Складність
Середнє
Автор публікації
Аксінья Попова
АП
Гуляш зі свинини можна готувати не тільки на плиті, а й за допомогою популярної мультиварки. Його подають в якості основної або другої страви. Використовувана техніка значно спрощує процес готування, що не може не радувати.
Гуляш зі свинини з підливкою
Почнемо з традиційного варіанту, тобто з густого супу з м'яса і овочів в томатній підливі. Для готування потрібно буде використовувати всього дві програми. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.
Інгредієнти:
- 800 г лопатки або вирізки;
- пару цибулин;
- морквину;
- 1 ст. води або бульйону;
- 100 г сметани;
- 2 ст. ложки томатної пасти;
- 2 ст. ложки олії;
- 25 г борошна;
- солодку паприку;
- аджика;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Починати потрібно з підготовки м'яса, яке необхідно очистити від плівок, можливого жиру та інших непотрібних частин.
- Після цього його помийте, просушіть і наріжте поперек волокон продовжуватими брусочками.
- Візьміть звичайний пакет, присипте туди просіяне борошно, покладіть свинину і гарненько потрясите вміст. Це дозволите брусочкам покритися борошном з усіх боків.
- Тепер підготуйте овочі: очищену цибулю поріжте напівкільцями, а морквину подрібніть на терці.
- У чашу мультиварки налийте масло, покладіть підготовлені овочі і трохи солі.
- Увімкніть режим «Смаження» і готуйте овочі протягом 5 хв., перешкоджаючи час від часу.
- Потім додайте свинину і оскаржуйте ще стільки ж часу.
- Додаючи м'ясо в уже гарячу олію, ми запобігаємо випаровуванню внутрішніх соків.
- Наступний крок - встановіть режим «Гасіння», а час поставте на 1 год. У тому випадку якщо шматочки вийшли великими, то певний проміжок збільште на півгодини.
- Не забудьте влити в чашу і соус, для якого необхідно змішати воду з томатною пастою і сметаною.
- Пропорції рідини розраховуйте так, щоб вміст чаші був повністю покритий.
- Залишилося тільки додати інгредієнти, тобто спеції і все гарненько перемішайте.
- Через 30 хв. відкрийте кришку і перевірте, можливо, варто долити ще води, але тільки врахуйте, що вона повинна бути гарячою.
- Після сигналу додайте сіль і можна подавати страву.
Свинячий гуляш з перцем
Пропонуємо приготувати страву, яка не вимагає використання будь-яких гарнірів, оскільки крім м'яса в рецепт входить досить багато овочів. Готується все швидко і просто, з чим впораються навіть кулінари-початківці.
Інгредієнти:
- 0,5 л бульйону;
- 1 кг вирізки;
- болгарський перець;
- 3 помідори;
- 3 картоплини;
- 5 долок часник;
- цибулину;
- 1 ст. червоного вина;
- сіль;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Підготовлене та очищене м'ясо від плівок поріжте невеликими шматочками.
- Очистіть перець від насіння та перепонок і наріжте його брусочками.
- Займіться картоплею, яку потрібно очистити і нарізати звичним способом.
- Помідори спочатку варто пробаланшувати, тобто видалити шкурку.
- Для цього опустіть овочі на пару секунд в окріп, попередньо зробивши на них хрестоподібний надріз. Ця маніпуляція дозволить легко зняти шкірку, а ось м'якоть поріжте кубиком.
- Очищену цибулю налаштуйте напівкільцями або кубиком.
- Виберіть режим «Запіканка» у скороварці, а час встановіть на 40 хв. Важливо не забувати клапан перевести у стан «Відкритий». Увімкніть мультиварку, натиснувши на «Старт».
- У чашу додайте пару крапель олії і викладіть свинину.
- Не припиняючи перемішувати, оскаржуйте її протягом 20 хв. до утворення рум'яної скоринки.
- Після цього додайте цибулю і подрібнений часник.
- Продовжуйте оскаржувати ще 5 хв.
- Додайте вибрані спеції, сіль і готуйте ще пару хвилин.
- Влийте вино і покладіть помідори, а потім гасіть протягом 15 хв, щоб випарувався весь спирт.
- Настав час влити бульйон, додати перець і картоплю.
- Всі гарненько перемішайте, закрийте кришку і продовжуйте готувати час, що залишився.
- Після сигналу перевірте готовність і залиште ще на 10 хв. під кришкою наполягатися.
