Селери - найцінніший продукт харчування і лікувальний засіб. У його коренеплодах і листях містяться амінокислоти аспарагін, тирозин, каротин, нікотинова кислота, мікроелементи, ефірні масла (в коренеплодах до 10, в листях - до 30 мг/%). Усі частини рослини збуджують апетит. Селер багатий на вітаміни - це вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін), вітамін К, Е, провітамін А і аскорбінова кислота. Крім мінеральних речовин, селер містить глікозид апіїн, холін, протеїн тощо. Специфічний смак селеру надає апіол. Загалом, якщо у вас є свій город, було б гріхом не вирощувати селеру. Всі секрети його культивації - в цій статті.
Підготовка ґрунту під селером
Розмножується селер насінням при безпосередньому посіві в грунт або розсадкою. Кращі попередники - капуста, огірки, картопля.
Основна обробка ґрунту включає лущення і глибоку основну згашку. Після прибирання ранніх попередників влітку і восени ґрунт обробляють поліпшеним або напівпаровим способом. Він включає два лущення і основну вспашку на глибину 27-30 см.
Під спалах вносять органічні та мінеральні добрива. При вирощуванні кореневого селера органічні добрива вносять під попередню культуру. Доза азотних, фосфорних і калійних добрив 100-120 кг/га. Весняна обробка ґрунту включає бранування, вирівнювання та передпосівну культивацію з одночасним прикочуванням.
Посів насіння селера на розсаду
Дрібне насіння цієї культури не роблять у ґрунт, оскільки проростають вони на світлі, їх лише злегка притискають до поверхні. Ємності з посівами селера накривають склом або поліетиленовою плівкою і ставлять у тепле місце (20-25 ° С).
Проростає селер повільно: сходи з'являються через 10-20 днів. Весь цей час земля повинна бути постійно вологою, її або обприскують, або поливають через піддон.
Після появи сходів селера ємність поміщають у прохолодне місце (14-16 ° С). При утворенні двох-трьох листочків сіянці проріджують або пікірують, висаджуючи в ящики на відстані 4-5 см.
Розсаду селера поливають у міру необхідності і підгодовують комплексним добривом.
Висадка розсади у відкритий ґрунт
У відкритий ґрунт розсаду селера висаджують у другій половині травня. Ця культура досить холодостійка, розсада витримує заморозки до -5 ° С. Однак довга холодна погода в травні (нижче + 10 ° С) може призвести до утворення кольороносу в перший рік життя (селер - дволітник). Тоді ні хороших черешків, ні тим більше коренеплодів отримати не вдасться. Оптимальна температура для зростання і розвитку селера 18-22 ° С.
Ґрунту ця культура воліє легкі, супесчані, пухкі і родючі з нейтральною або слабощілковою реакцією. Кращі попередники - капуста, томати, бобові, огірки і картопля. Не можна садити селеру на грядки, де перед цим росли інші зонтичні: морква, петрушка, пастернак, кріп.
Ґрунт готують з осені: перекопують на глибину 20-30 см, вносять 3-4 кг перегну або компосту і 20-30 г подвійного суперфосфату на 1 кв. м, а навесні - 30-40 г комплексного мінерального добрива.
Розсаду селера висаджують на відстані приблизно 10 см з міждурядами 40-50 см.
Догляд за селером
Полив.
Селери - дуже вологолюбна культура, тому поливи повинні бути регулярними і рясними (до 5 л на 1 кв. м). Землю навколо рихлять і прополюють.
Проріджування
У міру зростання посадки проріджують, видаляючи найбільш слабкі рослини. Остаточна відстань між рослинами має бути 15-20 см для листового і черешкового селера і 25-40 см (залежно від сорту) для кореневого.
Підживлення
Підгодовують два рази за сезон: через два тижні після висадки і три тижні потому. У підживленнях кореневого селера повинен переважати калій, а листового - азот і калій у рівних співвідношеннях.
