Складність
Середнє
Автор публікації
Тетяна Єфліна
ТІ
Торти, які продаються в магазинах, не завжди якісні і багато з них містять різні ароматизатори та інші шкідливі речовини. Є прекрасна альтернатива - готувати десерти своїми руками. Торти на згущеному молоці є не тільки смачними, а й легкими у приготуванні. Є різні варіанти, тому кожна господиня зможе підібрати для себе відповідний рецепт.
Як приготувати зі згущеним молоком празький торт?
Торт «Прага» є популярним десертом, який готують з шоколадного бісквіту з кремом, приготовленим на основі згущеного молока. Пропонуємо навчитися готувати простий празький торт, з яким зможе впоратися навіть кулінар-початківець.
Інгредієнти:
- Борошно - 300 г;
- Яйця - 2 шт.;
- Цукор - 100 г;
- Сметана - 100 мл;
- Згущенка - 1 банку;
- Какао-порошок - 6 ст. ложки;
- Сода - 0,5 год. ложки;
- Вершкове масло - 100 г;
- Жовтки - 2 шт.;
- Шоколадна глазур.
Спосіб приготування:
- Візьміть ємність і з'єднайте в ній цукор і яйця.
- Міксером збивайте масу, поки обсяг не збільшиться вдвічі.
- Після додайте сметану і продовжуйте збивати.
- Прийшов час згущеного молока, половину якого також потрібно втрутити в суміш, використовуючи блендер.
- Візьміть іншу ємність і з'єднайте в ній какао (4 ст. ложки) з содою, а після посипте в підготовлену раніше суміш.
- Замісіть негусте тісто, яке необхідно розділити на 3 частини.
- Форму змажте маслом і по черзі приготуйте коржі в духовій шафі.
- Щоб приготувати крем, потрібно збити масло, а потім з'єднати його зі згущенкою, жовтками і какао.
- У підсумку повинна вийти маса однорідної консистенції.
- Зберіть торт, промазуючи коржі кремом, шар повинен бути товстим, за винятком верхнього.
- Зверху і збоку необхідно змастити все глазур'ю.
- Десерт поставте в холодильник до застивання глазурі.
Як приготувати зі згущеним молоком торт «Медовик»?
Медовик є простим десертом і, напевно, у кожної господині є свій рецепт його приготування. Пропонуємо зупинитися на класичному варіанті з кремом на основі згущенки. При бажанні її можна також додати в тісто, достатньо буде декількох ложок.
Інгредієнти:
- Борошно - 3 ст.;
- Яйця - 3 шт.;
- Цукор - 1 ст.;
- Мед - 2,5 ст. ложки;
- Сода - 1 ч. ложки;
- Вершкове масло - 1 пачка;
- Варена згущена - 1 банку;
- Сметана 20% - 200 р.
Спосіб приготування:
- Цей рецепт передбачає використання продуктів кімнатної температури.
- У такому випадку торт вийде більш м'яким і пористим.
- Необхідно взяти велику каструлю і налити туди трохи води.
- Коли вона нагріється, в неї варто поставити невелику ємність з медом.
- До нього додайте цукор і, використовуючи вінчик, все гарненько змішайте.
- Після цього покладіть туди масло (50 г) і соду погашену оцтом.
- Всі гарненько перемішайте і дістаньте ємність з водяної лазні.
- Туди ж розбийте яйця і збийте.
- У отриману масу частинами внесіть борошно і змішуйте спочатку все вінчиком, а після - руками.
- Тісто на медовик необхідно розділити на 6-7 частин.
- Розкатайте їх у пласти розміром із середню тарілку.
- Щоб тісто не липло, змажте дошку і руки борошном. Щоб було зручно, переносити пласт - використовуйте скалку.
- Викладайте його на противагу, вистелений пергаментним папером.
- Духовку розігрійте до 200 градусів і готуйте кожен корж протягом 5 хв. до придбання золотистого кольору.
- Враховуйте, що коржі будуть крихкими, знімайте їх обережно. Якщо ви хочете надати їм якусь форму, то обрізайте їх у гарячому вигляді.
- Щоб приготувати крем для торта, важливо використовувати м'яке масло, а сметана повинна бути охолодженою.
- Спочатку потрібно добряче збити масло і згущене молоко.
- Після цього додайте сметану і змішуйте до отримання однорідної маси. Крем повинен бути охолодженим.
- Після смажте всі коржі, а зверху можна присипати крихтою, яку зробіть з обрізків коржів.
- Щоб торт просочився, поставте його на кілька годин в холодильник.
Як приготувати зі згущеним молоком торт «Наполеон»?
