Є думка, що ні в якому разі не можна топити мед, тому як цей процес призводить до втрати всіх його вітамінів і корисних якостей. Досвідчені бджолярі і фахівці, що займаються цим природним продуктом, впевнені, що це зайві побоювання. Давайте дізнаємося, як правильно розтопити мед. Щоб всі корисні властивості цієї солодощі залишилися в цілості і збереження, потрібно дотримуватися деяких умов.
Поради
Почнемо з того, що кристалізація натурального бджолиного меду - це природний процес. Тільки в сотах він може перебувати в рідкому стані багато днів і місяців, тому що бджоли свої соти запечатують досить герметично. Тому коли він кристалізується, то не втрачає свої вітаміни і корисні властивості. Але якщо раптом знадобився цей продукт в рідкому вигляді, і ви не знаєте, як розтоплювати мед, то для початку вам знадобиться:
- сіточка металева для чищення посуду;
- скляна або емальована кухоль;
- велика і містка каструля.
Приготовлену гуртку заповнюємо медом трохи більше половини. Потім каструлю наповнюємо чистою водою, ставимо її на газ і запалюємо вогонь. Коли в каструлі вода почне закипати і утворювати багато пара, на її дно потрібно опустити сітку для чищення каструль і поставити гуртку, наповнену медом. Ви запитаєте: «А навіщо на дно потрібно опускати сітку?» Щоб вода між дном каструлі і гуртки вільно переміщалася.
Розтоплюємо мед
А тепер дізнаємося, як розтопити мед, що засахарився. Приладдя для цього процесу знадобляться одні й ті самі, тільки води має бути трохи менше краю скляної або емальованої гуртки (приблизно півтора-два сантиметри). Потім потрібно зробити тихіше вогонь, і десь через одну хвилину починаємо ложкою перешкоджати вміст.
Робимо це з проміжком приблизно через одну хвилину два рази. Краще буде, якщо кухоль з медом витягувати з каструлі, щоб було зручніше заважати і заодно надати їй стійкості. Після цих маніпуляцій його необхідно весь час перешкоджати, дуже важливо, щоб температура нагріву була не більше 50-60 ° С.
Якщо меду не більше року, то вам знадобиться всього приблизно десять хвилин для того, щоб його розтопити. Після цього рідкий продукт бажано охолодити і помістити в скляну банку, щільно закривши кришкою. Поставте її в прохолодне місце. Не рекомендується ще раз розтоплювати натуральний засахарений мед. Необхідно якомога швидше його використовувати, інакше він не буде таким корисним, як раніше.
Розтоплюємо мед у мікрохвильовці
Багато гурманів і просто любителів натуральної бджолиної праці виключно в рідкому вигляді, але не бажають витрачати свій дорогоцінний час на приготування водяних лазень, часто запитують, як розтопити мед у мікрохвильовці. Насправді, це досить простий вихід.
Мікрохвильова піч, а в народі - мікрохвильовка, дуже швидко, за допомогою потужних хвиль може розігріти будь-яку їжу або рідину в лічені хвилини. Достатньо тільки натиснути на потрібні кнопочки - і процес запуститься. Але ви повинні пам'ятати, що мед втрачає всі свої властивості при температурі нагріву вище шістдесяти градусів. Тому якщо у вашій мікрохвильовій печі є можливість знизити потужність до середньої величини, то краще зробіть це, інакше ви отримаєте в кінцевому рахунку абсолютно марний продукт, який буде тільки носити назву «солодкого бурштину».
І все-таки, як розтоплювати мед? Після того як потужність зменшите, візьміть ємність (бажано спеціально призначену для використання в мікрохвильових печах), помістіть в неї мед, поставте на спеціальну скляну тарілку, яка знаходиться всередині вашої печі, і легким натисканням на кнопочки «+ 30» виставіть потрібний час. Для того щоб він повністю став рідким, достатньо всього 30 секунд. Але якщо натуральний продукт сильно засахарився, то вистачить однієї хвилини.
Інший варіант
Як розтоплювати мед? Є ще хороший метод. Але це підійде для тих випадків, коли «солодкий бурштин» в терміновому порядку вам не буде потрібно. І все ж поставте банку або іншу ємність, наповнену медом, біля плити. Адже готуєте різноманітні страви ви щодня, по кілька разів. Тому тепло, що виходить від газової плити, розтопить вміст банки протягом декількох годин, днів, тижнів. Це вже вирішувати вам, коли і для яких цілей він знадобиться.
Ув'язнення
І ось ви дізналися, як розтоплювати мед різними методами. Найголовніше, не забудьте про температуру нагріву і потужності мікрохвильової печі. Ви ж не хочете вжити його без корисних речовин?
Зберігати розтоплений мед довго не можна, тому якомога швидше використовуйте його, наприклад, спекіть торт або зробіть спиртову настоянку. Рецептів з використанням цього природного продукту дуже багато. Але найкраще вживати його в тому вигляді, в якому йому призначено бути, тобто твердому. У такому стані він може простояти у вас в банках дуже довгий час і при цьому зберегти всі свої корисні якості.
