Картопля французькою з куркою, запечена в духовці - 2 рецепти м'яса

У нашому меню - запічена картопля французькою з куркою в духовці. Ароматна картопля на французький манер давно полюбилася багатьом господиням. Цю страву зазвичай готують на святковий стіл, але якщо ви хочете побалувати близьких, то приготуйте картоплю французькою на вечерю. Це просто і дуже смачно. Дивимося, як приготувати картоплю французькою з куркою в духовці.

Класична курка французькою з картоплею в духовці

Особливістю м'яса французькою є те, що інгредієнти при його приготуванні завжди викладаються шарами. Не є в цьому плані винятком і класична курка по-французьки.

Інгредієнти:

• по 500 г філе курки і картоплі;
• 1 голівка цибулі;
• 150 г будь-якого твердого сиру;
• 100 г майонезу;
• сухий орегано;
• суміш перців.

Курку промити і просушити серветками. Цибулю очистити і нарізати кільцями товщиною приблизно в 50 мм. Точно так само вчинити і з картоплею.

Філе курки нарізати платівками і злегка відбити. Перемолоти в ступці суміш перців і орегано. Додати прянощі і сіль в майонез, все перемішати і натерти отриманим соусом м'ясо. Поставити курку в холодильник маринуватися на 20-30 хв.

Противник змастити рослинним маслом і викласти на нього колічки цибулі. Зверху покласти нарізану картоплю. Посолити картоплю і поперчити її до смаку.

На картоплю щільно укласти замариноване куряче філе. Накрити противень фольгою зверху і поставити його в духовку, розігріту до 200 ° С. Томити інгредієнти протягом 20 хв.

Натерти на великій терці твердий сир. Після закінчення 20 хв. дістати противень з духовки, зняти фольгу і посипати курку сиром. Знову відправити страву в духовку на 20 хв.

М'ясо французькою з курки

[turbobutton]

М'ясо по-французьки з курки в духовці - кушання, що підходить не тільки для простого обіду, але і для святкового столу. Плюсом є те, що готується воно швидко. Мінімум витрат і зусиль, і смачна їжа для сім'ї готова. Із зазначеної кількості продуктів виходить 3 порції. Якщо для когось майонез під забороною, його можна замінити сметаною.

Інгредієнти:

• грудки - 2 шт.;
• цибулина - 1 шт.;
• майонез - 100 г;
• сир - 150 г.

Приготування

1. Кожне філе вздовж ріжуть на 3 частини і відбивають, солять, перчать.
2. На противагу поміщають кільця цибулі, філе, змащене майонезом.
3. Засинають все це сиром.
4. При 180 градусах готують 40 хвилин.

Смачна курка французькою з картоплею та аджикою

Інгредієнти:

• 400 г курячої грудки;
• 4 середні картоплі;
• 2 цибулини;
• 4 ст/л сметани;
• 2 ст/л олії;
• 1 ст/л аджики;
• 100 г твердого сиру;
• сіль, спеції.

Куряче філе підготувати і нарізати пластинами товщиною 40 мм. Замаринувати м'ясо в аджику на 20 хв.

Поки курка наполягається, очистити картоплю і цибулю. Картоплю нарізати тонкими кружечками, а цибулю - напівкільцями.

Змастити противень рослинним маслом і укласти на нього картоплю. Посипати картоплю будь-якими спеціями за смаком і посолити її. Розкласти зверху трохи цибулі.

Покласти в противагу щільно замариноване філе і рясно змастити його сметаною. Викласти поверх м'яса весь лук, що залишився.

Духовку розігріти до 180 ° С, поставити в неї противень і запікати страву протягом 15 хв - до легкої рум'яності цибулі.

Сир натерти на терці. Дістати курку французькою з духовки і посипати страву сиром. Знову помістити противень в духовку і залишити там на 25-30 хв.

