Що приготувати сьогодні на вечерю? Картопляне пюре з фаршем? Чудова ідея! Варіантів приготування цієї страви існує велика безліч, але господарок цікавлять саме ті рецепти, де не потрібно витрачати багато часу і сил на приготування.
У цій статті буде розглянуто простий варіант приготування картопляного пюре з фаршем - у вигляді запіканки. Картопляна запіканка виходить неймовірно смачною! Ця страва порадує всю сім'ю і навіть може бути подана в якості гарячого на святковий стіл.
Список інгредієнтів
Для приготування пюре з фаршем вам потрібні наступні продукти:
- картопля (краще молода) - 7 середніх клубнів;
- фарш (м'ясо будь-яке) - 500 грам;
- цибуля - 2 головки;
- яйця - 2 штуки;
- молоко або нежирні вершки - половина склянки;
- вершкове масло;
- олія;
- сіль;
- спеції.
Якщо ви хочете, щоб запіканка була дієтичною і ніжною, то використовуйте фарш з філе курки або індички. Зі свининою, яловичиною або бараниною картопляна запіканка буде більш ситна і соковита.
Приготування пюре з фаршем у духовці
Приступаємо до готування:
- Очистіть картоплю від шкірки. Молоду картоплю можна не чистити, а просто потерти металевою щіткою. Наріжте клуби на невеликі шматочки - так картопля швидше звариться.
- Покладіть нарізану картоплю в каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покривала овоч.
- Поставте каструлю з картоплею на плиту і варите на слабкому вогні. Трохи підсоліть воду і додайте пару лаврових листочків. Поки готується картопля, можна приступити до приготування м'ясної начинки для картопляної запіканки.
- Дрібно наріжте цибулю. На сковороду налийте олію і розпечіть її. Покладіть туди цибулю і смажте її доти, доки вона не набуде золотистого відтінку.
- Як тільки цибуля стала рум'яною, додайте на сковороду фарш. У цей момент необхідно додати сіль і спеції. Найкраще з спецій сюди підходять орегано і чорний мелений перець. І якщо ви вирішили використовувати орегано, то додайте його на сковороду в кінці приготування начинки, оскільки пряність має властивість втрачати свій приємний аромат при тривалій термічній обробці.
- Смажити фарш необхідно до готовності. Зазвичай на смаження йде не більше 15 хвилин.
- Перекладіть начинку на тарілку і дайте їй охолонути.
- До цього часу картопля вже повинна зваритися. Перекладіть його в чашу блендера або кухонного комбайна, додайте вершки або молоко, вершкове масло, яйця, молоту паприку і половину чайної ложки солі. Паприка відіграє тут важливу роль - вона надає запіканці золотистий відтінок і зробить страву більш ароматною.
- Увімкніть блендер і дочекайтеся, поки не утворюється однорідне м'яке пюре. Якщо у вас немає блендера або кухонного комбайна, то можете приготувати пюре за допомогою звичайної товкушки, тільки в цьому випадку буде складно домогтися однорідної консистенції і можуть залишатися грудочки.
- Багато кухарів рекомендують додавати в картопляне пюре трохи борошна, але тоді ви ризикуєте отримати більш щільну і до того ж калорійну страву. Якщо ви хочете, щоб готове - воно не розвалювалося, то можете замінити борошно на яйце. Просто додати в пюре не два, а три яйця - це допоможе зберегти легкість страви.
Варіанти приготування в духовці
Існує два варіанти того, як запекти картопляне пюре з фаршем. У першому випадку воно буде виглядати як запіканка, а в другому воно буде розділене на невеликі порції:
- Класичний варіант. Рясно змажте глибоку форму для запікання рослинним або вершковим маслом. На дно форми викладіть більше половини картопляного пюре. На нього помістіть начинку з фаршу і цибулі. Трохи втисніть фарш у пюре, а зверху викладіть картоплю, що залишилася. Все це можна полити яйцем або посипати сиром. Запікайте в духовці на температурі 180 ° С близько 30 хвилин.
- Порційне запікання картоплі з фаршем. Розстеліть на противні пергаментний папір. З картопляного пюре сформуйте кульки розміром з половину кулака. У кульках зробіть невеликий поглиблення, насипте туди начинку з фаршу і цибулі. При бажанні, можете посипати зверху сиром. Запікайте при температурі 180 ° С близько 25 хвилин.
При подачі можна прикрасити страву свіжою зеленню. Картопля, запечена з фаршем, чудово поєднується з легким салатом зі свіжих овочів.
Насамкінець
Рецептів пюре з фаршем існує великий натовп, і кожен може вибрати те, що йому доводиться до смаку. Ви можете експериментувати з начинкою, інгредієнтами і варіантами подачі страви на стіл.
