Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Попова
НП
Все більше людей відмовляються від вживання ліків, віддаючи перевагу народним рецептам. Природа подарувала людині величезну кількість різних рослин, які допомагають у лікуванні захворювань. Сьогодні увагу заслужили корисні властивості ірги. Ягоди цієї рослини чимось схожі на чорну смородину.
Знайти рослину можна в дикій природі, також рослину можна виростити на своїй присадибній ділянці. Є багато різних видів, які відрізняються зовнішнім виглядом, а також смаком плодів.
Щоб мати можливість насолоджуватися смаком і користю ірги, її можна заготовляти впрок. До того ж навіть після термічної обробки, в ягодах зберігається велика кількість вітамінів і мінералів.
Користь і шкода ірги
Що цікаво, в народній медицині використовуються всі частини рослини: квіточки, ягоди, листочки, кора і коріння.
Давайте детальніше розберемося у властивостях цієї диво ягоди:
- Завдяки великій кількості вітамінів її корисно вживати при авітамінозі, а також для збільшення захисних функцій організму;
- Враховуючи достаток рутину, ірга знижує ризик виникнення атеросклерозу, інфаркту та інших захворювань серцево-судинної системи. Відбувається це завдяки зміцненню судин і збільшенню їх еластичності;
- Можуть похвалитися плоди і величезною кількістю каротину - сильний антиоксидант, який запобігає виникненню онкологічних захворювань. До того ж усім відомо, що каротин важливий для зору;
- Сік з ягід ірги допомагає при ангіні, а також його використовують для зовнішнього застосування, щоб позбутися різних ран і пошкоджень. Ще він має здатність знижувати рівень холестерину в крові;
- Ще плоди діють на організм, як в'яжучий і протизапальний засіб. З огляду на це, вони допомагають при проблемах з ЖКТ. Позитивно позначаються вони на діяльності нервової системи, а особливо ефективні при безсонні;
- Настій, приготований з квітів рослини, допомагає нормалізуватися тиск при гіпертонії, а також він рекомендується до вживання при наявності проблем з серцем і судинами;
- Містить ягоди і пектини, які діють, як сорбент і очищають організм від токсинів і різних продуктів розпаду. Виводять вони і «поганий» холестерин.
Важливо пам'ятати, що ірга може не тільки допомогти в лікуванні, а й нашкодити організму. Як і будь-який інший продукт, вона може викликати алергічні реакції. Відмовитися від ягід варто при зниженому тиску.
Рецепти народної медицини
Існує багато варіантів, які будуть служити прекрасним доповненням до основного лікування. Листя найкраще заготовити в травні, а кору зібрати восени.
Розгляньмо кілька варіантів, якими може користуватися кожен, за винятком людей з протипоказаннями.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- 1 ст. ложка ягоди;
- окріп.
Спосіб приготування:
- Залийте 1 ст. ложку ягід 1 ст. окропу і залиште наполягатися протягом півгодини.
- Отриманий настій можна пити при авітамінозі і при розладі шлунка.
Рецепт № 2
Із сухих ягід можна приготувати й інший напій.
Інгредієнти:
- Вода;
- ягода.
Приготування:
- Залийте 2 ст. ложки плодів холодною водою і залиште наполягатися протягом 8-ми ч.
- Після доведіть до кипіння і залиште наполягатися на 2 год.
- Пити такий настій потрібно за півгодини до їжі 2 рази на день за 1/3 ст.
- Напій допоможе впоратися з проблемами ЖКТ, зміцнить імунітет і поліпшить зір.
Рецепт № 3
Відвар з кольорів рекомендується вживати при серцевій недостатності, а також для зниження тиску.
Інгредієнти:
- Пелюстки;
- вода.
Спосіб приготування:
- Візьміть жменю пелюсток, залийте їх окропом і залиште наполягатися протягом 2-х год.
- По завершенні часу процедіть, і пийте по 2 ст. ложки перед їжею.
Рецепт № 4
Відвар з кори.
Інгредієнти:
- Кора;
- вода.
Спосіб приготування:
- Необхідно залити 1 ч. ложку 1 ст. окропу.
- Настій поставте на вогонь і кип'ятіть на мінімальному вогні протягом 20 хв.
- Такий напій допомагає при діареї і при інших проблемах зі шлунком.
Рецепт № 5
Можна зробити відвар з листочків рослини, що дозволить отримати відмінний засіб для боротьби з безсонням і стресом.
Інгредієнти:
- Листики;
- вода.
Спосіб приготування:
- Візьміть кілька листків і заваріть подібно до звичайного чаю і залиште наполягатися протягом 15 хв. Такий чай можна пити з медом.
Рецепти з грою
Оскільки зберігати свіжі ягоди цілий рік неможливо, є кілька способів, які дозволяють вирішити це питання. Наприклад, їх можна засушити. Для цього розкладіть плоди на противні і відправте в духову шафу на кілька годин.
