Що таке домашнє варення? Це справжній комор вітамінів, натуральне ласощі, яке буде доречним на будь-якому святковому столі. А як приємно побалувати свою сім'ю різноманітною випічкою з соковитою фруктовою начинкою з варення. Але яке саме ласощі можна приготувати самим без особливих фінансових і часових витрат? Відповідь проста - абрикосове варення. Рецепт з фото вже готового продукту допоможе вам у цій справі.
Для початку необхідно заздалегідь запастися підходящими продуктами. Абрикоси потрібно вибирати ретельно, щоб вам не траплялися гнилі і хворі фрукти. Тільки з таких продуктів можна приготувати по-справжньому смачне варення, яке буде зберігатися дуже довго без втрати всіх якостей. В ідеалі плоди повинні бути середнього розміру, стиглими, але не перележали. Однак такі фрукти у нас знайти практично неможливо. Тому, в принципі, в хід можуть піти абрикоси будь-якого сорту і ступеня зрілості.
Досить часто такий вид ласощів готується з додаванням додаткових продуктів. Варення з абрикосів з мигдалем або волоськими горіхами дуже популярне в багатьох сім'ях. Однак сьогодні буде описано найпростіший рецепт, який рекомендується використовувати як базу для приготування більш складних різновидів десерту.
Вам знадобиться наступний набір продуктів: 2 кілограми абрикосів будь-якого сорту, половина чайної ложки лимонної кислоти, а також цукор (цілком вистачить півтора кг). Як бачите, ніякої екзотики. Все досить просто, так що впорається і починаюча господиня.
Отже, приступаємо до приготування. У нас має вийти просте, але разом з тим, дуже смачне варення з абрикосів. Як варити це домашнє диво? Для початку підготуйте фрукти. Абрикоси необхідно ретельно промити, потім розділити на половинки і витягти з м'якоті кісточки. Як правило, не всі фрукти можуть похвалитися смачною серцевиною (ядром). Деякі кісточки можуть надати готовому варенню відчутну гіркоту. Тому від них про всяк випадок краще позбутися. Тоді у вас вийде дуже смачне і ніжне варення з абрикосів. Як варити фрукти далі? Слідуйте рецепту.
Візьміть глибокий посуд, в якому і буде варитися страва. Викладіть у неї половинки фруктів таким чином, щоб ті дивилися вгору порожніми серцевинами без кісточок. Всипайте рівний шар цукру. Далі йдуть знову абрикоси. І так до тих пір, поки у вас не закінчаться обидва продукти. Накрийте посуд рушником і залиште приблизно на 10-12 годин при кімнатній температурі. Не варто витримувати довше часу, щоб у вас не вийшло прокисле варення з абрикосів. Як варити цю ласощі далі?
Поставте миску з фруктами і цукром на плиту. Повинен з'явитися сік. Акуратно все перемішайте і додайте лимонну кислоту. Доведіть масу до кипіння. Після цього її необхідно готувати ще приблизно 40 хвилин на повільному вогні при постійному завадженні. Залишилося зовсім небагато. У вас практично готове смачне варення з абрикосів. Як варити його, ми вже дізналися. Залишилося тільки вибрати правильний посуд для зберігання. Масу необхідно ще гарячою розкласти по заздалегідь простерилізованим банкам. Робіть це максимально щільно, щоб в ємності не потрапило повітря. Закатайте всі банки бляшаними кришками, дайте настоятися. Варення можна прибирати в прохолодне темне місце.
