Картопляна запіканка з ковбасою і сиром у духовці - рецепт з покроковими фото

Рецепти

03.01.202103.01.2021 admin

Смачна картопляна запіканка з ковбасою і сиром нагадує запечену пелюшку з начинкою. Рецепт приготування такої страви можна зустріти на іспанській та мексиканській домашній кухні. Але і у нас його вже встигли полюбити.

Картопляна запіканка - відмінні особливості

Іспанці не уявляють своє меню без смачної домашньої картопляної запіканки, яку називають тортилья. Кожна господиня вміє її приготувати за кількома різними рецептами. Картопляний корж може бути зі всілякими начинками. Використовується шинка, ковбаса, сир, овочі, зелень, фарш. Це частування можна купити або замовити в ресторані, невеликому кафе. Свої варіанти картопляної запіканки запропонують у Мексиці.

Тортиллю вдома готують на сковороді або в духовці. Її можна подати на сніданок, але рецепт не належить до числа найшвидших і найпростіших, тому планувати підготовку картопляної запіканки з копченою ковбасою і сиром краще на вихідний день. А в інші дні перед роботою приготувати на сніданок швидко млинці, сирники, кашу, омлет.

На стіл готову корж тортиллю можна подавати як в теплому вигляді, так і в холодному. Залишки картопляної запіканки завжди можна розігріти в мікрохвильовці. Подивіться, як красиво виглядає вона в розрізі на фото. Саме такий виходить пелюш, що нагадує за смаком м'ясний хліб, при додаванні соковитого сиру.

Картопля підходить практично будь-яка. Можна використовувати ті сорти, які гарні для пюре. Ковбасу можна замінити при необхідності на фарш або гриби. Вийде новий смак, який не розчарує.

LiveInternetLiveInternet

Звичайна відварена картопля і нарізана ковбаса - це просто і буденно. А ось картопляна запіканка з ковбасою - красива, ароматна і смачна страва з тих же продуктів. І що приємно, надані нижче рецепти особливо актуальні для тих, хто не сильний у випічці, оскільки готується все просто, і не вимагає особливих кулінарних знань.

• картопля відвареної - 6-7 штук;
• ковбаса варена - 150 г;
• шинка - 150 г;
• цибуля ріпчаста - половина середнього;
• яйце - 5 штук;
• молоко - 100 мл;
• часник - 2 зубці;
• вершкове масло - 30 г;
• сіль, спеції - до смаку.

1. Наріжте ковбасу і шинку дрібними кубиками. Киньте в розігріту сковороду, з рослинним маслом.
2. Наріжте дрібно цибулю і часник. Додайте до ковбаси з шинкою, поперчіть і обсмажуйтєще
   5-7 хвилин.
3. Відварену картоплю наріжте середнім кубиком. Занадто дрібно різати не варто - картопля перетвориться на пюре. Обжаріть у вершковому маслі. Додайте сіль.
4. Забийте яйця вінчиком або міксером. Посоліть і влийте молоко. Знову збовтайте.
5. Форму змажте маслом. Викладіть картоплю. Зверху розрівняйте ковбасну начинку з цибулею і часником. Залийте яєчною сумішшю.
6. Поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Запіканка з ковбасою і картоплею вийде більш пікантною, якщо до яєчно-молочного соусу додати соєвий соус. З розрахунку на 1 яйце 1 столову ложку соусу. Смак вас приємно здивують.

• картопля відвареної - 6 штук;
• квашена капуста - 200 г;
• бекон - 100 г;
• вино біле - 100 мл (можна замінити яблучним соком);
• вершки - 100 мл;
• сметана - 100 мл;
• яйце - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• оливкова олія для змащування;
• мускатний горіх - тріска;
• масло вершкове;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком.

1. Цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії.
2. Квашену капусту відтисніть від соку і додайте до цибулі. Гасіть близько 5 хвилин.
3. Додайте сіль, перець, мускатний горіх і вино. Гасіть під кришкою 15 хвилин.
4. Відварену картоплю наріжте кружечками і покладіть у попередньозмазану
   олією форму. Зверху посоліть і поперчите.
5. Наступним шаром викладіть тушковану капусту. На неї рівномірно розкладіть стрічки бекону.
6. Приготуйте заливку: в окремому посуді змішайте яйце, сметану і вершки. Додайте трохи солі та перцю. Збовтайте суміш.
7. Залийте соусом масу у формі. Поставте випікатися в духовку при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин.