Як приготувати картоплю французькою з куркою:

1. Картопля очистіть, промийте, наріжте гуртками. Перекладіть картоплю у воду і промийте від крохмалю.
2. Цибулю очистіть, сповісніть, наріжте гуртками.
3. Будь-який твердий сорт сиру крупно натріть.
4. М'ясо добре промийте (можна замочити у воді на 10 хвилин), обсушіть, наріжте довгими ломтиками. Загорніть м'ясо в харчову плівку або пакетик, трохи відбийте.
5. Жаропрочну форму змажте маслом (запікати найкраще в прямокутній або квадратній формі). Покладіть у форму цибулю. На цибулеву подушку рівним шаром покладіть половину картоплі, змажте соняшниковою олією (приблизно 1 столова ложка), посоліть і поперчіть. При бажанні приправте улюбленими спеціями або посипте подрібненим зубчиком часнику.
6. На картопляний шар покладіть куряче м'ясо, приправте сіллю і меленим перчиком, змажте майонезом.
7. Закрийте м'ясо картоплею. При бажанні змажте майонезом. Посипайте картопляний шар сиром. Накрийте форму фольгою.
8. На духовій шафі поставте температуру 180 градусів, розігрійте. Запікайте страву близько 40 хвилин.
9. Через 40 хвилин дістаньте форму з духової шафи і зніміть з неї фольгу. Запікайте картоплю французькою до рум'яності сиру.

Подавайте порційно, перед подачею прикрасьте петрушкою і салатом зі свіжих овочів.

Картопля французькою з куркою запечена в духовці готова. Приємного всім апетиту!

Варіант курки французькою на сковороді

Інгредієнти:

• по 400 г філе курки і картоплі;
• 2 яйця;
• 100 мл сметани;
• 100 г твердого сиру;
• 2 цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 50 мл води;
• приправа для курки;
• сіль, постна олія.

Курку розрізати на пластини товщиною не більше 1 см. Картоплю порізати на кружечки, цибулю - напівкільцями. Дрібно порубати часник і розтолочь його в ступці з приправами і сіллю.

Ретельно перемішати часникову суміш і натерти їй пластини м'яса. Поставити курку маринуватися в холодильник на 30 хв.

Розігріти в сковороді соняшникову олію. Викласти шматки курки і обсмажити їх до золотистої корочки на середньому вогні.

Вбити в сметану яйця і все гарненько перемішати. Сир натерти на дрібній терці.

Зменшити вогонь до мінімального і покласти на курку ломтики картоплі. Залити інгредієнти сметанним соусом і посипати все зверху тертим сиром. Закрити сковорідку кришкою і готувати страву 20 хв.

Варіант страви в мултіварці

Інгредієнти:

• три курячих філе;
• 6 картопль;
• 150 г сиру;
• 1 цибулина;
• олія, майонез, спеції, сіль.

Куряче філе промити, обсушити і натерти сіллю і спеціями. Налаштуйте мультиварку трохи олії. Покласти туди курку, включити режим «Випічка» і смажити м'ясо протягом 15 хв. при відкритій кришці.

Поки курка готується, очистити цибулю і картоплю. Картоплю порізати кружечками, а цибулю - кільцями. Сир натерти на великій терці.

Перевернути шматки курки в мультиварці на інший бік. Викласти зверху порізану цибулю. Покласти на цибулю картоплю. При бажанні картоплю можна злегка підсолити.

Змастити картоплю майонезом і трохи присипати перчиком. Посипати все зверху тертим сиром. Увімкнути режим «Випічка» і готувати страву 40 хв.

Курка французькою з картоплею і грибами

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 2-3 окорочка;
• 100 г сиру;
• 300 г шампіньйонів;
• 2 цибулини;
• трохи гірчиці;
• майонез, сіль, спеції.

З окорочків зняти шкірку і зрізати м'ясо з кісток. У майонез покласти спеції і сіль. Натерти соусом м'ясо і поставити його маринуватися на 20 хв.

Гриби помити, почистити і нарізати платівками. Очистити також цибулю і картоплю. Нарізати овочі кружечками.

Розігріти в сковорідці масло і злегка обсмажити половину нарізаної цибулі. Покласти в сковорідку гриби і смажити їх до підруменювання.

Противник не надто сильно змастити маслом. Викласти на нього половину сирого лука. Зверху укласти 2/3 нарізаної картоплі таким чином, щоб не залишилося вільних місць.

Поверх картоплі покласти м'ясо і залишки цибулі. Викласти поверх м'яса обсмажені гриби. На них покласти решту картоплі.

