Гострий суп: рецепт з куркою

Якщо ви небайдужі до пікантного смаку, то приготуйте гострий суп за одним з наших рецептів.

Гострий харчо

Цей рецепт стане в нагоді тим, хто любить страви, що включають пекучий перець.

Інгредієнти:

• Баранина (можна взяти яловичину) - 500 грамів.
• Цибуля - чотири головки.
• Часник - чотири дольки.
• Ткемалі - одна склянка.
• Один гострий перець.
• Рис - 50 грамів.
• Сіль і мелений перець - за смаком.
• Зелень.
• Томатна паста - три або чотири столові ложки.

Як приготувати смачний гострий суп? Рецепт харчо ми детально опишемо нижче:

• Помийте м'ясо і поріжте шматочками.
• Після цього покладіть його в каструлю і залийте водою (потрібно близько двох з половиною літрів). Варите м'ясо на середньому вогні, періодично знімаючи піну.
• Через дві години покладіть в каструлю промитий рис, подрібнену цибулю і порубану зелень.
• Прогріть на сковороді товчений часник, томатну пасту, ткемалі, гострий стручковий перець, хмелі-сунелі, сіль і лавровий лист. Отриманий соус потрібно додати в суп за десять хвилин до закінчення варіння.

Розкладіть готову страву по тарілках і посипте її рубаною зеленню.

Курячий суп у тайському стилі

Легкий і яскравий суп готується досить просто. Однак для нього доведеться запастися великою кількістю інгредієнтів. Вам знадобляться:

• Одна куряча грудка без шкіри і кісток.
• 200 грамів шампіньйонів.
• Стеблі лимонної трави - два.
• Свіжий мелений імбир - дві чайні ложки.
• Зелена цибуля.
• Дві ложки олії.
• Чотири склянки бульйону.
• 400 мл консервованого кокосового молока.
• Морква - дві штуки.
• Перець халапеньо.
• Кукурудза консервована (міні) - 400 грамів.
• Склянка рисової локшини.
• Дві ложки рибного соусу.
• Червона паста каррі - чотири чайні ложки.
• Сік одного лимона.
• Половина цибулини.
• Сіль і петрушка до смаку.

Отже, готуємо тайський гострий суп. Рецепт читайте тут:

• Наріжте грудку невеликими шматочками, а очищені шампіньйони платівками.
• Зніміть з лимонної трави верхній шар і дрібно поріжте м'якоть.
• Імбир очистіть і перетріть у ступці.
• Розріжте кукурудзяні стручки на чотири частини.
• Зніміть з цибулину лушпиння, а потім наріжте її ножем.
• Почистіть моркву і поріжте її кільцями.
• Поріжте локшину ножицями.
• Поставте каструлю на середній вогонь і вилийте в неї масло. Спочатку обсмажте на ньому цибулю і часник, а потім додайте лимонну траву.
• Після цього влийте бульйон, доведіть його до кипіння і варите чверть години. Процедіть рідину за допомогою сита.
• У ту ж каструлю налийте ще трохи масла, а потім обсмажте на ньому моркву і гострий перець. Смажте овочі п'ять хвилин.
• Далі влийте проціжений бульйон, рибний соус і половину кокосового молока (200 мл).
• Покладіть в суп шампіньйони і кукурудзу. Через три хвилини додайте курку і рисову локшину.
• Влийте в каструлю молоко, що залишилося, і лимонний сік, а також додайте пасту каррі.

Подавайте страву до столу в тарілках, прикрасивши її петрушкою і зеленою цибулею.

Індійський гострий суп

Рецепт з фото цієї оригінальної смачної страви представлений нижче. До речі, кушання зазвичай подають зі шматочками смаженого білого хліба або рисом.

Склад:

• Одна куряча грудка.
• Сіль і гострий мелений перець.
• Чотири столові ложки вершкового масла.
• Одна цибулина.
• Чотири дільки часнику.
• Чверть склянки борошна.
• Столова ложка молотого каррі.
• 900 мл курячого бульйону.
• По одній чашці молока і вершків.
• Яблуко.