У цього десерту багато різних інтерпретацій і у багатьох господарок є свої хитрощі. Пропонуємо зупинитися на нескладному рецепті приготування цього десерту.
Інгредієнти:
- Борошно - 470 г;
- Яйця - 1 шт.;
- Холодна вода - 150 мл;
- Коньяк - 2,5 ст. ложки;
- Оцус - 1 ст. ложки;
- Маргарін - 250 г;
- Вершкове масло - 1 пачка;
- Згущенка - 200 г;
- Жовток - 2 шт.;
- Молоко - 1 ст.;
- Цукор - 40 г;
- Ванільний цукор - 1 пакетик;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Починати готувати «Наполеон» варто з випікання коржів.
- З'єднайте яйце, коньяк (1,5 ст. ложку), воду і оцет, а потім гарненько перемішайте.
- На розділову дошку або на стіл висипте борошно (450 г), викладіть на нього кубики маргарину і порубите ножем.
- З отриманої суміші зробіть певну воронку, і частинами додаючи приготовлену раніше яєчну масу, замісіть тісто для торта зі згущеним молоком.
- Розділіть його на рівну кількість коржів, пам'ятайте про те, що в наполеоні їх має бути мінімум 5 плюс ще 2 коржі для присипки.
- Кульки тіста оберніть плівкою і відправте в холодильник на 60 хв.
- Потім розкатайте коржі, викладіть їх на противагу, проколіть виделкою і готуйте в духовці, розігрітій до 190 градусів до золотистого кольору.
- Коржі необхідно залишити охолоджуватися.
- Прийшов час приготувати крем. Щоб маса не розшарувалася, необхідно використовувати інгредієнти кімнатної температури.
- З'єднайте жовтки, борошно і половину цукру. У сотійник покладіть цукор, налийте молоко з другою половиною цукру.
- Поставте на вогонь, але не доводьте до кипіння.
- З молоком з'єднайте жовтки і, постійно заважаючи, заваріть крем на невеликому вогні.
- Коли він стане густим, сотійник приберіть з вогню і додайте в нього 20 г вершкового масла, коньяк, сіль і все гарненько перемішайте.
- Загорніть ємність з кремом так, щоб плівка покривала його поверхню.
- Окремо збийте вершкове масло, те ж зробіть і з заварним кремом. Частинами вводьте олію в крем, не припиняючи заважати.
- Залишилося з'єднати масу зі згущеним молоком і збити все до отримання однорідної консистенції. Залиште все на деякий час у холодильнику.
- Змащувати кремом на основі згущеного молока торт рекомендується в роз'ємній формі, щоб підсумкова конструкція була рівною.
- Форму загорніть фольгою або пергаментним папером. Змажте кожен корж кремом.
- До речі, верхній корж рекомендується покласти перевернутим, щоб поверхня була ідеально рівною.
- Форму приховайте плівкою і залиште при кімнатній температурі на пару годин, а потім приберіть на ніч в холодильник.
- Кремом, що залишився, на згущеному молоці промажте бока торта і обсипте крихтою з коржів.
- Щоб все гарненько просякнулося, рекомендується залишити десерт ще на деякий час.
Як готувати на згущеному молоці торт «Зебра»?
Цей десерт люблять за красу, оскільки використовується тісто різних кольорів. Крім цього, торт отримує дуже смачним.
Інгредієнти:
- Борошно - 600 г;
- Яйця - 5 шт.;
- Цукор - 300 г;
- Какао-порошок - 4 ст. ложки;
- Нежирна сметана - 2 ст.;
- Сода - 1 ч. ложки;
- Маргарин - 200 г;
- Олія - 1 пачка;
- Згущенка - 1 банку.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати торт «Зебра», почати варто з'єднання маргарину і цукру.
- Розітріть їх, а потім покладіть туди ж яйця, сметану і все ретельно змішайте.
- В кінці відправляється туди сода і борошно. У підсумку має вийти не дуже густе тісто.
- При бажанні можна додати згущеного молока.
- Загальна кількість розділіть на дві частини, в одну з яких покладіть какао.
- Форму змажте маслом і періодично вливайте по 2 ст. ложки то світлого, то темного тесту.
- Ложкою розподіляйте його так, щоб вийшло подоба забарвлення зебри.
- Випікати коржі варто при температурі 180 градусів протягом півгодини. Готовність перевіряйте сірником.
- Крем на згущеному молоці дуже простий. Достатньо з'єднати масло і згущенку. Коржі змажте кремом, а прикрасити торт можна розтопленим шоколадом.
Як ви бачите рецептів тортів на згущеному молоці велика кількість, а значить, ви зможете на кожне свято готувати для своїх близьких людей смачні десерти.