Картопляна

запіканка з беконом готується не тільки в духовці, але і в мультиварку. Склад компонентів залишається той самий. Змінюється тільки режим приготування: вмикайте режим «Випічка» на 40 хвилин або «Мультиповар» на 120 градусів.

Рецепт з грибами і шинкою оригінальний і незвичайний за смаком. Додавати можна будь-які мариновані гриби: шампіньйони, лисички, вішенки. Але найкращим чином підійдуть саме опята. У духовці їхній аромат і смак стає яскраво вираженим.

• картопля - 5 штук;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• шинка - 100 г;
• яйце - 4 штуки;
• опята мариновані - 250 г;
• молоко - 1 склянка;
• сіль, приправи - на розсуд.

1. Цибулю дрібно порубите і обсмажте на олії. Шинку наріжте соломкою і додайте до цибулі. Оскаржуйте 5 хвилин.
2. Опята додайте в сковороду, перемішайте з іншими продуктами і гасіть ще 10 хвилин.
3. Яйця вбийте в окремому посуді. Розмішайте. Додайте сіль і молоко. Добре забирайте.
4. Картоплю відваріть у мундирі практично до готовності. Очистіть і наріжте кружечками.
5. Викладіть форму, змащену маслом. Зверху рівномірно розподіліть начинку з шинки і оплять. Залийте яєчною сумішшю. За бажанням можна посипати тертим сиром.
6. Поставте форму в духовку і готуйте при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Завдяки помідорам запіканка добре просочується соком і рівномірно пропікається. Середина виходить м'якою, а верхівка, завдяки сиру - хрусткою. Детальний покроковий рецепт допоможе зробити страву правильно з першого разу.

• картопля - 10 штук;
• ковбаса (шинка) - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 2 середніх;
• помідор - 3 штуки;
• сир - 150 г;
• яйце - 3 штуки;
• сметана - 150 мл;
• часник - 3 зубці;
• зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) - за смаком;
• сіль, перець - за смаком.

1. Сира картопля пошинкуйте тонким півколом. Складіть в об'ємний посуд.
2. Цибулю наріжте кільцями або полукільцями, покладіть до картоплі. Посоліть, додайте перець, спеції, все змішайте.
3. Ковбасу або шинку поріжте соломкою і спасуйте в соняшниковій олії з часником. Додайте до картоплі і перемішайте.
4. Помідори наріжте кільцями, сир натріть на терці, зелень подрібніть.
5. Форму або противень встеліть харчовою фольгою. Змажте олією.
6. Викладіть картоплю-ковбасну масу. Розрівняйте.
7. Помідори розкладіть щільним шаром. Далі викладіть подрібнену зелень.
8. Яйця підійте, з'єднайте з сметаною. Посоліть і доведіть до однорідності.
9. Яєчно-сметаною сумішшю полийте останній шар.
10. Рівномірно посипайте тертим сиром.
11. Закрийте гору страви фольгою.
12. Поставте в духовку на 190 градусів і випікайте 50-60 хвилин. Перші півгодини випікайте з фольгою. Потім зніміть і час, що залишився, готуйте без неї.

Картопляній запіканці з ковбасою і сиром можна надати нотку пікантності за допомогою сухої ковбаси за типом «Салямі».

Запіканкою з сосисками можна здивувати як членів сім'ї, так і гостей. У розрізі пиріг з сосисками під сирною шубою виглядає красиво і нестандартно.

• картопля - 700 г;
• сосиски - 7 штук;
• сир твердий - 200 г;
• борошно - 3 столові ложки;
• яйце - 4 штуки;
• масло вершкове для змащування;
• сіль, спеції - до смаку.

