Складність
Середнє
Автор публікації
Любов Бойко
ЛБ
Журавлина дуже корисна для здоров'я ягода. Вона росте на півночі, тому її і складно зустріти у свіжому вигляді в місті. Не варто засмучуватися, для приготування смачного десерту цілком підійде і заморожена магазинна ягідка.
Рецепт бісквітного журавлинного пирога
Така випічка є найпопулярнішою у господарок. Вона швидко готується, має ніжну структуру і тонку корочку.
Інгредієнти:
- куряче яєчко;
- 1/2 кг вершкового масла, приблизно;
- 2 склянки борошна, півсклянки сметанки або жирних вершків; склянку цукру, склянку заморожено;
- ягідок.
Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно розім'яти ложкою вершкове масло. Потім, додати до нього яйце зі сметаною.
- Все ретельно перемішати і трохи додати муки.
- Готову масу слід розділити на дві половини, з яких 2/3 йде на коржі. Цей обсяг прибирають на 15 хвилин у холодильник. А іншу 1/3 частину поміщають у морозильну камеру.
- Тепер робиться начинка на бісквітний пиріг. Для цього ягоду слід прокрутити в м'ясорубці і додати цукор.
- Охолоджений продукт дістати з холодильника, зробити з нього коло, потім покласти у форму, обмазану олією.
- Готову журавлинну начинку акуратно виливають на пласт і закривають його піднесеними краями.
- Решту тесту необхідно дістати з холодильника і за допомогою терки натерти його прямо над заготовкою.
- У результаті виходить суцільний шар стружки, який слід розподілити по поверхні рівномірно.
- Щоб журавлинний сік не підтікав на противір, на розкатаний пласт насипають трошки крохмалю, тоді рідина не витече.
- Тепер розігрівають духовку і поміщають туди заготовку, яку слід випікати 30-40 хвилин до хрусткої корочки.
Пісочний пиріг з журавлиною
Таке тісто виходить ніжним, м'яким, пластичним. Воно добре приймає і зберігає форму. Журавлинний пиріг, приготований з пісочного тіста, досить калориний, оскільки містить багато жиру, яєць і цукру.
Інгредієнти:
- борошно - 2 склянки;
- ванілін - 15 г;
- цукор - 2 склянки;
- маргарин - склянка;
- розпушувач - 1 ч. л.
Для начинки:
- 300 г ягідки;
- 5 ст.л. цукру.
Спосіб приготування:
- Спочатку перебирають і промивають ягоду.
- Інгредієнти для начинки гарненько перемішують.
- Тепер потрібно включити духовку, щоб вона прогрілася. У цей час з холодильника слід дістати маргарин і крупно його натерти, додати туди цукор ванілін і розпушувач.
- Борошно потрібно просіяти і додати до інших інгредієнтів.
- Потім все ретельно необхідно перемішати. У підсумку вийшла крихта.
- Форму потрібно заповнити 2/3 тесту, замісити руками і зробити бортики.
- Після цього на тісто необхідно викласти журавлинну начинку і розрівняти.
- Поверхня маси посипається крихтою. Потім, пиріг відправляється в духовку приблизно на півгодини при режимі 180-200 градусів.
Пиріг з журавлиною в мультиварці
Інгредієнти:
- 250 г цукрового піску;
- 250 г свіжої ягідки або замороженої, склянка сметанки, куряче яєчко;
- 100 г вершкового масла, чайну ложечку ваніліну, горіхів рубаних;
- 50 г, склянка борошна, чайну ложечку соди, за смаком сіль.
Спосіб приготування:
- Для початку потрібно встановити на мультиварці режим «випічка», розтопити олію, додати цукор і вимішати все до однорідної маси.
- Додати в неї журавлину і дрібно подрібнені горіхи.
- Після цього мультиварку слід вимкнути, добре перемішати горіхи з ягідками і маслом.
- Підготвлену масу потрібно вирівняти по дну.
- Тепер можна приготувати тісто. Для цього необхідно розтопити олію, змішати її з підсолоджувачем і ваніліном.
- Додати туди 1 яйце, потім, сметану і все перемішати.
- В окремому посуді перемішується борошно з содою.
- У рідке тісто потрібно пересипати борошняну суміш і перемішати.
- Потім викласти в горіхово-ягідний шар. Мультиварку слід включити в режимі «випічка» приблизно на годину.
Пиріг з журавлиною в мультиварці - нескладний варіант приготування чогось смачненького, не витрачаючи на це багато сил. Плюси в тому, що не потрібно розігрівати духовку, стежити за тим, щоб пиріг журавлинний з пісочного тіста не підгорів.
Пиріг з журавлинним варенням
Замість свіжих ягідок або заморожених можна використовувати варення з журавлини. За смаковими якостями такий пиріг не поступається бісквіту зі свіжою начинкою.
Інгредієнти:
- 1 склянка цукру;
- 4 склянки просіяного борошна;
- 20 г дріжджів;
- 2 склянки молока або води:
- Курячі яєчки - 3 штуки.
Для начинки:
- 1 склянка джему або журавлинного варення;
- 4 ст.л. цукру;
- 1 ч. л. соку лимона.
Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно замісити тісто, змішавши борошно, 3 жовтки, 1/2 склянки цукру, молоко і дріжджі.
- Потім прибрати його на 5 годин в тепле місце підніматися.
- Для приготування начинки потрібно змішати варення, а також цукру 3 ст.л.
- Тесто, що піднялося, слід укласти в маргариному або маслом змащену форму і перемістити в розігріту духовку. Випікати потрібно 20-30 хвилин.
- Далі 3 білка потрібно збити з рештою підсолоджувачем і лимонним соком, потім викласти їх на пиріг і знову помістити в духовку на 5 хвилин.
- Пиріг з варенням з журавлини можна прикрасити ягодами, посипати цукровою пудрою. Краще використовувати багато ягід, тоді десерт буде апетитніше і красивіше.
Рецепт журавлинних пирогів має безліч варіантів, тому господарі можуть вибрати будь-який, за смаком. У будь-якому випадку вийде дуже смачний і ситний десерт.