Як приготувати індійський гострий суп? Рецепт докладно описано нижче:

• Дрібно порубите часник, очистіть і наріжте шматочками яблуко.
• Цибулю звільніть від лушпиння і поріжте.
• Філе помийте, а потім наріжте кубиками, посоліть і поперчите.
• Розігріть сковороду, покладіть в неї дві ложки вершкового масла і обсмажте курку. Коли шматочки придбають золотистий відтінок, перекладіть їх на тарілку і приберіть на час убік.
• Покладіть у сковорідку масло і пожежіть на ньому цибулю і часник. Посипайте овочі борошном і порошком каррі. Готуйте продукти ще одну хвилину.
• З'єднайте цибулю і часник з курячим бульйоном. Готуйте суп десять хвилин, а потім влийте до нього вершки і молоко. Додайте сіль, гострий перець і трохи цукру.
• Ще через п'ять хвилин покладіть в каструлю курку і яблука.

Перед подачею дайте супу настоятися ще десять хвилин. При бажанні в бульйон можна додати кайенський перець.

Мексиканський гострий суп. Рецепт з куркою

Цю пікантну страву зазвичай подають до столу зі шматочками авокадо, тертим сиром і традиційними кукурудзяними пелюшками.

Потрібні інгредієнти:

• Дві курячі грудки.
• Оливкова олія.
• Сіль і свіжомолотий перець.
• Дві цибулини.
• Два стебля селера.
• Чотири морквини.
• Чотири великих зубчики часнику.
• Один літр курячого бульйону.
• Пюре з помідорів - 900 грамів.
• Перець халапеньо - чотири стручки.
• По одній чайній ложці молотого тміна і коріандра.
• Пучок кінзи.
• Шість кукурудзяних пелюшок.

Рецепт

Гострий суп «Мексиканський» готується так:

• Часник, селеру і цибулю дрібно поріжте. Морква натріть на терці, а кінзу порубите ножем.
• Купи змажте рослинною олією, а потім натріть сіллю і перцем. Покладіть їх на противагу і запечіть у добре розігрітій духовці. Коли м'ясо охолоне, порвіть його руками на волокна.
• Поставте на плиту велику каструлю і влийте в неї пару ложок рослинної олії.
• Спочатку обсмажте підготовлені овочі, потім влийте курячий бульйон і томатне пюре.
• Додайте в суп гострий перець, всі спеції, трави і сіль.
• Кукурудзяні пелюшки наріжте смужками і розріжте кожну навпіл. Після цього відправте заготовки в каструлю.
• Доведіть суп до кипіння, потім зменште нагрів і готуйте його ще півгодини. В кінці покладіть в нього курку і спеції до смаку.

Подавайте цю страву з кукурудзяними пелюшками, тертим сиром, гарячими шматочками авокадо і сметаною.

Суп з фасіллю

Цей ситний гострий суп зігріє вас у негоду і підніме настрій.

Продукти:

• М'ясо - 300 грамів.
• Два стручки солодкого перцю.
• Дві цибулини.
• Три стручки гострого перцю.
• Корінь селери - 200 грамів.
• Столова ложка борошна.
• Консервована квасоля - 400 грамів.
• М'ясний бульйон - два з половиною літри.
• Сіль, перець і олія.

Рецепт супу:

• Помийте м "ясо і наріжте маленькими шматочками.
• Очистіть овочі і наріжте їх кубиком.
• Гострий перець дрібно порубите.
• Спочатку обсмажте на розпеченій сковороді м'ясо, а потім додайте до нього інші продукти.
• Через кілька хвилин перекладіть продукти в каструлю і залийте їх бульйоном.
• Після того як суп закипить, зменште нагрів і варите суп півтори години.
• В кінці покладіть квасолю і готуйте страву ще десять хвилин.

Додайте сіль і перець до смаку, прикрасьте страву свіжою зеленню.