Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Пономаренко
АП
Що може бути апетитніше запечених курячих ніжок, покритих щільною хрусткою корочкою? Універсальну і смачну страву можна сміливо віднести в категорію здорової їжі, адже курятина, виготовлена в духовій шафі, не має надлишкового жиру і великої енергетичної цінності. Стравникам стрункої фігури достатньо видалити з м'яса шкіряцю, щоб і зовсім позбавити продукт «поганого» холестерину.
Курячі ніжки готуються за двома базовими рецептами: в маринаді або пануванні. Ви також можете запікати продукт з будь-якими іншими інгредієнтами, імпровізуючи з варіаціями приготування і винаходячи для своєї сім'ї «ідеальний рецепт».
Рум'яні курячі гомілки: готуємо із задоволенням
Особливо спокушені гурмани радять маринувати м'ясо в медово-пивному соусі. Ми обов'язково ознайомимо вас з цим рецептом у цій статті, і цілком можемо поручитися за його якість.
Стандартний же маринад являє собою рідку суміш з додаванням олії і різноманітних спецій. Деякі люди і зовсім не бажають спантеличуватися компонентами соусу.
Вони просто натирають поверхню курячої гомілки сіллю і перцем, після чого відправляють м'ясо на розпечену решітку.
Ми впевнені - хрустка корочка рум'яних курячих ніжок здатна нагадати вам про літо і подумки перенести вас на природу, де ви влаштовуєте пікнік у дружньому або сімейному колі.
До речі, якщо у вашому місті заборонено розводити багаття в парках і на базах відпочинку, ви можете взяти на озброєння наступні рецепти, щоб відправлятися на активний відпочинок з неймовірно смачним золотистим «супроводом».
Якщо говорити про традиційний рецепт з використанням яєчного кляра і панувальних сухарів, готову страву можна порівняти з улюбленими всіма наггетсами, які подаються у відомих фастфуд-ресторанах на американський манер. Їх можна, і навіть потрібно доповнювати пряними або вершковими соусами. Куряче м'ясо, приготоване в духовці, чудово гармонує з сирним соусом і соусом «Каррі».
Ще одна важлива ремарка: у процесі запікання стежте, щоб м'ясо знайшло готовий стан. Не звертайте уваги на стандартний час у рецепті - в ньому не враховується потужність тієї чи іншої духовки. Перевірити готовність можна, періодично проколюючи м'якоть гострим предметом. Якщо при цьому виділяється червона рідина - страва не готова, і вимагає подальшого томлення!
Страва для гурманів: курячі ніжки в медовому соусі
Інгредієнти:
- Курячі гомілки - 4 штуки;
- Рослинна або оливкова олія;
- Темне нефільтроване пиво - 1/2 склянки (газ попередньо випустити);
- Соєвий соус - 1 ст.л.;
- Дижонська гірчиця - 1 ст.л.;
- Мед квітковий натуральний - 1 ст.л.;
- Спеції і приправи - до смаку.
Спосіб приготування:
- Насамперед приготуйте ваш маринад. Для цього перемішайте пиво, мед, дижонську гірчицю і соєвий соус у невеликій тарі. Бажано дати заправці наполягти протягом 20 хвилин;
- Розділяйте м'ясо на свій розсуд: обмийте і просушіть його, утилізуйте надлишки жиру і зріжте жилки, якщо такі є на поверхні;
- Кожну гомілку натріть рослинною олією (бажано оливковою). Потім, поверх шару олії, нанесіть суміш базових спецій - солі та перцю;
- Духовка повинна бути розігріта до 200 градусів. Підготуйте решітку або противень, куди ви будете укладати м'ясо птиці;
- Рясно обмокніть кожну ніжку в отриманому соусі (перед цим його бажано збити);
- Розкладіть м'ясо на противінь або гриль, температуру духовки при цьому знизьте до 175 градусів;
- Відправте м "ясо томитися в духовій шафі не протягом півгодини. До такої страви ми рекомендуємо додатково приготувати найпростіший, і одночасно приголомшливо смачний соус. Готовий кетчуп з магазину (краще в банку) перетріть з рясною кількістю дрібно нашинкованої зелені. В асорті обов'язково повинна входити петрушка і кінза, а також кріп, і, за бажанням, базилік. Залиште все в холодильнику на годину, щоб соус просочився соком. Подавайте до столу разом з хрусткими курячими ніжками.
Курячі ніжки в кришталевій паніці - просто і смачно
Інгредієнти:
- Курячі гомілки - 4-5 штук;
- Панувальні сухарі - 12 склянки;
- Вершкове масло топлене - 100 г;
- Яйце куряче - 3 штуки;
- Сухе молоко - 1 ч. л.;
- Спеції і приправи - до смаку.
Спосіб приготування:
- Забийте в піну курячі яйця.
- Додайте до них сухе молоко, посоліть і поперчите.
- Можна здобути кляр сухими травами і улюбленими спеціями. Ми рекомендуємо обов'язково ввести в нього трохи приправи «Каррі».
- Доведіть соус до однорідної консистенції.
- Обробте м'ясо, очистіть його і ліквідуйте відходи. Шкурку краще теж зняти.
- В окрему тарілку висипте паніку.
- Кожну гомілку змажте вершковим маслом, потім пориньте в маринад і обваляйте в сухарях.
- Складіть ніжки на противагу і відправте все в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
- Виждіть півгодини і перевірте готовність страви. Швидше за все, апетитні ніжки вже можна подавати до столу!
Курячі ніжки під хрусткою майонезної корочкою з часником
Інгредієнти:
- Курячі гомілки - 5 штук;
- Майонез 72% - 2-3 ст.л.;
- Часник - 1-2 зубчики;
- Сіль кам'яна - за смаком;
- Перець чорний або червоний (мелений) - за смаком;
- Паприка - за смаком;
- Куркума - за смаком;
- Каррі - до смаку.
Спосіб приготування:
- Промийте і висушіть курячі гомілки. Натріть кожну сумішшю обраних перців.
- Буде відмінно, якщо у вас вдома також є сушена цибуля і кріп.
- Промаринуйте м'ясо в чистих спеціях близько 15 хвилин.
- В окремій ємності змішайте майонез з розчавленим часником.
- Рясно змажте кожен шматочок курятини часниковим майонезом, накрийте харчовою плівкою і відправте маринуватися в холодильник протягом півгодини.
- Форму для випікання щедро обробіть вершковим або рослинним маслом.
- Щільно утрамбуйте в неї шматки м'яса, щоб вони максимально тісно прилягали один до одного.
- Відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
- У процесі приготування бажано періодично заглядати в духову шафу і поливати поверхню м'яса соком.
Побалуйте свою сім'ю і гостей ароматними курячими ніжками з хрусткою золотистою корочкою! Приготування цієї страви не забере у вас багато часу, а результат підкорить кожного, хто покуштує плоди ваших старань. Приємного апетиту!
