Сьогодні італійська кухня набула великої популярності в усьому світі. Щодня господині готують смачні та ароматні страви. Одним з них є "Карбонара" "з беконом, рецепт цієї знаменитої страви Італії дуже простий. Це підливання до пасти, що готується за методом карбонаріїв. Вона вміщує в себе три інгредієнти, серед яких сир «» Пармезан «», яйця і грудинка.
Всі інші компоненти є додатковими, наприклад, часник або цибуля. Вони є необов'язковими, але вносять додаткові смакові акценти.
«» Карбонара «» по-домашньому
Інгредієнти: двісті грамів спагетті, сто п'ятдесят грамів бекону або шинки, сто п'ятдесят грамів жирних вершків, три жовтки, п'ятдесят грамів пармезану, три зубки часнику, олія рослинна, мелений перець і сіль.
Приготування
Спагетті «Карбонара» з беконом, рецепт яких ми розглядаємо, готуються досить просто і швидко. Для цього необхідно часник подрібнити, бекон порізати соломкою, сир натерти на тьорці. Часник трохи обсмажують на олії, додають бекон і продовжують смажити кілька хвилин, не забуваючи перешкоджати. Окремо збивають жовтки, додають сіль і перець, вершки, сир і ретельно перемішують.
Спагеті варять до готовності, викладають їх на сковороду, додають бекон і яєчну суміш і ретельно все перемішують. "Карбонара" "з беконом, рецепт якої, як видно, дуже простий, готова! Страва ця є досить калорійною, тому рекомендується готувати її для вживання в першій половині дня.
Паста «Карбонара»
Інгредієнти: сто грамів бекону, чотириста п'ятдесят грамів спагетті, три ложки олії оливкової, п'ятдесят грамів сиру «» Пармезан «», три яйця, сіль і спеції.
Приготування
Пасту варять у підсоленій воді не більше трьох хвилин. Потім готують соус. Для цього в посуді змішують одне яйце з трьома жовтками, додають сіль і спеції, збивають разом з тертим сиром вінчиком. На сковороду, куди попередньо наливають масло, кладуть ломтики бекону і обсмажують його три хвилини, потім додають до спагеті. Пасту швидко заливають яєчною масою і ретельно перемішують. Спагетті з соусом «» Карбонара «» з беконом, рецепт якого дуже простий, готові до вживання. Страву подають гарячим. Можна зверху посипати його сиром, що залишився, додавши шматочок вершкового масла. А можна подавати і в такому вигляді. Страва виходить досить ситною, тому добре підходить для обіду, але на вечерю від неї варто утриматися.
Паста «» Карбонара «» з беконом: рецепт класичний
Інгредієнти: двісті п'ятдесят грамів спагетті, двісті грамів панчетти (сиров'яленої свинячої черевини) або бекону, два жовтки, дві ложки тертого сиру «» Пекорино Романо «», чотири ложки олії оливкового холодного віджиму, сімдесят грамів білого лука, червоний мелений перець, сіль.
Приготування
Цей рецепт пасти «» Карбонара «» з беконом дуже наближений до класичного. Цибулю чистять і нарізають дрібним кубиком. Сковорідку з оливковою олією розігрівають, викладають туди цибулю і обсмажують її до тих пір, поки вона не стане золотистого кольору. Панчетту або бекон ріжуть соломкою, додають червоний перець і викладають до цибулі, обсмажують на середньому вогні п'ять хвилин. По закінченні часу вогонь вимикають, а бекон наполягають ще сім хвилин під закритою кришкою. Жовтки збивають до однорідної консистенції, виливають їх на сковороду і перемішують.
Приготування пасти
У каструлю наливають два з половиною літри води, нагрівають до кипіння, потім додають сіль і спагеті, розламавши їх на дві частини, і варять до готовності, періодично перешкоджаючи. На це йде приблизно одинадцять хвилин. Готову пасту кладуть у сковороду до інших продуктів і перемішують. Подають пасту на великій страві, посипавши її тертим сиром і прикрасивши гілочкою розмарину.
Приємного апетиту!
