У сучасному світі стало модно дотримуватися здорового способу життя - відвідувати спортзали і басейни, раціоналізувати харчування, дотримуватися повноцінної дієти, ходити на масажі і вести активний спосіб життя в цілому. І звичайно, це дуже похвально, особливо якщо врахувати, що прагне до цього навіть молодь, яка 5-7 років тому не цікавилася нічим, крім елітного алкоголю і галасливих клубних вечірок.
Модна екзотика
Іноді, навіть коли ми дотримуємося будь-якої системи харчування, виникає спокуса поласувати чимось смачненьким і жахливо шкідливим. На тлі зривів деякі невблаганно набирають втрачені раніше кілограми. Але є й ті, хто підходить до питання улюблених шкідливостей з усією відповідальністю і часткою хитрощів, купуючи халяльну їжу.
Продукти із загадковим східним маркуванням «халяль» є в багатьох магазинах, але швидко розбираються покупцями в перші ж дні завезення. Що ж криється під таємничим найменуванням «халяльна їжа»?
У чому суть і користь споживання подібної гастрономічної продукції? Давайте ж розбиратися разом. Не варто лякатися такої екзотичної назви продуктів. Варто підкреслити, що ними успішно користуються представники різних рас і віросповідань по всьому світу. У широкому сенсі, халяльна їжа не несе під собою ніякого релігійного підґрунтя. Точніше, вона дійсно пов'язана з Ісламом, але для нас, християн, вона є не більш ніж корисною їжею. Так що ж означає «халяльна їжа» - повернення до давніх традицій, або чергове віяння моди?
Халяльна їжа - запорука здоров'я і краси
Отже, якщо ви бачите перед собою ковбасу, або будь-який інший продукт з позначкою «халяль», вам напевно цікаво, з чим же конкретно вона пов'язана. Слово «халяль» у перекладі з арабської мови має майже буквальне значення «відповідність законам Шаріату». «Це, звичайно, прекрасно, але як закони Шаріату пов'язані зі звичайною ковбасою» - напевно подумаєте ви про себе. Відповідь на ваше запитання зберігає одна з найдавніших і найбільших релігій світу - Іслам.
У священній книзі будь-якого правовірного мусульманина чітко прописано, що він може вживати в їжу, а що - категорично ні. Часом нам здається смішною заборона Корану, скажімо на свинину. Здавалося б, чому це м'ясо мусульмани вважають «брудним»?
Але у них, як і у нас, власні закони, за якими доводиться жити. Крім того, як показує практика, ці традиції досить сприятливо впливають на здоров'я та енергетичний стан людини.
Таким чином, споживаючи халяльну їжу, ми можемо долучитися до ісламської культури, і заодно очистити організм. Вважається, що не тільки він позбавляється від усіляких болячок і забруднень. Зцілюється і сама душа.
Згідно Корану, заборонені до вживання такі продукти тваринного походження:
- Свинина;
- М'ясо хижаків (вовк, тигр, лев тощо);
- М'ясо хижих птахів (яструб, сокіл тощо);
- М'ясо віслюків і мулів;
- Собаче м'ясо;
- Деякі субпродукти;
- Геніталії та залози внутрішньої секреції;
- Сечовий міхур і жовчний міхур;
- Чиста кров.
Крім того, Іслам забороняє споживання алкоголю. Погодьтеся, що виключення представлених вище продуктів може стати досить корисним і для людини, далекої від східної релігії. Адже, вживаючи всередину перераховані продукти, ми ставимо під загрозу не тільки свою фігуру, але і здоров'я. Наприклад, м'ясо свині містить насичені жирні кислоти, які згубно впливають на ліпідний обмін речовин.
Крім того, при вживанні даного сорту м'ясо сильно збільшується рівень холестерину в крові, що сприяє розвитку гіперхолестеринемії з усіма витікаючими наслідками, аж до атеросклерозу.
Ще одна характерна особливість халяля - тварина, м'ясо якої готують для реалізації, має бути вбито строго для заклання. Вживання в їжу м'яса тварини, яке померло природною смертю, або було вбито якимось забороненим, неприпустимим способом, категорично забороняється. Не дозволяється забивати тварину без спеціальної молитви для даного обряду. Вважається, що скотина повинна бути вбита з ім'ям і дозволом Бога.
Що ж таке халяльна їжа?
Це - їжа чиста, як в моральному і духовному, так і в фізичному сенсі. При її виготовленні не допускається додавання заборонених продуктів, а значить, їжа вважається здоровою і корисною. Погляньте на наведений список мусульманських заборон знову. А тепер уявіть, що все перераховане так чи інакше потрапляє у вашу тарілку з м'ясними виробами і напівфабрикатами зі звичайного гастроному.
Сумно, чи не так? Хіба це не привід купувати халяльні продукти?
Сьогодні халяльні продукти успішно реалізуються не тільки на прилавках нашої Батьківщини, але і в магазинах Європи і США. У багатьох країнах існують ресторани халяльної їжі, причому їх відвідують багаті і знамениті люди. Вони вважають, що така їжа ідеально годиться для їхнього здоров'я і краси, а це говорить багато про що. У Великобританії халяльна продукція реалізується щорічно на 6 000 000 осіб, хоча, згідно перепису населення, на території країни проживає всього 2 000 000 правовірних мусульман.
Як ви могли зрозуміти, халяльна їжа підходить всім людям без винятку, і вважається дуже корисною. Крім того, вона володіє насиченим смаком, оскільки в неї входять тільки натуральні продукти, без різних канцерогенів і токсичних добавок.
Кошерна їжа
Що таке халяльна і кошерна їжа? З халялем ми розібралися. Тепер перейдемо до кошера. У перекладі з івриту, «кашер» - «придатний». По суті, це ніяк на пов'язано з їжею безпосередньо... але також пов'язано з релігією! Кошерна їжа також передбачає дотримання деяких норм і обмежень в іудейській релігії.
- За єврейськими законами дозволено вживати в їжу лише м'ясо домашньої худоби - корови, бика, вівці, барана, кози або оленя.
- Дозволяється споживання свійської птиці - курей, гусей, індички, качок.
- У раціоні дозволена тільки та риба, що має луску і плавники.
- Тварина повинна бути вбита особливим фахівцем - шохетом. Причому акт його умертвіння повинен відповідати запропонованим нормам, а саме м'ясо має пройти цілу поетапну перевірку на предмет кошерності.
- До варіння або смаження, м'ясо має бути відмочено і посолено, з нього в обов'язковому порядку повинні бути видалені залишки крові.
- З точки зору юдеїв, кошерна риба обов'язково повинна метати ікру. Молюски і морепродукти є некошерними продуктами, оскільки не мають ні луски, ні плавників, ні ікри.
- Як і халяльні продукти, кошерні передбачають відсутність крові в м'ясі тварини. Такі правила Кашрута. Більш того, як ви вже зрозуміли, м'ясо попередньо обробляється, а «сира» готовка не допускається. На кошерну або некошерну їжу розділяються овочі, фрукти, і навіть бджолиний мед.
Якщо ви вирішили дотримуватися традицій далеких східних народів, або просто хочете привести до ладу своє здоров'я, шукайте в спеціалізованих магазинах халяльні і кошерні продукти. Харчуватися ними - це зміцнювати своє здоров "я і очищати дух.
Будьте здорові і харчуйтеся правильно!