Температура повинна бути невеликою, а також рекомендується відкрити дверцята духовки. Ще плоди можна заморозити. Важливо, щоб вони були сухими. Розкладіть їх на противінь в один шар і відправте в морозилку на кілька годин, а після складіть в пакет.
Варто також сказати, що зі свіжозібраних плодів добути сік дуже складно, але якщо залишити їх на тиждень, складеними в шари висотою близько 5 см., то можна буде отримати близько 70% соку. Крім цього, існує велика кількість рецептів заготовок ірги на зиму, зараз ми про них і поговоримо.
Морс.
Інгредієнти:
- Ірга - 1 ст.;
- Цукор - 0,5 ст.;
- Вода - 1 л.
Спосіб приготування:
- Спочатку вичавіть сік з ягід, для цього використовуйте будь-який відповідний спосіб.
- Додайте до нього невелику кількість води і прокип'ятіть.
- Потім, процедіть відвар, з'єднайте з цукром і додайте решту води.
- Отриманий морс необхідно наполягати протягом дня.
- Напій чудово втамовує спрагу.
- Зберігати його необхідно в холодильнику.
Рецепт вина
Інгредієнти:
- Ірга - 2,5 кг;
- Цукор - 1 кг;
- Вода - 2 л.
Спосіб приготування:
- Важливо брати стиглі і немиті ягоди, щоб активувати процес бродіння. Почніть з сиропу. Для цього воду поставте на вогонь, і як вона закипить, додайте цукор постійно заважаючи.
- Варите протягом 15 хв. на мінімальному вогні.
- Потім, відтисніть 1 л соку і з'єднайте його з сиропом - це буде сусло.
- Щоб викликати бродіння, отриманий склад перекладіть у скляну пляшку.
- Отвір закрийте пластиліном, залишивши дірку для трубки.
- Один кінець не повинен стосуватися рідини, а інший кінець опустіть в склянку з водою. Це допоможе запобігти потраплянню повітря.
- Бутиль відправте в тепле місце на 3 тижні. Про те, що бродіння закінчилося, буде свідчити освітлення рідини.
- Після закінчення часу процедіть рідину і перелийте в пляшки, які необхідно закрити.
- Відстоюйте вино протягом чотирьох міс.
Існують й інші рецепти вина з ірги, в яких можуть бути використані додаткові інгредієнти. До речі, ви можете замінити пластилін і трубку медичною рукавичкою.
Якщо бродіння через 5 днів не почалося, то додайте в напій закваску. Для цього поєднайте 2 ст. ягід, розім'ятих з 200 г цукру і 1 ст. води, і залиште все наполягатися протягом 5-ти днів.
Компот з ірги
Інгредієнти:
- Ірга - 1,3 частина 3-х л банки;
- Цукор - 1,5 ст.;
- Вода.
Спосіб приготування:
- Гру необхідно перебрати, ретельно помити і перекласти в банку.
- Туди ж залийте окріп, щоб він покрив ягоди.
- Накрийте банки кришками і залиште до остигання.
- Після цього перелийте воду з банки в каструлю і додайте ще рідини, щоб у підсумку її вистачило до горла банки.
- Рідину доведіть до кипіння.
- У банку насипте цукор, а зверху залийте окропом до горлечка.
- Залишилося тільки закатати, і компот на зиму готовий.
Мармелад з ірги
Інгредієнти:
- Пюре ірги - 1 кг;
- Цукор - 0,5 кг;
- Вода - 1 ст.;
- Желатін - 25 м.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати пюре необхідно ягоди бланширувати в окропі і протерти через сито.
- З'єднайте його з цукром і желатином, який необхідно попередньо розвести у воді.
- Усе ретельно змішайте і варите на мінімальному вогні протягом 15 хв.
Якщо ви хочете зберігати мармелад, то розділіть його по банках. Рецепт можна урізноманітнити, додавши в нього інші інгредієнти, наприклад, цедру лимона для пікантності.
Варення з ірги
Інгредієнти:
- Пюре ірги - 1 кг;
- Цукор - 200 г.
Спосіб приготування:
- Ягоди потрібно ретельно помити, з'єднати з цукром і залишити на деякий час, поки сік не закриє плоди.
- Потім поставте ємність на мінімальний вогонь і кип'ятіть протягом 5-ти хв. постійно завадячи. Залиште остигати і знову вскип'ятіть на 5 хв.
- Повторіть процес ще раз.
- Залишилося тільки розподілити по банках.
Збираємо, готуємо і насолоджуємося
Як ви бачите в невеликих ягідках, так і в усій рослині, міститься величезна кількість корисних речовин, які важливі для кожної людини.
Вживайте їх при лікуванні, а також в якості профілактики. Тепер ви знаєте, як правильно заготовити іргу, щоб мати можливість в будь-який час не тільки насолодитися її смаком, а й поповнити вітамінний баланс.