Відбілювання кореневого селера
Черешковий селер відбілюють. Для цього черешки окучують землею за 2-3 тижні до прибирання. В результаті черешки стають не тільки світлішими, але і набагато смачнішими, йде гіркота.
Збір врожаю
Зелень листового селера зрізають у міру необхідності. Восени перед заморозками її зрізають повністю, заморожують або сушать. Черешковий селер починають прибирати у вересні. Коренеплоди викопують спочатку вибірково, починаючи з вересня, а в жовтні повністю. Зелень обрізають, а клуби зберігають при температурі 2-5 ° С.
Викопані коренеплоди можна посадити в контейнери і вирощувати зелень протягом всієї зими.
Хвороби і шкідники
Селера вражається різними хворобами, що викликаються грибами, бактеріями і вірусами, головним чином в перший рік культури, а також при зберіганні.
Найбільш поширена плямистість листя селери. На листях з'являються жовто-бурі плями. Уражене листя темніє і покривається попільно-сірим нальотом. Це захворювання передається насінням, тому рекомендується протравлювати їх у теплому розчині формаліну (1:300), занурюючи в розчин на 30 хвилин і витримувати потім протягом трьох годин при кімнатній температурі під мішковиною.
Пізня гниль вражає листя і черешки селера. Спочатку з'являються світло-коричневі плями, потім на уражених ділянках утворюються чорні плодові тіла. Грибок, що зимує на відмерлих частинах рослин, передається насінням. Хвороба з'являється на рослинах вже в розсадний період. Рекомендується молоді рослини обприскувати розчином мідного купоросу (у 100 л води розчиняють 0,5 кг мідного купоросу, розчин нейтралізують содою). Обприскування селера проводять у вологу погоду і повторюють через 2 - 3 тижні. Дорослі рослини обприскувати не можна.
Бактеріальна гниль з'являється у вигляді червонувато-коричневих в на листях селера. Ця хвороба поширена в умовах високої вологості, а також з'являється при загущеній посадці. Необхідно видаляти захворілі рослини і ретельно очищати ділянку.
У період зберігання коренеплоди селера вражаються склеротинією. Для запобігання поширенню різних гнилісних мікроорганізмів необхідно провітрювати сховища і підтримувати температуру близько 0,5 ° С.
Селер іноді пошкоджує морквяна муха. Її личинки роблять ходи в коренеплодах, чому вони при зберіганні псуються. При появі цього шкідника молоді рослини досвіджують дустом гексахлорана.
Корисні властивості селера
Корисні властивості селера не піддаються обчисленню. Селер сповільнює процеси старіння, оскільки унікальний набір білків, вітамінів, кислот і мінералів, що містяться в ньому, забезпечує стабільність клітин організму.
Селер володіє заспокійливими властивостями - зелень селера використовується для лікування нервових розладів, що виникають в результаті перевтоми. Ефірна олія, що знаходиться в коріннях і стеблях селера, стимулює секрецію шлункового соку. Селери включають в меню хворих на цукровий діабет. Він покращує водно-сольовий обмін, тому його особливо рекомендують літнім людям.
Препарати з селера використовуються для регулювання діяльності печінки і нирок, посилення статевої функції. Вони також застосовуються як снодійні, болезаспокійливі, ранозажуючі засоби, ліки від ожиріння, для профілактики атеросклерозу, нормалізації обміну речовин, як протиалергічні. Сік селера використовують для лікування сечокам'яної хвороби, при шлунково-кишкових захворюваннях, як засіб від алергії, діатезу, крапивниці тощо.
Регулярне вживання соку селера очищає кров і допомагає позбутися багатьох шкірних захворювань (для більшої ефективності рекомендується змішувати сік селера з соками крапиви і одуванчика). Якщо пропустити свіжу зелень селера через м'ясорубку і змішати її в рівних пропорціях з топленим вершковим маслом, то вийде засіб, який може вилікувати будь-які рани, виразки, опіки і запалення.
А ви вирощуєте селеру на своїй ділянці? Поділіться досвідом у коментарях до статті або на нашому Форумі.