1. Картопля очистіть від шкірки і перетріть на великій терці.
2. Додайте до нього 2 яйця. Посоліть і додайте мелений чорний перець. Розсипайте борошно і добре розмішайте.
3. Сир натріть на терці.
4. Інші 2 яйця збовтайте в окремому посуді.
5. Чашу мультиварки змажте тонким шаром вершкового масла і викладіть половину картоплі.
6. Кожну сосиску обмокніть в яєчній суміші і обваляйте в сирній стружці.
7. Викладіть поверх картоплі. Сир, що залишився, розрівняйте поверх сосисок, викладіть другу частину картоплі.
8. Мультиварку встановіть у режим «Випічка» на 65 хвилин.

Картопляна запіканка з сосискою в духовці виходить не гірше ніж у мультиварку. Достатньо розігріти духову шафу до 180 градусів і випікати 40 хвилин.

Картопляна запіканка з сосисками або будь-якими ковбасними виробами - це зручно, просто і смачно. Суворої пропорції можна дотримуватися тільки для заливки або соусу, всі інші продукти можна класти за своїм бажанням. Як начинку підійдуть сосиски і сардельки, суха і варена ковбаса, шинка і бекон. Якщо у вашому холодильнику знайдеться зелень, обов'язково використовуйте її для смаку і прикраси.

Як зробити іспанську картопляну запіканку з ковбасою в духовці

Спочатку треба підготувати всі інгредієнти. Між іншим, кількість можете трохи змінити, якщо з'явилося бажання створити свій кулінарний шедевр на іспанський манер.

По-перше, нарізаємо для запіканки цибулю (у мене пір'я) і болгарський перець, ріжемо кружечками ковбасу і натираємо на терці обраний сир.

По-друге, картоплю треба чисто вимити і зняти з неї тонку шкірку. Потім він нарізається кружечками, товщина яких близько 0,5 см. Треба обсушити їх від води. Він повинен бути сухим, щоб запікався в духовці, а не гасився у воді.

Попередньо повинна бути розігріта до 180º духовка. Противник використовується глибокий або жаропрочна форма. Дно можна вистелити фольгою або папером. Спочатку наливається трохи олії на дно, потім викладається картопля. Можна її трохи присолити, поперчити, здобути улюбленими спеціями.

Потім поверх картоплі йде ковбаса та овочі.

А також можна все це взяти і перемішати - буде ще смачніше. Відправляємо в духовку заготівлю приблизно на 30 хвилин. У цей час по кухні будуть розноситися божественні аромати, всі сусіди почують, як ви готувати смачну іспанську запіканку з сиром і ковбасою. Можливо, хтось навіть попросить рецепт.

Покроковий рецепт запіканки з макаронів з ковбасою і помідорами

Рецепт для тих, хто не любить витрачати занадто багато часу на кухні, або просто немає часу на готування. Дуже швидка і поживна вечеря.

• 400 г макаронів;
• 1 середня цибулина;
• 250 г ковбаси;
• 50 г копчених ковбасок (за бажанням);
• 4 зубчики часнику;
• 1 болгарський перець;
• 2 середні помідори;
• 2 консервовані огірки;
• 1 ч. л. сушеного часнику;
• перець і сіль - за смаком;
• 1 ст.л. ложка вершкового масла;
• 200 г сиру ломтиками;
• 3-4 ст. л. майонезу;
• 2 ст. л. кетчупу;
• 1 ч.л. гірчиці.

Зваріть макарони згідно інструкції на упаковці. У сковороді до м'якості з ложкою вершкового масла спасеруйте нашинковану цибулю і 1 зубчик часнику. Додайте макарони, посоліть і поперчите. Добре все перемішайте, загасіть ще хвилину і знімайте з вогню.

Болгарський перець, помідори і консервовані огірки наріжте кубиками. У форму, змащену маслом, викладіть спочатку макарони з цибулею. Зверху покладіть помідори кубиками і консервовані огірки. Приправте чорним меленим перцем.

Потім ковбасу з копченими ковбасками. Якщо подобається попікантніше, додайте 3 подрібнених зубчики часнику.

Приготуйте соус з майонезу, кетчупу і гірчиці. Покрийте цією сумішшю верх запіканки. Зверху розкладіть пластини сиру або натріть на терці. Випікайте 10-15 хвилин при 200 градусах.

Як ще смачно і різноманітно приготувати макаронні запіканки в духовці, дивіться в іншій статті. Вибір настільки великий, що можна кожен день готувати цю страву по-різному