Дізнаємося як зберігати чорнослив в домашніх умовах: способи

З незапам'ятних часів люди сушать фрукти. З плодів під променями сонця випаровується вода, але зберігаються аромат, смак, корисні речовини і збільшується термін їх придатності.

Як зберігати чорнослив в домашніх умовах, щоб цей продукт не зіпсувався, і в ньому не завелася «живність»? Корисний і смачний фрукт використовується як цілющий засіб від багатьох хвороб і прекрасне ласощі. У ньому міститься чимала кількість необхідних для організму мінералів і вітамінів. Тому бажано його вживати в їжу протягом круглого року, а для цього слід навчитися правильно зберігати.

Загальна інформація

Сушку таких плодів, як яблука, банани, дині, абрикоси, сливи і багатьох інших нескладно виконати самостійно в домашніх умовах. На це не завжди є час, у зв'язку з чим, доводиться купувати готовий продукт. Але слід пам'ятати, що фруктові заготовки в промислових масштабах виробляються з використанням спеціальних технологій, які спрощують і прискорюють обробку. А все це відбивається на якості сухофруктів і на терміні їх придатності.

Як зберігати чорнослив і курагу - сухофрукти, які є найбільш затребуваними і популярними?

Особливості сушіння різними методами

Нижче представлено порівняння впливу на кінцевий продукт різних методів сушіння будь-яких плодів.

• Сушка в тіні - довгий, але найправильніший спосіб. Волога з плодів випаровується рівномірно і поступово.
• Сушка на сонці - більш швидкий спосіб, але у фруктах зберігаються не всі корисні речовини (спеку не люблять вітаміни А і С, тому вони частково губляться).
• Сушка в промислових печах є примусовою. Під час цього процесу знищується половина вітамінів і мікроелементів.

Далі представлено інформацію про те, як зберігати чорнослив і курагу (способи абсолютно ідентичні).

Правильний вибір ягід для зберігання

Сухофрукти потрібно вибирати не тільки за зовнішнім красивим виглядом. Ідеальний вигляд може бути отриманий завдяки хімічній обробці. Краще вибрати плоди не ламкі і сухі.

Як перевірити якість? Слід плодом потерти тильну сторону долоні. Про низьку якість говорять сліди, що залишилися на руці. Також при купівлі необхідно звертати увагу на дату виготовлення даного продукту та термін зберігання. Вибравши сушені плоди для домашнього зберігання, бажано переклеїти стікер з упаковки (якщо він є) на нову тару. За відсутності дати виготовлення на плодах, їх слід вжити в їжу протягом одного року.

Далі представлена інформація про те, як зберігати чорнослив у будинку.

Як зберегти корисні властивості?

Зберегти сухофрукти в умовах будинку, дотримуючись деяких нескладних правил, досить просто. Для цього слід використовувати дерев'яні ящички, полотняні мішечки, паперові або zip пакети, що щільно закриваються пластикові, скляні і металеві ємності, а також герметичні контейнери.

Фрукти, герметично упаковані у вищеназваний посуд, слід поставити в місця з кімнатною температурою або в холодильник.

Зберігання в тарі з кришкою при кімнатній температурі

Як зберігати сухофрукти (чорнослив, курагу тощо) в банках (скло і кераміка) з кришкою, що щільно закривається? Продукти в них добре зберігаються в темному, сухому місці до 6 місяців.

• Відібрати повністю просушені плоди (сухофрукти) без будь-яких дефектів. Якщо вони не досушені, просушити самостійно.
• Підготувати тару - помити, обдати окропом і просушити.
• Наповнити тару сухофруктами, закрити щільною кришкою і поставити в прохолодне місце.
• Регулярно контролювати стан плодів.

Зберігання сухофруктів подібним способом вважається найкращим.

Як зберігати чорнослив у паперових пакетиках і в полотняних мішечках

Такий спосіб годиться лише в тому випадку, якщо в приміщенні немає шкідливих комах: тарганів, молі, мурахів тощо.

Тканинні чисті мішечки замочуються в розчині з великою кількістю солі, потім висушуються, наповнюються сухофруктами і щільно зав'язуються. Таким же способом наповнюються і закриваються паперові пакетики. Завдяки тому, що ці матеріали дозволяють дихати сухофруктам, вони не пліснявіють і зберігають практично всі властивості. Спосіб цей небажаний, якщо в приміщенні знаходяться сильно пахнучі продукти і предмети побутової хімії: спеції, кава, тютюн, пральний порошок тощо.

Як зберігати в холодильнику?

При підвищеній температурі і вологості в приміщенні, чорнослив краще помістити в холодильник. Що слід зробити для цього?

• Уважно перебрати куплені сухі плоди, відокремити зіпсовані і пошкоджені.
• Розфасувати маленькими порціями в скляні банки з кришками, в zip пакети або пластмасові контейнери.
• Поставити ємності на дверцята або полицю холодильника.
• Щотижня перевіряти в тарі вологу. У разі її появи, слід знову просушити плоди і обробити ємність.

Про корисні властивості чорнослива

Дізнавшись про те, як зберігати чорнослив, слід знати і про його властивості. Чорнослив - сухофрукт, відомий кожному, проте мало хто знає про його корисні властивості. Наприклад, поліфеноли, які містяться в сушених плодах, забезпечують нормальну роботу серцево-судинної системи, зміцнюючи стінки судин. Антиоксиданти, що містяться у фрукті, сприяють омолодженню, підвищують імунітет і навіть допомагають при профілактиці онкологічних захворюваннях.

Фрукт є джерелом калію, заліза, кальцію, фосфору, йоду, цинку, міді та інших мікроелементів, багатьох вітамінів і різних мікроелементів. Корисний чорнослив і при запорах. Такий цілющий і смачний фрукт корисно і приємно є цілий рік.