Голубика - рослина сімейства брусничних, що володіє плодами з приємним смаком і запахом. З ягоди можна варити варення, джем і вживати у свіжому вигляді. Які корисні властивості голубики, а також чим цінується рослина, ви дізнаєтеся з цього матеріалу.
Склад
Ягода володіє великим списком мінералів і корисних речовин, які благотворно впливають на організм. У її складі присутні:
- вітаміни А, В, РР, К і Е;
- дубільні речовини;
- харчові волокна;
- пектини;
- флавоноїди;
- феноли, цукру та рослинні пігменти;
- пектин;
- мінеральні речовини (залізо, фосфор, магній, натрій, калій).
Голубика - ягода низькокалорійна, харчова цінність становить 57 ккал. Тому її рекомендують додавати в дієтичне меню.
Корисні властивості ягід і соку голубики
Завдяки багатому складу, вживання культури робить позитивний вплив практично на всі системи організму. Корисні властивості:
- Володіє жовчогонними і сечогінними якостями, що сприяє зниженню ваги і нормалізації роботи всіх органів.
- Антиоксиданти, які містяться в плодах, запобігають старінню організму і поліпшують діяльність серця і судин.
- Перешкоджає утворенню пухлин.
- Завдяки вмісту вітаміну С плоди вживають для профілактики цинги.
- Регулярне вживання голубики сприяє поліпшенню зору. Плоди розслабляють м'язи очей і допомагають боротися з глаукомою.
- Очищає організм від токсинів і стабілізує метаболізм.
- Покращує роботу травної системи. Налагоджується перистальтика кишківника.
- Плоди сповільнюють старіння нервових клітин, покращують розумові здібності і пам'ять.
- Знижує артеріальний тиск.
- Вживання плодів призводить до зменшення рівня глюкози в крові.
- Підвищує апетит, сприяє виділенню достатньої кількості шлункового соку.
- Піднімає тонус організму і знімає нервову напругу.
- Підвищує захисні сили організму і покращує його опірність вірусам і бактеріям.
- При виникненні діареї або хвороб печінки корисно пити по 1/2 склянки соку 3 рази на добу.
- Свіжа голубика виводить з організму солі важких металів і нейтралізує дію випромінювання. Ця здатність ягоди може використовуватися працівниками шкідливих виробництв.
Завдяки цілющим властивостям голубики, позитивними якостями володіє і її сік. Лікарі рекомендують вживати його 1-2 рази на тиждень. У складі напою присутня велика кількість вітамінів і мінералів. Завдяки цьому, сік має протизапальні властивості і знижує прояв лихоманки.
При цьому він не має жодних обмежень, тому напій широко застосовують у дієтичному харчуванні. Лікувальні якості культури використовуються не тільки в терапевтичних цілях, а й для профілактики багатьох хвороб.
Додаємо плоди в меню дитини
Корисні властивості голубики для дітей проявляються в насиченні зростаючого організму всіма необхідними мінералами і вітамінами.
Завдяки відсутності алергенів її можна давати немовлятам до року. Спочатку ягоду включають у меню у вигляді пюре. Вона додається в каші або змішується з іншими фруктами. Прийом починається з 1 чайної ложки, поступово кількість збільшується. Обсяг порції потрібно погоджувати з педіатром.
Забороняється вживати ягоду у великій кількості, щоб не викликати нудоту, блювоту або запаморочення.
Голубика при вагітності
Під час виношування плоду додавати ягоду в меню рекомендується всім жінкам. Завдяки своїм корисним властивостям голубика при вагітності надає максимально позитивний ефект. Відбувається це через вміст в ягоді вітамінів, В, Р, РР і фолієвої кислоти, яку іноді називають «» жіночим гормоном «». Ця речовина формує нові клітини і запобігає розвитку патологій біля плоду.
Крім того, плоди мають такий благотворний вплив:
- Вміст вітаміну С у голубику призупиняє розвиток простудних захворювань, які згубно впливають на організм плоду і майбутньої мами.
