Турбуючись про свою фігуру і бажаючи отримати осину талію, багато хто починає замислюватися про те, а чи можна їм їсти суп. Але в гонитві за ідеальними формами більшість забуває про принципи правильного харчування, про необхідність дотримання балансу поживних речовин. Яка б у вас не була дієта, відмовлятися від супу не варто. Звичайно, якщо ви худієте, то жирні м'ясні бульйони не для вас, а ось легкий овочевий супчик буде як не можна до речі. Про калорійність відвару з овочів не варто турбуватися, його можна собі дозволити навіть при найсуворішій дієті.
Але якщо ви хочете ще й смачну першу страву, тоді приготуйте собі грибний суп. Калорійність його невисока, таку страву можна сміливо їсти в обід. Правда, не варто додавати в нього тварини або рослинні жири, макарони, різні крупи або робити зажарку. Це все робить страву більш поживною, але кількість кілокалорій в кожній порції істотно збільшується.
Якщо ви хочете, щоб калорійність грибного супу була мінімальною, тоді готувати його необхідно наступним чином. Візьміть гриби, на основі яких ви будете варити бульйон. Вони можуть бути як сушеними, так і свіжими. Непоганий супчик можна приготувати з будь-яких сортів: підійдуть шампіньйони, вішенки, лисички, білі гриби та багато інших. Якщо ви взяли висушені, то не забудьте їх попередньо замочити в холодній воді. Дайте їм постояти не менше 15 хвилин. Після цього закиньте гриби в каструлю і проваріть, отриманий бульйон процедите. Не бійтеся його використовувати для подальшого приготування, калорійність грибного супу на ньому не буде вище 20-30 ккал, залежати його поживність буде лише від використовуваних овочів. Розрахунок йде на 100 грам готового продукту, виходячи з цього, величину порції ви можете регулювати самі. А якщо говорити про калорійність такого бульйону, то вона ненабагато перевищує поживність звичайного несолодкого чаю і становить 3 ккал в 100 г.
Для подальшого приготування супу використовуйте отриманий проціжений відвар грибів. Додайте в нього картоплю, моркву, стручкову квасолю, цибулю. Не варто переживати, калорійність грибного супу з картоплею не перевищить 40 ккал, навіть якщо ви зробите густий наваристий овочевий бульйон.
Якщо ви не любите цибулю, то можете її не додавати. Якщо хочете, то покладіть цілу невелику цибулину в каструлю і виловіть її в кінці варіння. Вона додасть цікавий присмак супу, але при цьому вам не доведеться її їсти. Крім перерахованих вище овочів ви можете додати помідор, попередньо проварену кольорову капусту, горошок і зелень, калорійність грибного супу через них істотно не зміниться.
Якщо на дієті тільки ви, а ваша сім'я бажає повноцінно харчуватися, то не змушуйте їх їсти ваш бульйон. Відсипте для себе потрібну кількість супу, а з решти слейте практично всю рідину і перелийте овочі з невеликою кількістю відвару в блендер. Буде непогано, якщо поділ ви зробите ще в процесі варіння. У супі для домочадців цілком достатньо буде картоплі, цибулі, моркви і, звичайно, грибів. Решту овочів залиште у своєму бульйоні.
За допомогою блендера ви можете приготувати відмінний суп-пюре для членів вашої сім'ї, не забудьте заправити його жирними вершками або маслом, прикрасьте зверху сухариками. Це істотно збільшить калорійність грибного супу і додасть йому цікавий присмак. А ви зможете нагодувати себе смачною дієтичною стравою, а інших членів сім'ї - ситним супом-пюре.
