Салат з баклажанами, і помідорами, і сиром готується дивно легко і просто, а виходить неймовірно смачним і ситним. Існує кілька рецептів такої закуски. Один з них передбачає використання смажених баклажанів, а інший - печених. Який з представлених способів вибрати - вирішувати тільки вам.
Покроковий рецепт салату з баклажанами, помідорами і адигейським сиром
Якщо вам приїлися звичні салати з майонезом та іншими інгредієнтами, то пропонуємо урізноманітнити свій стіл, зробивши легку, але дуже смачну закуску із застосуванням овочів і слабосоленого адигейського сиру.
Для реалізації розглянутого рецепта нам можуть знадобитися наступні продукти:
- баклажани середніх розмірів свіжозірвані - 3 шт.;
- помідори м'ясисті солодкі - 4 шт.;
- сир адигейський будь-якого виробника - близько 100 г;
- свіжі чесні зубчики - 2 середні шт.;
- соєвий соус - приблизно 2 великі ложки (додавати за своїм смаком);
- очищені горіхи волоські (застосовувати за бажанням) - близько 30 г;
- перець чорний мелений, морська сіль некрупна - за своїм смаком;
- соняшникова рафінована олія - за своїм смаком;
- цибуля зелена (свіжі пір'я) - застосовувати для прикрашання страви.
Обробка компонентів для закуски
Як слід готувати салат з баклажанами, і помідорами, і сиром? В першу чергу необхідно підготувати всі інгредієнти. Баклажани миють і сушать паперовими рушниками, а потім шинкують не дуже великими брусочками. Щоб позбавити овочі гіркоти, їх обсипають дрібною морською сіллю і залишають у такому вигляді на 35-50 хвилин. Після цього їх гарненько сповіскують і ретельно підсушують.
Також потрібно окремо промити очищений грецький горіх і подрібнити його в блендері разом із часниковими зубчиками.
Щодо свіжих помідорів, то їх миють і ріжуть смужками. В точності так само шинкують і слабосолений адигейський сир.
Процес приготування та формування закуски
Щоб салат з пікантними баклажанами і сиром вийшов смачним, частину оброблених овочів слід обов'язково обсмажити в олії. Для цього використовують товстостінну сковороду. У неї викладають брусочки баклажанів і готують на середньому вогні близько першої години. При цьому овочі регулярно заважають, щоб вони не підгоріли.
Після обсмажування продукту до нього додають сіль і соєвий соус. У такому складі баклажани смажать ще протягом декількох хвилин. До речі, якщо вам не подобається смак соєвого соусу, то його можна не використовувати.
Обсмаживши інгредієнти до золотистого стану, сковороду знімають з плити і повністю остужають.
Як формувати салат з баклажанами, і помідорами, і сиром? У цьому немає нічого складного. До найгостіших овочів додають помідори, адигейський сир і суміш волоських горіхів з часником. Всі продукти ретельно заважають, перчать і подають до столу в невеликих креманках.
Робимо теплий салат з печених баклажанів з помідорами і сиром
Якщо вам подобаються теплі і ситні салати, то пропонуємо готувати їх у духовній шафі. Як здійснювати цей процес, ми опишемо трохи далі.
Отже, щоб зробити салат з баклажанами, і помідорами, і сиром, необхідно запастися наступними компонентами:
- помідорами м'ясистими солодкими - 4 шт.;
- баклажанами середніх розмірів свіжозірваними - 3 шт.;
- сиром твердим - близько 100 г;
- свіжими часниковими зубчиками - двома середніми шт.;
- соняшниковою олією - за своїм смаком;
- перцем чорним меленим, морською сіллю некрупною - за своїм смаком;
- цибулею ріпчастою - 2 головками;
- водою питною - склянки.
Готуємо компоненти
Перш ніж зробити салат з баклажанами, томатами і сиром, необхідно підготувати всі продукти. Перший овоч ретельно миють, некрупно шинкують і здобрюють сіллю. Через півгодини його гарненько сповіщають і приступають до обробки помідорів. Томати бланширують і ріжуть кубиками. Що стосується ріпчастої цибулі, то її ріжуть в точності так само, як і помідори.
На завершення на маленькій терці по черзі натирають зубчики часнику і твердий сир.
Термічна обробка страви і її формування
Після обробки основних овочів (баклажанів, томатів і цибулі) їх викладають у глибоку форму і гарненько перемішують. Також інгредієнти за смаком здарюють перцем і сіллю. До них додають трохи питної води і соняшникової олії, а потім ретельно заважають. У такому вигляді овочі відправляють у розігріту духовку.
Запікати салат слід протягом півгодини (при температурному режимі 190 градусів). При цьому його регулярно заважають великою ложкою, щоб він не пригорів на дно посуду.
Як тільки овочі стануть м'якими і перетворюються на в'язку кашицю, їх виймають і тут же змішують з натертими зубками часнику (при бажанні можна додати зелень). Після цього ще гарячу закуску розкладають по тарілках і обсипають натертим сиром. Під впливом температури цей молочний продукт повинен трохи розтанути. Якщо ви хочете надати салату більш вершковий смак, то після додавання до нього твердого сиру страву потрібно ретельно перемішати.
Як і з чим подавати теплий салат до обіду?
Вживати таку закуску можна різними способами. Хтось наносить її на ломтик хліба і їсть виріб в якості бутерброда, а хтось вживає цей салат спільно з іншими першими або другими стравами. У будь-якому випадку при дотриманні всіх описаних рекомендацій рецепта, у вас повинна обов'язково вийти смачна і поживна закуска, від якої ні за що не відмовиться жоден з ваших домочадців.