- Зменшує показник цукру в крові, що особливо необхідно жінкам, які страждають на цукровий діабет.
- Залізо, що міститься в ягоді, здатне підтримувати в нормі рівень гемоглобіну. Рутин не дозволяє підвищуватися артеріальному тиску і надає еластичність капілярам.
- Ягода позитивно впливає на зір. Завдяки комплексу мінеральних речовин голубика має протизапальні та жовчогінні властивості.
Але зловживати ягодою в цей період не слід, щоб уникнути виникнення алергічних реакцій та інтоксикації у дитини. Жінці в період вагітності достатньо їсти в день не більше 80-100 г. Цієї норми вистачить задоволення потреб організму.
Корисні властивості голубики при вагітності і в період лактації проявляються в насиченні вітамінами і мінералами як дитини, так і матері. Вживати в надмірній кількості ягоди не рекомендується через виникнення алергії.
Користь листя голубики
Лікувальні властивості мають не тільки плоди. Листя рослини часто застосовуються для приготування цілющих відварів і настоянок. Народна медицина має безліч рецептів, які здатні:
- нормалізувати травний процес;
- очистити організм і надати дезінфікуючий вплив;
- усунути порушення сну і розладу нервової системи;
- знизити рівень глюкози і холестерину в крові;
- благотворно вплинути на серце і судини;
- знизити надмірний апетит і запобігти переїданню;
- зміцнити імунну систему людини, надавати профілактичну дію при простудних та інфекційних хворобах.
З листя голубики готують відвар, настій або настоянку. Напої можна пити без обмежень, якщо відсутні протипоказання.
Для приготування лікувального напою необхідно наступне:
- На склянку окропу взяти сушене листя рослини (50 г) у подрібненому стані.
- Заварювати протягом 2-3 годин.
- Відвар процедити і пити по столовій ложці 5-6 разів на добу перед прийомом їжі.
Курс лікування відваром чорниці повинен становити не більше 1 місяця, потім робиться перерва і при необхідності процедуру повторюють.
Відвар з листя голубики є профілактичним засобом при багатьох захворюваннях: хворобах ЖКТ, серця і судин. Для нормалізації артеріального тиску його можна пити разом зі свіжими ягодами. Добова норма ягід становить 100-150 г.
Зимові заготовки
Мають корисні властивості ягоди голубики і у варення. У такому вигляді її лікувальні якості зберігатися надовго.
Для приготування варення ягоди перемолоти блендером до однорідного стану. Додати цукор. Розкласти по контейнерах і зберігати в холодильнику.
Такий склад зберігає всі цілющі властивості голубики.
Існує метод приготування варення, коли плоди піддають тепловій обробці. Для цього необхідні наступні інгредієнти:
- Голубика - 1 кг.
- Цукровий пісок - 1 кг.
- Вода - 100 мл.
Плоди ретельно перебрати і помити. З цукру і води зварити сироп і кип'ятити протягом декількох хвилин. Потім покласти в нього ягоди, проварити 10 хвилин і розкласти по стерильних банках.
Варення можна застосовувати як профілактику простудних та інфекційних захворювань, при хворобах шлунка та сечового міхура.
Вживання під час дієти
Володіючи лікувальними властивостями, голубика застосовується для схуднення. Її можна віднести до дієтичних продуктів. Поліфеноли, що містяться в ягоді, сприяють розщепленню жирових відкладень. Голубика спалює зайві кілограми і перешкоджає утворенню нових.
Для отримання користі плоди потрібно вживати в обмежених кількостях. Добова норма споживання ягоди становить 100-200 г. Для досягнення результату необхідно займатися спортом.
Разом з ягодою можна пити чай з листя голубики, вживати морси. Свіжі плоди добре запивати молоком, що дозволяє сприятливо впливати на перистальтику кишківника.