Накрити противень фольгою і відправити його в духовку, розігріту до 180 ° С на 35 хв. Поки продукти запікаються, натерти сир на великій терці.

Витягнути противень з духовки і зняти з нього фольгу. Викласти верхнім шаром сир і знову все відправити в духову шафу. Запікати страву ще 15 хв. до підруменювання сиру. Витягнути курку французькою і подати її до столу.

Котлети по-французьки з курки

У цієї страви є кілька назв. Його називають рубаними котлетами, ледачими відбивними, а готується ця курка французькою на сковороді. Приготувати таку їжу зовсім просто. Не потрібно володіти якимись особливими вміннями і знаннями, щоб нагодувати сім'ю смачною вечерею. Ще за бажанням в котлети можна ще додати лучок.

Інгредієнти:

• грудка - 400 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• майонез - 30 г;
• яйця - 2 шт.;
• сіль, перець;
• олія.

Приготування

1. Грудку ріжуть шматочками.
2. Солять, перчать, вбивають яйця, кладуть майонез, борошно і розмішують.
3. Ложкою набирають масу і поміщають на сковороду.
4. Смажать з одного боку, перевертають і доводять до готовності.

Простий рецепт курки з картоплею і чорносливом

Інгредієнти:

• 1 кг курячого м'яса;
• 1 кг картоплі;
• 1 середня цибулина;
• 100 г чорнослива;
• 100 г сиру;
• 50 мл пісного масла;
• сіль, спеції.

Масло налити в миску і додати туди сіль і спеції. Натерти маринадом промите і обсушене куряче м'ясо. Поставити курку маринуватися в холодильник на 30-40 хв.

Цибулю і картоплю почистити, сир натерти на дрібній терці. Картоплю нарізати кружечками. Цибуля нашинкувати півкільцями.

Чорнослив замочити в окропі на 20 хв. і порізати великими шматками. Змішати порізану картоплю з невеликою кількістю олії та сіллю.

Противень змастити маслом і укласти на нього картоплю рівним шаром. Поверх картоплі покласти нарізану цибулю. Далі укласти чорнослив і курку і накрити противень фольгою. Поставити все в духовку запікатися на 20 хв.

Через 20 хв. Витягнути противень з духовки і прибрати фольгу. Посипати страву сиром і знову поставити противень у духовку на 25-30 хв.

Рецепт з куркою покроково

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка або вже розділені 2 філешки
• 4-6 картошок
• 2 помідори
• Цибулина
• Шматочок сиру
• Пакетик майонезу

Власне, картоплі можна взяти більше, бо з однієї курячої грудки виходить нарізаного пластами м'яса багато. У мене противень маленький, 25х35, з низькими бортиками, тому особливо багато не розмістиш на ньому продуктів. Якщо у вас супротивник побільше, і більша кількість їдців, то можете штук 10 картоплин взяти і 2 цибулини.

Також можна додати обсмажених грибочків, і буде ще смачніше. Хоча, і без них все смачно виходить. Головне - дати страві добре дозріти в духовці, і не поспішати виймати. У мене було якось, що спробувала картоплю з краю, здалася м'якою, дістала, виклала страву на тарілки. І засмутилася - картопля місцями була твердою, і вся страва просто втратила свою привабливість. Але, про все по порядку.

Як будемо готувати м'ясо по-французьки з курячої грудки: детальний покроковий опис.

Спочатку всі продукти підготуємо: картоплю очистимо, помиєм, лучок позбавимо від лушпиння, курячу грудку поріжемо пластами. Я роблю так: спочатку звільняю її від кісточок, акуратно гострим ножем. Потім кладу одне філе на роздільну дошку, притискаю рукою, і гострим ножем уздовж під рукою режу, намагаючись шари робити тонкими, щоб потім їх не відбивати. З одного філе виходить приблизно 3 пласти.

Далі змащую олією форму, ріжу напівколечками цибулю і викладаю на дно. Цибулі можна і побільше, він дає соковитість, і м'ясо як-би на цибулевій подушці лежить, просочується соками.

На цибулю викладаю по всій поверхні куряче філе.