Дізнаємося як смачно запекти свинячу рульку: у духовці в фользі

Смачно запекти свинячу рульку в духовці в фользі зможе практично кожен. Головне при цьому - використовувати тільки свіже і якісне м'ясо, а також підібрати відповідні спеції.

Рулька свиняча, запечена в духовці в фользі: рецепт з фото готової страви

Досить часто господині задаються питанням про те, яку гарячу страву приготувати до святкового столу. При цьому багато хто помилково вважає, що запекти свинячу рульку в духовці в фользі дуже складно, оскільки це вимагає великих часових витрат. Але це не так. Адже свинина являє собою м'яке і ніжне м'ясо, для приготування якого вам знадобиться всього лише 90 хвилин. Хоча слід зазначити, що для отримання більш ароматної і ситної страви такий продукт необхідно заздалегідь обробити і замаринувати. Як правильно це робити, ми розповімо прямо зараз.

Якими інгредієнтами необхідно запастися, щоб у вас вийшла дуже смачна і ароматна рулька свиняча, запечена в духовці в фользі? Рецепт з фото цієї страви ми надаємо вам у нашому огляді, а для її приготування необхідна наявність наступних компонентів:

• рульки охолодженої свинячої - близько 1 кг (можна трохи більше);
• перцю молотого чорного - застосовувати за своїм смаком;
• кухонної солі не надто великої - застосовувати за своїм смаком;
• хмелі-сунелі - використовувати згідно з вказівками на упаковці;
• оливкової олії (можна будь-якої іншої рослинної) - 3 великі ложки;
• часникових зубків - приблизно 2-4 шт.

Готуємо м'ясний продукт

Перш ніж запекти свинячу рульку в духовці в фользі, охолоджений м'ясний продукт слід ретельно обробити. Його гарненько миють у прохолодній воді, зрізаючи всі непотрібні плівки і жилки. Потім свинячу рульку висушують паперовими рушниками і відкладають убік.

Приготування маринада

Свиняча рулька, запечена в духовці в фользі, вийде ароматною і смачною лише в тому випадку, якщо вона буде правильно замаринована. Для цього використовують тільки відповідні для м'яса спеції і приправи, а також інші інгредієнти.

Отже, для приготування маринада беруть невелику піалу і вливають в неї оливкову олію. Після цього в той самий посуд натирають зубки часнику, додають кухонну сіль, хмелі-сунелі та мелений перець. Наприкінці всі інгредієнти ретельно перемішують маленькою ложечкою.

Процес маринування м'яса

Перш ніж запекти свинячу рульку в духовці в фользі, її слід правильно замаринувати. Оброблений і висушений шматок охолодженого м'яса гарненько натирають раніше приготованою часниковою сумішшю, а потім поміщають у глибоку каструлю, накривають кришкою і залишають осторонь на кілька годин. За цей час свинина повинна просякатися маринадом, стати більш ароматною і ніжною.

Формування обіду і його термічна обробка

Як готується свиняча рулька, запечена в духовці в фользі? Для цього замаринований шматок м'яса викладають на широкий лист кулінарної фольги, а потім гарненько завертають. Після цього згорток поміщають на противінь або будь-яку іншу жаропрочну форму.

Помістивши аркуш у духовку, відразу ж встановлюють температуру в 200 градусів. У такому стані свиняча рулька повинна готуватися протягом не менше півтори години. За цей час м'ясний продукт повинен добре пропечися, стати максимально ніжним і м'яким.

Як подавати до святкової вечері?

Тепер вам відомо, як запекти рульку свинячу в духовці (без варіння) у фользі. Після того як м'ясна страва буде повністю готова, її акуратно виймають і розташовують на великій тарілці. Розкривши кулінарну фольгу, з неї акуратно виймають рульку, використовуючи для цього велику вилку. Потім свинину нарізають на порційні шматки і підносять гостям разом з будь-яким гарніром (наприклад, з тушкованими овочами, картопляним пюре, макаронами та інше).

Відварена свиняча рулька, запечена в духовці в фользі: рецепт приготування

Для отримання більш м'якої і підсмаженої м'ясної страви деякі господині попередньо відварюють свинячу рульку у воді. Це дозволяє скоротити процес запікання продукту в духовці, а також зробити обід соковитим і неймовірно смачним.

Так як смачно запекти свинячу рульку в духовці в фользі? Для цього нам буде потрібно:

• рулька охолоджена свиняча - близько 1 кг (можна трохи більше);
• перець мелений чорний - застосовувати за своїм смаком;
• кухонна сіль не надто велика - застосовувати за своїм смаком;
• хмелі-сунелі - використовувати згідно з вказівками на упаковці;
• майонезу жирного - 3 великі ложки;
• цибуля ріпчаста в лушпинні і морквина велика - по 1-ій шт.;
• часникові зубки - приблизно 2-4 шт.

Обробляємо основний інгредієнт і варимо його на плиті

Перш ніж зварити свинячу рульку, її ретельно обробляють. Продукт гарненько миють у прохолодній воді, видаляючи всі непотрібні жилки і плівки. Потім м'ясо викладають у глибоку каструлю, заливають водою і ставлять на сильний вогонь. Після того як бульйон закипить, до нього додають кухонну сіль, ріпчасту цибулю в лушпинні і очищену морквину. У такому вигляді м'ясний продукт варять протягом 45-ти хвилин. За цей час він повинен стати м'яким і придбати приємний золотистий відтінок.

Маринуємо м'ясо і запікаємо його в духовці

Після того як свиняча рулька буде відварена, її акуратно виймають з бульйону і розташовують на великій тарілці. Поки продукт остигає, приступають до приготування маринада. Для цього змішують жирний майонез, натерті зубки часнику, трохи кухонної солі, хмелі-сунелі і чорний перець. Інгредієнти гарненько перемішують ложечкою, а потім змащують ними все гостале м'ясо. Після цього його поміщають на великий лист кулінарної фольги і ретельно закривають. У такому вигляді рульку поміщають у духовку. При температурі 220 градусів її запікають протягом 40 хвилин. Причому за 20 хвилин до вимикання духовки фольгу розкривають максимальним чином, щоб свинина гарненько підрум'янилася з усіх боків.

Подаємо святкову м "ясну страву до обіднього столу

Після того як відварена свиняча рулька добре запечеться і злегка підрум'яниться, її акуратно виймають з духовки і поміщають на велику тарілку. Прибравши кулінарну фольгу, м'ясний продукт розділяють на порційні шматки, а потім розкладають їх по тарілках разом зі свіжими овочами, зеленню або якимось ситним гарніром.

Підіб'ємо підсумки

Як бачите, в приготуванні свинячої рульки в фользі немає нічого складного. Якщо ви хочете отримати більш м'який і соковитий обід, пропонуємо використовувати другий рецепт.

До речі, готувати маринад ви можете іншими способами. До нього можна додати і соєвий соус, і мед, і різні прянощі, і червоне вино, і навіть столовий оцет. У будь-якому випадку ви обов'язково отримаєте максимально смачну і ароматну м'ясну страву, відмовитися від якої не зможе жоден з ваших гостей.