Готуємо пшенну кашу

Складність

Середнє

Автор публікації

Ірина Тесленко

ІТ

Це дуже корисна і поживна страва. У ньому містяться корисні амінокислоти, вітаміни і мікроелементи. Варити пшонку кашу слід хоча б раз на тиждень, особливо якщо в будинку є маленькі діти. Крім того, існує безліч рецептів перетворити банальну пшонку на справжній делікатес! Про них і розповімо детальніше.

Традиційні способи приготування

Каструля і плита - не єдиний спосіб зварити смачну пшонку кашу.

1. У мікрохвильовці співвідношення крупи і рідини має бути 1:4. На готовку йде 10 хвилин на максимальній потужності.
2. У духовці в керамічних горщиках принцип приготування схожий на традиційний. Воду потрібно брати в подвійній кількості по відношенню до пшона. Якщо потрібно, в процесі можна долити ще рідини. Готувати 40 хвилин при температурі 150-180 градусів.
3. У мультиварку пшоно і рідина (вода або молоко) береться у співвідношенні 1:4, а вершкове масло додається на самому початку. Через 40 хвилин в режимі варіння страва буде готова.

Пшенна каша на молоці

Інгредієнти:

• пшоно - 1 ст.;
• вода - 2 ст.;
• свіже молоко - 1-3 ст.;
• сіль, цукор;
• Вершковий. олія.

Спосіб приготування:

1. Заливаємо пшоно гарячою водою і кип'ятим протягом 20 хвилин.
2. Зливаємо рідину і додаємо половину теплого молока. Варимо 7-10 хвилин.
3. Додаємо вершкове масло, цукор і молоко, що залишилося, в теплому вигляді. Солимо.

Пшенна каша з ізюмом і сухофруктами

Інгредієнти:

• пшоно - 1,5 ст.;
• вода - 1 ст.;
• сухофрукти - 0,5 ст.;
• молоко - 2 ст.;
• сіль, цукор;
• Вершковий. олія.

Спосіб приготування:

1. Сухофрукти заливаємо гарячою водою на 15-20 хвилин.
2. Заливаємо крупу кип'яченим молоком, вливаємо окріп і готуємо 30 хвилин.
3. За 5 хвилин до готовності солимо і додаємо цукор.
4. Наприкінці кладемо олію, розпарені сухофрукти, родзинки, курагу тощо.

Пшенна Каша з м'ясною підливою

Інгредієнти:

• пшоно - 1ст.;
• вода - 2 ст. + 1 ст. для підливи;
• свинина - 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт. (велика);
• сіль, перець;
• Вершковий. олія - 50 г;
• олія;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Крупу промиваємо, доверху заливаємо вже киплячою водою і ставимо на середній вогонь.
2. Після закипання солимо і залишаємо варитися на 30 хвилин.
3. У цей час готуємо підливу. М'ясо нарізаємо тоненькими короткими смужками, а цибулю дрібно нашинкуємо.
4. Сковороду нагріваємо разом з рослинним маслом. Викладаємо цибулю і підсмажуємо її близько 2 хвилин. Додаємо м'ясо, перемішуємо його з цибулею. Прожарюємо до кірки і зменшуємо вогонь до мінімуму.
5. Додаємо лавровий листик і кілька горошин перцю запашного. Закидаємо вершкове масло, перемолотий коріандр, перець, імбир і мускатний горіх. Накриваємо кришкою.
6. Через 20-30 хвилин солимо. Гасимо ще 7 хвилин.
7. Додаємо м'ясо з підливою в кашу і розмішуємо.

Кулеш

Саме так називають пшонку кашу з картоплею. Досить незвичайне, на перший погляд, поєднання продуктів вразить вас своїми смаковими якостями.

Інгредієнти:

• пшоно - 1 ст.;
• вода - 2 ст.;
• цибуля ріпчаста - 50 г;
• картопля сира - 200 г;
• часник;
• вершкове масло;
• бульйонний кубик;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Воду підігріваємо і розводимо в ній 1 бульйонний кубик. Можна використовувати заготовлений м'ясний бульйон.
2. Цибуля дрібно нарізає і пасує на вершковому маслі.
3. Крупу промиваємо, картоплю очищаємо і режим кубиками.
4. Всі інгредієнти змішуємо, видавлюємо часниковий сік і після ставимо на вогонь на 30 хвилин. За потреби доливаємо воду.
5. Врешті закидаємо ще трохи олії.

Корисні поради

• Щоб каша вийшла розсипчастою, потрібно дотримуватися пропорції води і пшона 1:2 співвідповідально. Для більш в'язкої кількість води збільшують на 0,5 частини.
• На молоці страва готується з іншими пропорціями: кількість рідини може бути збільшено на 1-1,5 частини.
• Промиваючи крупу, пам'ятайте, що частина води накопичиться в зернах, тому підсумкова кількість рідини коригується на вбрану частку.
• Щоб пшоно залишалося щільним і розсипчастим, для початку його потрібно підготувати. Відберіть чорні крупинки. До речі, чим темніше зерно, тим більш розсипчастою вийде каша. Потім промийте крупу водою. Заливати пшоно потрібно окропом.

Варіанти заправок

Смак пшонної каші багато в чому залежить від додаткових інгредієнтів. Щоб урізноманітнити страву, ви можете додавати:

• гарбуз;
• ізюм і сухофрукти;
• яблука, банан та інші свіжі фрукти;
• м'ясо, тушковане у власному соку або ж зі сметаною;
• тушонка;
• куряче біле м'ясо;
• смажена цибуля, а також морквина;
• законсервована кукурудза тощо.

Експериментуйте і, можливо, саме пшонка стане вашою коронною і унікальною стравою.