Карп у духовці в фользі виходить не тільки дуже смачним, а й корисним. Адже така страва не передбачає використання зайвого жиру, а також запікається швидко, зберігаючи в собі всі корисні речовини. Слід зазначити, що такий обід можна робити не тільки для звичайної сімейної трапези, а й для подачі до святкового столу.
Запечений карп у фользі: фото, рецепт приготування
Необхідні інгредієнти:
- приправи, призначені для риби - за смаком;
- сметана 30% жирності (можна використовувати майонез) - 140 г;
- короп свіжий - 2-3 кг (залежно від числа гостей);
- цибулини свіжі великі - 2 шт.;
- лимон - 1,5 шт.;
- перець чорний мелений - на особистий розсуд;
- зелень свіжа - для прикраси і смаку;
- морква невелика - 2 шт.;
- сіль морська - 2/3 чайної ложки.
Процес обробки риби
Карп у духовці в фользі запікається досить швидко. Але перед тим як помістити туди продукт, його слід добре обробити. Для цього потрібно взяти свіжу 2- або 3-кілограмову рибу, очистити її від луски, сповіснути, вийняти всі нутрощі, відрізати плавники, а потім ще раз ретельно помити.
Процес обробки овочів
Щоб карп у духовці в фользі вийшов ситним, ароматним і смачним, його слід готувати разом з овочами і лимоном. Таким чином, необхідно взяти 2 невеликі моркви і стільки ж великих цибулин. Названі інгредієнти необхідно сповуснути, очистити від шкірки, а потім порізати на тоненькі кружечки і кільця. Також слід нашинкувати і 1,5 стиглого лимона. Крім цього рекомендується сповуснути свіжу зелень і порубати її ножем.
Формування страви
Карп у духовці в фользі запікається досить просто і швидко, але для початку його рекомендується начинити раніше приготованими овочами і лимоном. Для цього на поверхні риби слід зробити кілька невеликих надрізів. У них бажано розташувати нетовсті дольки свіжого лимона. Після цього черево карпа потрібно максимально розкрити. Потім треба помістити туди кілька кружечків лимона, частину нарізаної ріпчастої цибулі і всю подрібнену моркву. Далі в черево необхідно всипати трохи солі і перцю, після чого його рекомендується щільно закрити. Зверху рибу також слід посолити і поперчити.
Для того щоб красиво оформити таку страву, як карп у фользі в духовці, бажано в окремому посуді змішати 30% сметану, рубану зелень і решту кільця цибулі. Частину з них необхідно викласти на фольгу, а потім помістити на них фаршировану рибу. Зверху карпа також слід покрити цибулинами в сметані. Після всіх описаних дій кулінарну фольгу потрібно щільно закрити, викласти разом з вмістом на противінь і відправити в духовку.
Термічна обробка
Карп, фарширований овочами, готується в духовній шафі приблизно 40-56 хвилин. Після того як риба стане м'якою, її слід дістати, звільнити від фольги і викласти на велику страву.
Правильна подача до столу
Приготованого карпа бажано прикрасити листочками зелені, а потім у гарячому вигляді подати до столу. До нього також можна піднести гарнір з картоплі, рису або тушкованих овочів.
