На сьогоднішній день такою стравою, як мак-наггетси, приготовані вдома, вже зовсім нікого не здивуєш. Зробити його зовсім не складно, а виходить воно дуже смачним і поживним. Їм можна цілком непогано урізноманітнити сімейну вечерю, зробити її більш оригінальною і цікавою. Але, тим не менш, часто робити таку їжу не будеш, так як шматочки філе курки при обсмажуванні у фритюрі втрачають більшу частину своїх корисних властивостей і виходить звичайний фаст-фуд, хіба що домашній. Хоча і дуже смачний.
Трохи історії
Що трохи дивно, але виявляється, у такої їжі, як мак-наггетси, є певний «» батько «» - Роберт Сі Бейкер, професор дієтології. Працюючи в Корнельському університеті, 1950 року він розробив досить оригінальний рецепт приготування філе курки в кришталевому пануванні. Майже через тридцять років, в 1979 році, Тайсон Фудс дану страву адаптував для мережі закладів швидкого харчування, всім відомого «» МакДональдса «». У наступні кілька років мак-наггетси з'явилися в меню у всій мережі цих ресторанів. Страва, звичайно, не найкорисніша, але є спосіб приготування, коли збиток корисним властивостям мінімальний. Про нього ми зараз вам і розповімо.
Готуємо курячі наггетси в духовці
При такому варіанті, коли зовсім не використовується ніякий додатковий жир, готова страва виходить більш-менш корисною і не несе ніякої шкоди дітям. Потрібні наступні інгредієнти: сухарі панувальні - 100 грам, пармезан - 100 грам, грудка курки (або філе) - дві штуки, яйця - два, борошно - дві ложки, паприка, перець, сіль, орегано. Отже, мак-наггетси - що це таке? Це шматочки курячого філе, обсмажені в сухарях. Так от, якщо бажаєте отримати максимально смачну страву, зробіть домашні сухарі самостійно, смак м'яса буде ще яскравішим. Просто регулярно підсушуйте шматочки хліба, нічого важкого і складного в цьому немає. Коли знадобиться, перекрутіть їх через м'ясорубку, і сухарі готові до використання.
Мак-наггетси, рецепт приготування
Моєму курячому філе, обрізаємо в ньому непотрібний жир і плівки. Після цього нарізаємо м'ясо брусочками приблизно одного розміру. Солимо, до смаку додаємо паприку, перець, трохи сухих трав, перемішуємо. Розбиваємо яйця в невелику миску. Натираємо пармезан і змішуємо його з сухарями. У піалу насипаємо цільнозернове борошно і всі ємності розставляємо в зоні доступу, поряд. Готуємо і противник, застеливши його силіконовим килимком або папером для випічки. Беремо шматочок філе курячого і окунаємо в яйце, потім викладаємо в борошно і добре обвалюємо, після чого занурюємо знову в яйце. Тепер - в ємність з сиром і сухарями, ретельно обвалюємо. Потім кладемо на противагу і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку, де і випікаємо 15-20 хвилин. Приготовані таким способом «» Чікен мак-наггетси «» не найбільш соковиті, оскільки за час випічки більша частина рідини випаровується. Для іншого результату смажте на сковорідці в олії рослинній. Або перетворите м'ясо на фарш з додаванням цибулі.
Рецепт швидких домашніх наггетсів
У даному рецепті мак-наггетси - це смажені у фритюрі з рослинної олії шматочки філе курки в пануванні. Нам знадобиться мінімальний набір інгредієнтів, а їсти готову страву можна з томатним, сирним або часниковим соусом. Отже, нам необхідно: 300 грам курячого філе, три яйця, дві склянки сухарів панувальних, перець, сіль.
Процес приготування
Нарізаємо філе курки невеликими шматочками, перчим і солимо до смаку. Беремо глибоку тарілку і розмішуємо в ній до однорідної маси яйця, після чого обманюємо в них кожен курячий шматочок. Після цього обвалюємо їх у сухарях панувальних. Розігріваємо сковорідку, наливаємо в неї соняшникову олію і з кожного боку по п'ять хвилин обсмажуємо наші наггетси. Страва готова. Подаємо з соусом або з гарніром, наприклад, з пюре картопляним. Вам цікаво, яку мають мак-наггетси калорійність? На 100 грамів продукту: 43 ккал, білків- 2,9 грам, вуглеводів - 2,8 гамм і жирів - 2,3 грам.
Рецепт мак-наггетсів з гірчицею
Мак-наггетси за цим рецептом готуються повністю з домашніх, натуральних продуктів, що і є їх явною перевагою перед тими, що подаються в «» МакДональдсі «». Виходить дуже смачно. Нам знадобляться такі продукти: грудка куряча, борошно, яйце, молоко, гірчиця, сухарі панувальні. Кількість кожного з інгредієнтів кожна господиня визначає сама, виходячи з власного досвіду і своїх уподобань. Покроковий рецепт приготування:
- Нарізаймо п'ятисантиметровими платівками курячу грудку.
- Готуємо суміш з гірчиці, яйця, молока, двох столових ложок, солі та чорного перцю, каррі.
- Занурюємо шматочки грудки в борошно.
- Далі - в яєчну суміш.
- Після чого - в сухарі панувальні.
- Ставимо на плиту сковорідку, добре розігріваємо її, наливаємо соняшникову олію і викладаємо майбутні наггетси так, щоб масло їх повністю покривало.
- Підсмажуємо до рум'яної скоринки, перевертаємо, після готовності виймаємо на рушник паперовий, нехай надлишок масла вбирається в папір.
- Можна подавати на стіл.
Ще один рецепт приготування курячих наггетсів
Цей спосіб для тих, хто любить пригощати такою стравою своїх дітей, а продукції ресторанів «» МакДональдс «» не дуже довіряє. Інгредієнти: один кілограм курячої грудки, один лимон, одна чайна ложка крохмалю, стільки ж - харчової соди, борошно, перець, сіль. Готуємо улюблені мак-наггетси. Нарізаємо поперек волокон курячі грудки продовжуватими невеликими шматочками, солимо і додаємо харчову соду, після чого збризкуємо вельми рясно лимонним соком. Після того як сода починає гаситися, додаємо крохмаль і перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин, нехай завершаться всі необхідні процеси. Потім - все дуже швидко - кожен шматочок курячого м'яса обвалюємо в борошні і на олії рослинній у сковорідці обсмажуємо до золотистого кольору. На стіл можна подавати і з соусом, і без. У будь-якому варіанті буде дуже смачно. Приємного апетиту!