Плоди в косметології
Завдяки корисним властивостям, ягоду голубики можна застосовувати не тільки для оздоровлення організму. Про те, що ця рослина благотворно впливає на стан шкіри, відомо з давніх часів. Тому культуру використовують для приготування засобів по догляду за особою.
Корисні властивості голубики для жінок проявляються в рецептах, заснованих на додаванні ягоди. Маски дозволять зберегти красу обличчя і продовжити молодість кожного покриву. Флавоноїди захищають його від ультрафіолету. Вони здатні очистити і відбілити шкіру обличчя.
Для приготування маски необхідно віджати сік з ягід. Поєднати в рівних співвідношеннях зі сметаною і творогом. Нанести масу на шкіру обличчя. Витримати протягом 20 хвилин, змити теплою водою. Подібна маска дозволить повернути шкірі сяючий вигляд і позбавить від дрібних зморшок. Але щоб досягти максимального ефекту, рекомендується застосовувати засіб як мінімум раз на тиждень.
Які сорти рослини існують
Ягода, що росте в природі, має найменування голубика звичайна або болотна. Саме з таких кущів відбувається збір врожаю в лісах і на болотах.
Перші садові сорти були доставлені з Америки. Куст голубики був рослим і у висоту становив до 2-3 м. Наразі відомо безліч сортів ягоди, які культивують на дачних ділянках.
Особливою популярністю володіє садова голубика, властивості якої постійно застосовують з лікувальною метою. Але вирощують її і для кулінарії. У північних районах поширений куст, який отримав назву «» голубика канадська «». Ця рослина морозостійка і володіє невибагливістю і соковитими плодами.
Для посадки рослини вибирають добре освітлене місце з пухким ґрунтом. Любить вона кислі ґрунти, а на нейтральних і лужних грунтах голубика погано росте і не розмножується. Висаджувати її потрібно з великою грудкою землі, при оголених коренях рослина гине.
Правила зберігання
Ягоди у голубики ніжні. І щоб не втратити всі її лікувальні властивості, необхідно обрати правильний спосіб зберігання.
Плоди слід заморозити. Така голубика зберігає всі свої цілющі властивості і може застосовуватися для приготування компотів, морсів і киселів. Найчастіше її використовують як начинку для пирогів.
У деяких випадках ягоди чорниці сушать. Зберігати його можна в скляному посуді в темному приміщенні. Сушені плоди, так само як і морозиви, повністю зберігають свої цілющі властивості і можуть використовуватися для лікування різних захворювань.
Голубику в свіжому вигляді можна зберігати в холодильнику. Для цього необхідно вибрати ємність із щільною кришкою. Зберігати при температурі 0-5 градусів протягом 2 тижнів.
При будь-якому способі зберігання голубика свої властивості найкраще зберігає в свіжому вигляді.
Шкода культури
Незважаючи на різні лікувальні властивості голубики, протипоказання у рослини також є. Як правило, негативні ефекти можуть виникнути при сильному переїданні плодів. Ягода багата багатьма поживними речовинами, які при прийомі в їжу у великій кількості завдають шкоди організму.
Ознаками отруєння можуть бути:
- нудота;
- блювота;
- загальна слабкість;
- головний біль.
При вживанні ягід жінками в період вагітності та лактації необхідно дотримуватися крайньої обережності. Адже це може негативно вплинути на дитину, коли шкідливі речовини потрапляють в її організм разом з молоком матері.
Не рекомендується застосовувати ягоду при захворюваннях жовчевиводних шляхів та індивідуальної непереносимості.
Забороняється додавати в своє меню плоди пацієнтам, які приймають препарати для розрідження крові.
Голубика - унікальна ягода, яка користується величезною популярністю. Завдяки своєму складу і безлічі корисних якостей, вона може застосовуватися не тільки в медицині, але і в кулінарії і косметології. Лікувальні якості голубики використовують у терапевтичних і профілактичних цілях.