Гуляш зі свинини з грибами
М'ясо чудово поєднується з грибами, які додають страві оригінальну смакову нотку та аромат. Щоб гуляш вийшов більш оригінальним, пропонуємо попередньо свинину замаринувати.
Інгредієнти:
- 800 г вирізки;
- 0,5 кг шампіньйонів;
- пару цибулину;
- морквина;
- помідор;
- 75 г сметани;
- 55 г яблучного оцту;
- сіль;
- пакетик спецій для свинини.
Спосіб приготування:
- Очищене м'ясо помийте, обсушіть і поріжте брусочками.
- Очищений цибулю наріжте кубиком і додайте його до вирізки.
- Туди ж відправте оцет, спеції і все гарненько перемішайте. Залиште маринуватися на годину.
- Очищені та миті гриби поріжте невеликими шматочками, моркву натріть на терці, а з помідора спочатку зніміть шкірку, а потім подрібніть його кубиками.
- У мультиварку покладіть м'ясо і готуйте в режимі «Смаження» протягом 15 хв.
- Після цього відправте туди ж гриби і продовжуйте готувати стільки ж часу, завадячи.
- Наступний крок - додайте морквину, перемішайте і готуйте ще 10 хв.
- Після сигналу додайте томати, сметану і влийте 1,5 мультистакана води.
- Виберіть режим «Гасіння», а час встановіть на годину.
- Після сигналу страву можна подавати. До приготованого в мультиварці гуляшу підходять різні гарніри, наприклад, відварений рис або картопляне пюре.
Гострий гуляш зі свинини
Для любителів пекучих і пікантних страв призначений цей рецепт. Гострий гуляш поліпшить смак будь-якого гарніру, а особливо популярний він у холодну пору року, оскільки допомагає зігрітися.
Інгредієнти:
- 350 г лопатки;
- 160 г картоплі;
- 160 г моркви;
- 160 г цибулі;
- 160 г цуккіні;
- 160 г помідорів;
- томатної пасти;
- 13 г чилі;
- 0,5 л води;
- сіль;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Очистіть м'ясо, помийте та обсушіть, а потім поріжте кубиками зі стороною близько 2,5 см.
- Очищену морквину наріжте кружечками.
- З помідорів зніміть шкурку, а м'якоть подрібніть кубиком розміром по 1 см.
- Очищену картоплю та цуккіні варто нарізати кубиками зі стороною в 2-3 см.
- Викладіть всі інгредієнти в чашу мультиварки, туди ж відправляється паста томатна, а ще сіль, спеції і вода. Всі гарненько перемішайте, закрийте кришку і виберіть режим «Суп», а час встановіть на годину.
- Цибулю почистіть і також подрібніть, а часник з чилі дрібно порубите.
- Якщо не хочеться отримати надто гостру страву, тоді видаліть насіння з чилі.
- Додайте часник і гострий перець за 5 хв. до кінця підготовки.
Свинячий гуляш з фасіллю
Ще один варіант приготування повноцінної другої страви, до якої не потрібно подавати ніяких додаткових гарнірів. Підготовлених продуктів вистачить на 4 порції.
Інгредієнти:
- 300 г вирізки;
- 250 г білої квасолі;
- 17 г рослинної олії;
- стебель селера;
- цибулина;
- болгарський перець;
- долька часнику;
- 100 г кетчупу;
- 1 год. Ложка цукрового піску;
- 1 ч. ложка гірчичного насіння;
- 1 год. Ложка тміну;
- пара гілочок зелені;
- лавр;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Попередньо необхідно замочити квасолю в холодній воді на ніч.
- Потім боби промийте в проточній воді.
- Селер поріжте ломтиками, цибулю - напівкільцями, а очищений від насіння і перепонок перець - брусочками.
- Підготоване м'ясо наріжте кубиком і відправте його в чашу мультиварки, куди потрібно заздалегідь налити трохи масла.
- Увімкніть режим «Смаження» і оскаржуйте протягом 7-ми хв., завадячи.
- Після цього покладіть підготовлені овочі, подрібніть часник і квасоля.
- Влийте 2 ст. води і додайте всі підготовлені спеції і кетчуп.
- Закрийте кришку і готуйте в режимі «Гасіння» протягом півгодини.
- Після сигналу покладіть сіль і можна подавати.
Ми представили найбільш популярні варіанти приготування гуляшу в мультиварці, з вашого боку залишилося тільки спробувати їх приготувати. За бажання додавайте улюблені овочі та експериментуйте зі спеціями. Приємного апетиту!
