Складність
Середнє
Автор публікації
Оксана Шавиріна
ОШ
Як би не сумно це звучало, але з кожним роком кількість людей, які воліють харчуватися фастфудом, неухильно зростає. І якщо раніше харчуватися на ходу починали діти старших класів, то зараз на вулицях міста можна побачити малюків, які веліли гамбургери. Звичайно, таке харчування крох залишається на совісті батьків, але хочеться дати пораду. Якщо ваша дитина любить шкідливий фастфуд, то може варто готувати той же гамбургер вдома?
Приготування не займе багато часу і сил, зате ви будете впевнені, з яких продуктів приготовлений цей «бутерброд», та й непотрібних підсилювачів смаку і добавок ви в страву не покладете. Тому давайте поговоримо про те, як приготувати гамбургер самостійно в домашніх умовах.
Гамбургер простий
Існують різні рецепти приготування гамбургерів, але почнемо ми з найпростішого варіанту. Щоб приготувати цей фастфуд знадобиться близько 40 хвилин, а в результаті у вас вийде 6 смачних «бутербродів».
Інгредієнти:
- Булочки для гамбургера (якщо не знайдете спеціальні, обсипані кунжутним насінням, то можна взяти просто круглі білі булки) - 6 шт.;
- Сир твердих сортів - 6 шматочків;
- Помідори середнього розміру (беріть плоди пожорсткіше) - 2 шт.;
- Яговяжий фарш - 900 г;
- Салатне листя - 6 шт.;
- Олія рослинна - ч. л.;
- Сіль спеції, майонез і кетчуп.
Спосіб приготування:
- Отже, основою будь-якого гамбургера є котлета. Щоб приготувати її, викладіть фарш у глибоку миску, додайте приправ до смаку.
- Часник, цибуля і будь-яку зелень в котлетки додавати не потрібно.
- Готовому фаршу надайте форму котлети. Вона повинна вийти не дуже товстою і не перевищувати за розміром булочку.
- Коли ви покладете котлету на хліб, вона не повинна «вилазити» з боків, нехай краще буде трохи менше.
- На розігріту сковороду налийте олію і викладіть котлети, обсмажте з двох боків.
- Слідкуйте, щоб м'ясна компонента майбутніх гамбургерів не пригоріла, але при цьому просмажилася рівномірно.
- Поки вони готуються, займіться іншими продуктами: вимийте і обсушіть салатне листя, томати.
- Помідори наріжте тонкими кружечками.
- Булочки розріжте навпіл.
- Для того щоб вони стали хрусткими, можете злегка підсмажити їх на сковорідці, без додавання масла.
- Коли котлети будуть готові, можна формувати наш домашній фастфуд. Звичайно, ви можете дати волю фантазії і зібрати гамбургер в довільному порядку, але традиційно це роблять так: булочка, лист салату (його можна трохи здобрити майонезом), тонке колічко помідора, котлетка (її можна змастити кетчупом), шматочок сиру.
- Коли всі інгредієнти будуть покладені, закриваємо наш «бутербродик» другою половиною булки. Якщо ви любите, щоб фастфут містив більше інгредієнтів, то можете поверх сиру викласти дрібнонарізану ріпчасту цибулю і мариновані огірки. Це вже справа смаку.
- Ваш гамбургер, зроблений в домашніх умовах, готовий! При бажанні можете відправити його на пару хвилин в мікрохвильовку, щоб сир трохи розплавився.
Якщо ви не захочете займатися з фаршем самостійно, то цілком можете придбати в супермаркеті заморожені котлети і підсмажити їх. До речі, якщо ви вирішите приготувати гамбургер в домашніх умовах на дитяче свято, то заміните смажене м'ясо відвареною курячою грудкою.
Вийде не менш смачно, але в рази корисніше. Головне, розріжте курку на тонкі пластини, так буде легше їсти «бутерброд».
Рецепт для тих, у кого є час
Вище був наведений найпростіший рецепт приготування гамбургерів в домашніх умовах. Але якщо ви володієте вільним часом і хочете приготувати максимально натуральні «бутерброди», то наступний варіант для вас.
Інгредієнти:
- Яговяжий фарш - 900 г;
- Сир твердих сортів;
- Салатне листя;
- Олія рослинна - ч. л.;
- Сіль спеції, майонез і кетчуп.
Для приготування булочок:
- Борошно - 450 г;
- Свіжі дріжджі - 20 г;
- Цукор - 1 ст. л.;
- Свіже молоко - 250 мл;
- Сіль - ^ ч. л.;
- Олія рослинна - 40 мл;
- Яйце куряче - 1 шт. і плюс до нього 1 жовток;
- Кунжут.
Спосіб приготування:
- Перш ніж приготувати гамбургер в домашніх умовах, потрібно спекти основу - ароматні і смачні булочки. Для цього необхідно замісити тісто, але насамперед приготувати опару.
- Візьміть дріжджі, розкрисьте якомога менше, розведіть у теплому молоці.
- Змішайте з склянкою цукру і такою ж кількістю борошна.
- Залиште отриману суміш на 30 хвилин в теплому місці.
- Після півгодини додайте в опару яйце, олію та сіль.
- Тепер поступово всинайте борошно, при замішуванні має вийти м'яке тісто.
- Коли це станеться, накрийте тісто рушником і залиште трохи «відпочити» в теплі. Хвилин через 30-40 ваша заготовка повинна піднятися.
- Коли це станеться, трохи обіймайте її і розділіть на 10 однакових частин.
- З цих шматочків тесту сформуйте булочки.
- Противень застеліть пекарським папером, викладіть на них майбутні булки, змажте зверху жовтком і присипте кунжутом.
- Помістіть противень у духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
- Булочки повинні придбати світло-золотистий відтінок. Все, основа для гамбургера готова. Коли булочки охолонуть, розріжте їх на дві частини.
- Тепер приготуйте котлети для майбутнього «бутерброда» способом, який був описаний у першому рецепті.
- Помідори і листя салату вимийте і обсушіть, томати поріжте тонкими гуртками. У невеликій, але глибокій мисці змішайте в рівних пропорціях кетчуп (томатний соус) і майонез.
- Отриманим соусом змажте половики булочок.
- Тепер на нижню основу хліба покладіть листок салату, підсмажену котлету, кружечок помідора і шматочок сиру, зверху все накрийте другою частиною булки. Все готово!
Надалі ви можете експериментувати з інгредієнтами, замінюючи, наприклад, помідори, солоними огірками або колічками ріпчастої цибулі. Як бачите, приготувати фастфуд власного виробництва нескладно, а страва виходить смачною. Його можна взяти з собою в дорогу, на природу або порадувати своїх малюків на святі.
Тепер ви знаєте, як зробити гамбургер домашніх умовах, спробуйте запропоновані рецепти, порадуйте себе і своїх близьких.
