Безумовно, ми часто помічаємо, що навіть при зберіганні продуктів харчування в холодильнику вони рано чи пізно починають псуватися. Причому це стосується і консервованих яств. Наприклад, відкривши банку варення, ми бачимо, що воно просто прокисло. Чому так відбувається? Пояснюється це тим, що на ковбасних виробах, хлібі і навіть на молоці утворюються мікроорганізми, які провокують виникнення цвілі. У результаті сосиски, сардельки і булочки втрачають смакові якості, а їх запах стає «жахливим». У зв'язку з цим питання про те, як зберегти продукти від цвілі, набуває першорядного значення.
Виявляйте обережність
Ви повинні також пам'ятати про те, що ігнорування проблеми появи цвілі може призвести до серйозних негативних наслідків для здоров'я. Наприклад, якщо ви вживете мариновані опята, попередньо прибравши з них шар грибкового нальоту і ретельно промивши їх, то це не гарантує вам стовідсотковий захист від захворювань.
Не дивуйтеся потім, що раптом з'явилася алергія, кандидоз або позбавляй. Причина цих недуг у грибках, які ми скуштували разом з їжею. Вони ж виділяють у нашому організмі токсичні речовини, які провокують розвиток небезпечних патологій. Серед «побічних» ефектів можна виділити погіршення імунітету, крововилив і навіть розлади статевої системи. Саме тому всім без винятку корисно буде дізнатися про те, як зберегти продукти від цвілі.
Високий ступінь небезпеки
Разом з тим необхідно підкреслити, що найбільш небезпечний вид грибків - це ті, які утворюються в рибі, печінці, рисі та молоці. Саме ці мікроорганізми можуть стати причиною розвитку онкологічних захворювань і пневмонії.
Ті, кого особливо турбує питання про те, як зберегти продукти від цвілі, повинні знати, що боротися з грибком дуже і дуже важко, якщо не сказати неможливо. Навіть якщо ви піддасте шматочок ковбаси термічній обробці, то це не знищить токсин, який є в м'ясному делікатесі. При найменшій підозрі на несвіжість сосисок або шинки слід позбутися від них шляхом утилізації. Що робити, якщо ви вже з'їли заражений продукт?
У цьому випадку допоможе активоване вугілля, яке слід прийняти в дозуванні з розрахунку 1 таблетка на 10 кілограм ваги.
Не все так песимістично
Однак існує і зворотний бік медалі. У певних випадках цвіль на продуктах харчування не завдає шкоди здоров'ю. Звичайно ж, мова йде про сиру. Разом з тим не слід забувати, що сир з цвіллю потрібно їсти помірно - достатньо 50 грамів на добу.
Отже, перейдемо до практичної сторони питання про те, як зберегти продукти від цвілі.
Загальні рекомендації
Безумовно, в першу чергу слід захистити від появи грибкової гнили внутрішній простір холодильника. Для цього приготуйте спеціальний склад з соди (1 ч. ложка) і води (1 склянка) і обробте їм поверхні побутової техніки. Для закріплення результату протріть холодильник ще й губкою, змоченою в розчині оцту.
Якщо ви не хочете, щоб утворювалася цвіль на продуктах, завжди зберігайте їх у сухому і чистому місці.
Варення
Не знаєте, як захистити від грибка варення? Тут дуже важливо дотримуватися певних правил у технологічному процесі консервації. Слід дуже ретельно дезінфікувати банки. Крім цього, щоб мінімізувати ризик появи цвілі, покладіть на верхній шар варення шматочок пергаментного паперу. Або шматочок марлі, змоченої у горілці. Причому тканина або папір повинні покривати поверхню шару варення цілком.
Томатна паста
Для багатьох цікаве питання про те, як не допустити появи цвілі в томатній пасті. Можна порекомендувати наступне: за допомогою ложки розрівняйте залишковий шар пасти, зверху посипте сіллю, а потім додайте 1-2 ст. ложки рослинної олії залежно від обсягу ємності.
Останній інгредієнт утворює захисну плівку, в яку не проникне повітря, отже, цвіль у банку з томатною пастою не з'явиться. Зберігати вищевказаний продукт харчування слід у холодильнику.
Хліб
Досить швидко грибок вражає хліб. Щоб зменшити ймовірність появи цвілі, не рекомендується його зберігати в поліетилені. Чому? Справа в тому, що випаровування води з борошняного продукту створює вологе середовище, яке є ідеальною умовою для розмноження грибка. Взагалі, цвіль у продуктах з'являється там, де багато сирості. Щоб борошняне менше псувалося, його краще зберігати в дерев'яній хлібниці, причому перед тим як покласти продукт, він повинен бути сухим (для цього заздалегідь вийте його з пакета і приблизно на одну годину залиште на столі). Як ще можна врятувати хліб від грибка? На дно хлібниці насипте 2 ст. ложки гірчичного порошку і розрівняйте його по всій поверхні, потім ще поставте і солонку з сіллю. Вам залишиться лише час від часу міняти вологу сіль на суху.
Для вирішення розглянутої проблеми використовують також ватний тампон, який змочують у невеликій кількості йодної настоянки. Потім його поміщають у невеликий аптечний бульбашку, верхню частину якого закривають невеликим шматком вати. Ємність з тампоном відправляють разом з хлібом у поліетиленовий пакет, який щільно герметизують. Йодні пари, що просочуються крізь вату, перешкоджають утворенню цвілі, а мале дозування йоду ніяк не впливає на смак хліба.
Сир
Безумовно, кожен хоча б раз у житті стикався з такою проблемою, як цвіль на продуктах.
З'їсти або викинути їх? Відповідь на це питання, звичайно ж, однозначна: потрібно утилізувати. Однак, як уже наголошувалося, стосовно деяких видів сирів слід робити виняток, оскільки вони придатні в їжу тільки після того, як покриються цвіллю. Зокрема, блакитний сир набуває своєї неповторної пікантності з того моменту, коли в його структурі з'явиться синьо-зелений відтінок. Пам'ятайте, що вживати в їжу потрібно сир з цвіллю тільки твердих або напівтвердих сортів - тільки в цьому випадку ви не отруїте свій організм токсинами. Вам достатньо видалити грибковий шар, а потім можна насолоджуватися смаком сиру.
Сиров'ялені м'ясні продукти і сирокопчена ковбаса, частково уражені цвіллю, також не завдадуть шкоди здоров'ю, якщо прибрати грибковий шар.
Ув'язнення
Безумовно, спасіння від цвілі є. Однак найкращий спосіб боротьби з цією проблемою - це профілактика.
Пам "ятайте, що тільки дотримання чистоти допоможе вам надовго забути про те, що таке цвіль.
Також враховуйте той факт, що грибкові суперечки з забруднених продуктів легко потрапляють на рушники, кухонне начиння, холодильник, швабри і губки.
Якщо ви побачили, що на продуктах завелася цвіль, негайно приберіть їх у паперовий пакет і віднесіть у сміттєвий контейнер.
