Хто не любить ватрушки з сиром? Складно знайти таку людину. Адже вони не тільки смачні, а й ситні. У народній творчості навіть є гумористична пісня про те, як хлопець хотів проміняти дівчину на пироги з сиром. Але останнім часом людей, які піклуються про своє здоров'я, все частіше цікавлять не смакові властивості, а енергетична цінність випічки. Яка ж калорійність ватрушки з сиром? Є багато різної інформації на цю тему. Зазвичай в одних джерелах вказані одні, а в інших - інші цифри. З чим це пов'язано?
Відмінності за складом
Справа в тому, що на калорійність ватрушки з сиром впливають інгредієнти, які використовують для приготування. Коли за рецептом покладено класти вершкове масло, жирну сметану, цукор, борошно вищого гатунку, багато яєць і дев'яти процентної жирності сир, то показники будуть в районі 350 ккал на 100 г готового продукту. Якщо ж готувати з кефіру (0% жиру), борошна грубого помолу, додавати сир (0% жиру) і зовсім небагато цукру і яєць, то в ста грамах ватрушки з сиром калорійність буде всього 180 ккал.
Ті, хто стежать за своєю фігурою, не стануть задовольнятися загальними даними. Насправді набагато правильніше зробити самостійні підрахунки. У цьому немає нічого складного. Потрібно просто записати вихідні показники інгредієнтів, їх масу і енергетичну цінність. Далі слід підбити суму. Згодом потрібно зважити готову продукцію, розділити отриману цифру на показник енергетичної цінності інгредієнтів і помножити на їх масу. Таким чином ви дізнаєтеся точну калорійність ватрушки з творогом конкретно у вашому випадку.
Створіть свій шаблон
Чи варто щоразу зважувати кожну ватрушку? Як спростити процес подальшого контролю за харчовою цінністю готової випічки? Якщо ваші вироби приблизно одного розміру, то просто розділіть загальну цифру енергетичної цінності на їх кількість. Завдяки цьому ви будете знати точну калорійність 1 ватрушки з творогом.
Напевно, кожен погодиться, що коли поспішаєш на роботу, не до зважування їжі. Якраз у таких випадках і стане в нагоді записана заздалегідь інформація. Звичайно, якщо ви вирішили випробувати новий рецепт, то доведеться провести заново всі підрахунки.
Заведіть спеціальний зошит і записуйте в нього всі ваші розрахунки. Так ви зможете заощадити час, коли підведе пам'ять. Також така інформація стане в нагоді не тільки вам, але і вашим знайомим, з якими ви поділитеся тим чи іншим рецептом випічки.
Фабрична продукція
Через швидкий темп життя не у всіх є можливість займатися випічкою. Багато хто купує готову продукцію. Оскільки виробники зазвичай вказують на упаковці енергетичну цінність, то можна без зусиль розрахувати калорійність 1 шт. ватрушки з сиром. Як це зробити? Потрібно подивитися, скільки калорій міститься в 100 г ласощів. Цю цифру слід помножити на вагу вашої ватрушки і розділити на сто. Виглядає це приблизно так: 285 ккал 65 г: 100 = 185 ккал.
Чому різні фірми вказують цифри енергетичної цінності, що відрізняються один від одного? Іноді це пояснюється різною рецептурою приготування. Наприклад, загальновідомо, що для ватрушок використовують три види тесту:
- дріжджове (найпоширеніше);
- шаре;
- пісочне.
Ще багато виробників додають різні добавки, такі як:
- горіхи;
- ізюм;
- курага.
Все це і пояснює деякі розбіжності в цифрах. Тому важливо завжди дивитися на упаковку. Звертайте увагу на склад. Адже часто в гонитві за вигодою деякі фірми замінюють натуральні продукти на різні модифікації. Наприклад, замість сиру кладуть творожний продукт. Від такої їжі буде мало користі: енергія, що міститься в ній, не вивільниться, а корисні речовини перетворюються в жири і ляжуть на ваше тіло мертвим вантажем.
Особливий різновид
Варто приділити окрему увагу калорійності королівської ватрушки з сиром. Чому? Сама назва говорить за себе. Ця випічка дещо відрізняється від класичної ватрушки, і тому у неї інша енергетична цінність. Зазвичай у 100 г такої ватрушки міститься понад 300 ккал. Багато залежить від того, які інгредієнти використовували для її приготування. Зазвичай у рецепті присутня олія або маргарин, і ці компоненти суттєво підвищують поживні властивості такої випічки.
Так як по виду королівська ватрушка схожа на пиріг, то потрібно знати загальну калорійність цього ласощів. Щоб не з'їсти зайвого, можна розділити випічку на чотири рівні частини, а потім кожну з них ще на дві половини. Якщо у вас є загальні дані про енергетичну цінність такої ватрушки, то просто порахуйте, скільки калорій міститься в одній восьмій частині. Так ви завжди будете знати, скільки порцій можна дозволити собі з'їсти за день.
Ув'язнення
Незалежно від того, їсте ви домашні ватрушки або покупні, важливо знати їх склад і поживну цінність. Така інформація допоможе вам не переїдати і завжди залишатися в хорошій фізичній формі. Краще витратити трохи часу на розрахунки, ніж потім катувати себе різними строгими дієтами.
