Карп на мангалі - це досить популярна страва. Зазвичай рибку смажать таким чином у літню пору року. Є кілька способів того, як готується карп на мангалі. Рецепт перший сподобається тим, хто любить створювати кулінарні шедеври нашвидкуруч.
Перший варіант. Риба з яблуками
Для приготування цієї страви потрібно:
- одне велике зелене або червоне яблуко;
- сіль (на свій смак);
- один великий карп (приблизно півтора кілограми);
- лимон;
- одна ріпчаста цибуля;
- коріандр.
Приготування карпа: покрокова інструкція
- Спочатку видаліть нутрощі і лускую.
- Потім зробіть невеликі надрізи перпендикулярно хребту, починаючи від голови і до самого хвоста. У надрізи потім вкладіть дольки лимона.
- Потім натріть рибу зовні і всередині коріандром і сіллю.
- Потім поріжте яблуко і цибулину кубиками. Потім нафаршируйте рибку.
- Потім у надрізи вставте лимонні дольки. Залиште рибку на тридцять хвилин. За півгодини вона замаринується. У цей час займіться мангалом.
- Коли пройде тридцять хвилин, зафіксуйте карпа на ґратах. Потім відправте на мангал. Смажиться карп на мангалі, рецепт якого ми описуємо, приблизно тридцять хвилин. У процесі готування перевертайте рибку. Подавайте коропа з овочами. Приємного апетиту!
Запечений карп у фользі
Зараз розглянемо ще один рецепт приготування карпа на мангалі. Запікається риба в даному випадку в фользі. Трави в маринаді надають карпу неймовірний аромат.
Для приготування страви знадобиться дві великі карпи. Для маринада потрібно:
- приправа для риби;
- дві цибулини (покрупніше вибирайте);
- один лимон;
- запашний перець (за смаком);
- пучок укропу;
- мелений чорний перець;
- 1500 мл томатного соку;
- трохи розмарина;
- лавровий лист;
- оливки і помідори для прикраси.
Процес приготування страви на мангалі виглядає наступним чином:
- Для цього варіанту страви вибирайте дзеркального карпа.
- Очистіть рибу. Потім наріжте її на порційні шматки, але не дорізаючи ломті до кінця, щоб зберегти цільний вид риби.
- Потім у каструлю налийте томатний сік, викладіть туди карту, цибулину, нарізану кільцями, приправи, сіль і розмарин. Після перемішайте.
- Нехай риба в маринаді наполягається приблизно години дві.
- Коли карп промаринується, викладіть його на фольгу.
- Потім прикрасьте рибу. Для цього в надрізи вставте цибулю, дольки лимона, помідора і оливок.
- Потім обкладіть тушку свіжим кропом.
- Потім помістіть всередину риби кріп, дольки лимона. Полейте страву маринадом. Загорніть карту в фольгу. Викладіть упаковку на ґрати. Готується карп на мангалі, рецепт передбачає 40-хвилинну смаження. У підсумку у вас вийде смачна і дуже гарна страва.
Карп на мангалі. Рецепт з вершками
Для приготування потрібно:
- два великих карпи;
- одна цибулина (середня за розміром);
- перець;
- цибулина;
- сіль;
- зелень укропу;
- 50 мл лимонного соку;
- дві столові ложки олії оливкової;
- 200 мл вершків.
Спосіб приготування:
- Спочатку промийте рибу, зробіть по череві розріз, видаліть нутрощі, від луски очистіть. Потім ще раз промийте під проточною водою карпа.
- Потім на шкірці з двох сторін зробіть по п'ять надрізів.
- Після посоліть і поперчите рибку.
- Наріжте кільцями ріпчасту цибулю, покладіть у черево риби.
- Потім у вершки влийте лимонний сік. Потім додайте масло.
- Посоліть, поперчите. Покладіть у вершки подрібнений кріп. Після перемішайте масу.
- Потім у миску покладіть карпа, залийте його вершками з кропом. Дайте полежати хвилин тридцять.
- Вугілля розігріть. Покладіть на ґрати рибу, поставте її на мангал. Запікається карп на мангалі, рецепт передбачає 25-хвилинну смаження. Періодично рибу перевертайте. Подавайте коропа з зеленню і ломтиками лимона.
Карп на мангалі. Рецепт з фото
Зараз розглянемо ще один спосіб приготування. Рибка виходить ароматною і смачною.
Для приготування знадобиться:
- пучок укропу;
- два карпи;
- 100 мл оливкової олії;
- сіль (за смаком);
- спеції сухі;
- 5 ч. л. тміна.
Покроковий рецепт створення страви
- Спочатку замаринуйте коропа. Для цього спочатку подрібніть у ступці тмін і сухі спеції (наприклад, прованські). Потім додайте сіль, після - масло. Ось і все, маринад готовий.
- Потім очистіть карту від луски, видаліть жабри. Потім промийте його, замаринуйте на одну годину. Якщо ви взяли велику рибу, поріжте її на порційні шматочки. Вогонь при готовці повинен бути середнім.
- Після візьміть ґрати, викладіть на неї рибу. Запікайте протягом 25 хвилин. У середині готування переверніть карпа. Якщо ви взяли велику рибу, порізали її на шматочки, то процес приготування займе менше часу. При подачі до карпа викладіть дольки овочів (баклажана, перцю болгарського, цукині та інших).
Невеличкий висновок
Тепер ви знаєте, як готується карп у фользі на мангалі. Рецепти, розглянуті у статті, допоможуть вам у створенні страви. Сподіваємося, що у вас вийде приготувати карпа за нашими рекомендаціями. Бажаємо удачі в кулінарних починаннях!
