Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Остапенко
АЛЕ
Котлети, рецепт яких може бути дуже різноманітним, одна з найулюбленіших страв домочадців. Це зовсім не випадково, адже вони ситні, смачні і неймовірно домашні! Їх готують і з куркою, і з морквою і навіть з буряком. Я хочу розповісти, як приготувати котлетки з фаршу, щоб вони вийшли ніжними і соковитими.
Цей ефект відбувається завдяки тому, що вони готуються разом з підливою. Рецепт приготування дуже простий!
Рецепт ніжних і соковитих котлет
Інгредієнти:
- фарш (1 частина свинини, 1 частина яловичини, 1 цибулина) - 500-600 гр;
- манка - 3 ст. ложки;
- вода - 100 мл;
- олія;
- сіль;
- перець;
- панувальні сухарі.
Для соусу:
- олія;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- борошно - 2 ст. ложки;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Завчасно робимо фарш, перекручуємо в м'ясорубці на два рази одну частину свинини,
яловичини, одну цибулину. Ми робимо домашні котлети, рецепт яких полягає в приготуванні і фаршу в домашніх умовах. Але якщо такої можливості немає, можна взяти готовий. Далі висипаємо манку; - Виливаємо у фарш воду, солимо і перчимо. Все добре перемішуємо і даємо постояти 5-10 хвилин. Це необхідно, щоб манка ввібрала воду;
- У глибоку чашку висипаємо панувальні сухарі;
- Потім вологими руками робимо з грудочки і добре обвалюємо в панувальних сухарях. Викладаємо їх на пласку страву;
- Викладаємо наші котлети на сковороду з розпеченим маслом. Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору. Не потрібно занадто довгого оскарження, навіть якщо вони не приготуються при смаженні, то дійдуть у підливі;
- Складаємо готові котлети в чашку;
- Робимо соус, рецепт якого дуже просто. Дрібно шинкуємо цибулину;
- У чисту сковороду наливаємо олію. Можна і обсмажити цибулю там, де ми смажили котлети. Але я б не радила цього робити, адже там залишилися всі канцерогени від контакту м'яса з гарячою олією. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору;
- У цибулю додаємо борошно, і обсмажуємо буквально кілька секунд;
- Потім додаємо води. Все добре розмішуємо, солимо;
- Як соус закипить, викладаємо котлети в підливу, накриває кришкою і даємо томитися на повільному вогні 10 хвилин. Котлетки виходять неймовірно ніжними і соковитими.
У нашому будинку вони швидко полюбилися.
