У цій статті я хочу розповісти про таку смачну і ситну страву як чебуреки. Начинки для цього їжі можна робити різноманітними. Але тут я опишу рецепти випічки з м'ясом.
Тісто - основа цієї страви. Завдяки йому страва виходить хрустка і ніжна. Багато з нас люблять, коли чебуреки виходять з бульбашками як у чебуречній. Все це завдяки тесту, який потрібно правильно готувати.
В одній зі своїх статей я розповів про приготування смачних біляшів з м "ясом і раджу вам прочитати її. Адже якщо ви любите смажену випічку, то ця страва буде якраз до речі.
А тепер перейдемо до головної страви сьогоднішньої статті. І не забудьте оцінити мої рецепти після їх прочитання.
Чебуреки з м'ясним фаршем, смажені на сковороді в домашніх умовах
Смачне та апетитне частування для вашого столу - рум'яні чебуреки зі соковитою м'ясною начинкою. Приготуйте поживну страву за простим домашнім рецептом і порадуйте близьких.
Час підготовки: 50 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Порцій - 16
Інгредієнти:
- Борошно - 4 ст.
- Вода - 1 ст.
- Сіль - 0,5 ч. л.
- Олія рослинна - для смаження.
Для начинки:
- Фарш м'ясний - 1 кг.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Сіль - до смаку.
- Перець чорний мелений - за смаком.
- Лід - 100 гр.
Процес приготування:
1. Підготуємо начинку. Фарш можна використовувати готовий або прокрутити самостійно в м'ясорубці. Додаємо до нього також подрібнені цибулини, сіль і перець. Розмішуємо.
2. Додаємо в начинку трохи льоду і чекаємо, коли він розтане.
3. Приступимо до приготування щільного та еластичного тесту. Ретельно просіюємо чотири склянки борошна.
4. У борошно додаємо сіль і вливаємо воду. Починаємо перемішувати.
5. Ретельно вимішуємо тісто руками до утворення щільної і гладкої кульки.
6. Ділимо тісто на невеликі шматочки, потім кожен розкочуємо в тонкі кола.
7. На половинку кожного кола викладаємо трохи м'ясної начинки.
8. Складаємо продукт навпіл і скріплюємо краї, утворюючи чебурек.
9. Розігріваємо сковороду і вливаємо в неї рослинну олію. З обох сторін оскаржуємо продукт до яскравого рум'янця.
10. Готові чебуреки зі соковитою м'ясною начинкою можна розкладати по тарілках і подавати до столу. Приємного апетиту!
Повідомити про помилку
Корисно знати
Чебуреки родом з Азії, але в даний час цю випічку цілком можна назвати інтернаціональною. У класичному варіанті чебурек готується з прісного тіста, замішаного на воді без додавання яєць. У начинку йде рубана баранина і ріпчаста цибуля.
Але є і безліч варіантів.
- Тісто можна приготувати не тільки на воді, а й на кефірі або молоці. Є рецепти тесту на пиві.
- Начинки також можна варіювати. По-перше, для їх приготування використовують різні види м'яса, а по-друге, до м'яса і цибулі додають інші інгредієнти. Наприклад, помідори, картопля, сир тощо.
- Зазвичай, чебуреки оскаржують на рослинній олії. Але якщо смажене потрібно виключити, то можна приготувати цю випічку і в духовці.
Як приготувати хрусткі чебуреки на заварному тісті з окропом?
Золотисті і хрусткі чебуреки виходять на заварному тесті. Приготуйте страву за простим домашнім рецептом. Подавайте ситне частування до сніданку або обіду. Доповнити продукт можна сметаною.
Час підготовки: 50 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Порцій - 10
Інгредієнти:
- Борошно - 2 ст.
- Яйце - 1 шт.
- Вода - 150 мл.
- Сіль - 1 ч. л.
- Масло вершкове - 40 гр.
- Олія рослинна - для смаження.
Для начинки:
- Фарш м'ясний - 0,2 кг.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Зелень - 1 пучок.
- Сметана - 100 гр.
- Вода - 50 мл.
- Сіль - до смаку.
- Перець червоний молоти - за смаком.
- Перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування:
1. У металевий посуд викладаємо вершкове масло і підігріваємо його.
2. Далі вливаємо гарячу воду, додаємо сіль і частину просіяного борошна. Починаємо розмішувати.
3. Розбиваємо в вміст куряче яйце.
4. Починаємо всипати решту борошна і замішувати масу.
5. Руками вимішуємо тісто до щільного і гладкого стану.
6. В окремій тарілці розміщуємо підготовлений фарш.
7. Продавлюємо в м'ясорубці ріпчасту цибулю і викладаємо її до м'яса.
8. Сюди ж відправляємо сіль, мелені перці і подрібнену зелень. Розмішуємо вміст.
9. Далі додаємо воду і сметану. Знову перемішуємо.
10. Повертаємося до тесту. Поділяємо його на кілька невеликих частин.
11. Кожен шматочок тесту розкочуємо в тонкий гурток. На половину кожного кола викладаємо м'ясну начинку.
