Грибні котлети: рецепт з гречкою

Кулінарія 18 січня 2023 Перегляди: 314

Котлети бувають різні: м'ясні, рибні та овочеві. Крім цього, їх готують також з шампіньйонів. Такі вироби називаються грибні котлети. Рецепт приготування ми вам детально розповімо.

Перший варіант - найпростіший
З гречкою
М'ясні з грибами
Ув'язнення

Перший варіант - найпростіший

Для приготування потрібно:

борошно - три столові ложки;
сіль;
гриби - 500 грам;
одне яйце;
перець.

Приготування

Спочатку зваріть гриби, відкиньте на дуршлаг, щоб скло вода.
Потім прокрутіть їх через м'ясорубку, додайте яйце, сіль, борошно і перець. Ретельно перемішайте масу.
Далі ложкою її викладайте на розігріту сковороду. Оскаржуйте з двох сторін до готовності.

Отримані вироби можна поливати будь-яким соусом, який вам подобається.

З гречкою

Зараз розглянемо, як робити грибні котлети з гречкою. Рецепт цей досить зрозумілий, тому кожна господиня зможе втілити його в реальність. Отже, почнемо, щоб приготувати такі котлетки, буде потрібно:

дві склянки води;
зелень;
одна склянка гречаної крупи;
сіль;
олія;
перець;
гриби (на вибір) - 700 грам;
цибулина;
панувальні сухарі.

Приготування котлет

Грибні котлети, рецепт яких ми зараз будемо описувати, виходять досить оригінальні на смак.

Спочатку зваріть гречку (як ви зазвичай це робите).
Поки вона остигає, вимийте гриби, наріжте ломтиками.
Цибулю очистіть і наріжте меленько. Потім обсмажте його на сковороді протягом п'яти хвилин.
Далі додайте гриби і готуйте ще хвилин 15. Посоліть і поперчите.
Після чого подрібнити в блендері смажені цибуля і гриби.
Потім у отриману масу невеликими порціями додавайте гречану кашу. У результаті у вас вийде густа маса.
Зелень вимийте, посушіть і порубите. Додайте її до маси.
Змочіть руки у воді і починайте формувати котлети. Перед тим як відправляти на сковороду, обваляйте в сухарях. Обсмажте з обох сторін до рум'яної скоринки, потім зменшіть вогонь і доведіть до готовності протягом п'яти хвилин. Ось так ось готуються грибні котлети. Рецепт цей, як ви могли помітити, простий і зрозумілий. Безумовно, що є й інші варіанти приготування грибних виробів, але цей, на наш погляд, найкращий.

М'ясні з грибами

А тепер розглянемо рецепт котлет з грибною начинкою. Готуються вони як звичайні м'ясні котлети, але зате всередині них є смачна начинка з шампіньйонів.

Для приготування знадобиться:

фарш (м'ясний) - 500 грам;
гриби - 200 грам;
хліб - два-три шматочки;
сіль;
соняшникова олія;
часник - два-три зубчики;
цибулина - одна;
спеції;
борошно (необхідне для панування);
одне яйце.

Процес підготовки

Спочатку зробіть грибну начинку. Для цього промийте гриби, обсушіть і наріжте на ломтики.
Цибулю очистіть, промийте, обсушити і поріжте.
На розпеченій сковороді обсмажте цибулю до м'якості, потім туди ж додайте гриби, перемішайте і обсмажте. Наприкінці готування поперчите і зніміть з вогню.
Тепер візьміть м'ясний фарш, додайте хлібну м'якоть, заздалегідь замочену у воді, і яйце. Перемішайте все, додайте спеції і сіль.
Мокрими руками сформуйте пелюшки, в центр кожної викладіть начинку, а зверху покладіть ще одну пелюшку. Потім сформуйте круглі котлетки і обваляйте в борошні.
На розігріту сковороду викладіть котлети і обсмажте з двох боків на середньому вогні. Коли вироби покриються золотистою корочкою, приберіть до мінімуму полум'я і доводьте до готовності.