва види фаршу. Перемішуємо, розбиваючи грудки.
- Коли фарш побіліє, солимо, перчим і кладемо томат.
- Перемішуємо, зменшуємо нагрів, закриваємо кришкою і гасимо до готовності, приблизно 20 хвилин.
- У трохи остигле картопляне пюре додаємо жовток 1-го яйця. Кладемо половину сиру. Добре вимішуємо.
- Формувати гнізда можна за допомогою кондитерського мішка, з насадкою «зірочка» або без неї. Кладемо картопляне пюре в мішок порціями, розмір яких залежить від розміру мішка. Якщо кондитерського мішечка у вас немає, формувати картопляні гнізда можна і за допомогою столової ложки.
- Противень вистилаємо пергаментом, змащуємо його рослинною олією. Відсаджуємо картоплю в наступному порядку. Спочатку по спіралі від центру до країв. Діаметр кола приблизно 10 см. Потім за зовнішнім краєм відсаджуємо бортики. Досить два витки, один над іншим. Поправляємо ложкою або руками, мені зручно руками.
- Змащуємо гнізда зверху розтопленим вершковим маслом.
- Заповнюємо начинкою. По 2 ст.л. фаршу в кожне гніздечко.
- Посипаємо залишилися тертим сиром.
- відправляємо в нагріту до 200-220 градусів духовку на 15-20 хвилин. Всі інгредієнти готові, їм треба просто трохи запечтися. Якщо раптом гнізда в духовці почнуть плисти, діставайте противник і підправляйте їх столовою ложкою.
- Перед тим як знімати гнізда з противня, даємо їм трохи охолонути і стабілізуватися. Знімаємо тонкою широкою лопаткою.
Ось такі вони виходять, симпатичні, запечені, з корочкою сиру зовні і соковитою м'ясною начинкою всередині. До них добре подати салат зі свіжих овочів або білокачанної капусти.
Приємного вам апетиту!
Автор: Вікторія С.
Картопляні гнізда по-східному
Інгредієнти для «Картопляні гнізда по-східному»:
- Фарш м'ясний - 400 г;
- Соєвий соус (Kikkoman) - 2 ст. л.;
- Суміш спецій (Часниковий перець, сіль - за смаком);
- Яйце куряче (1- у фарш, 2 - у картоплю) - 3 шт;
- Цибуля біла (невелика) - 1 шт;
- Зелень (Пучок цибулі та кропу (у фарш));
- Картопля (великих) - 3 шт;
- Куркума - 1/2 ч. л.;
- Сир твердий - 100 г;
- Олія рослинна;
- Кунжут - 2 ч. л.;
- Імбир (у мене свіжий) - 0.5 ч. л.
Рецепт «Картопляні гнізда по-східному»:
Підготуємо фарш. У мене саморобний з яловичини домашньої і свинини. Додаємо соєвий соус Kikkoman, імбир трьом на дрібній терці, дрібно порізану цибулю, зелень, яйце, часниковий перець, сіль. Вимішуємо добре фарш і залишаємо настоятися зі спеціями.
Чистимо картоплю і натираємо на терці. Промиваємо холодною водою від зайвого крохмалю.
Додаємо в картоплю сіль, часниковий перець, куркуму, 1 ст. л. рослинної олії, 2 яйця і кунжут. все добре перемішуємо.
Наливаємо трохи олії в противінь і формуємо наші гнізда.
З фаршу робимо плоскі котлетки, вклавши у всередину 1-2 шматочка сиру (залежно від розміру).
Готові котлети поміщаємо в гнізда, зверху посипаємо кунжутом і ставимо запікатися в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.
Хвилин через 35-40 (залежить від духовки) наша страва буде готова. Котлета повинна бути повністю готова, а картопля засмажена.
Смак котлети виходить дуже цікавий за рахунок соусу Kikkoman, імбиря і зелені.
