Рецепти теплого салату на будь-який смак

Складність

Середнє

Автор публікації

Олександра Сіренова

АС

Теплі салати вважаються універсальними стравами, оскільки їх можна їсти в якості другої страви, а після остигання виходить смачна закуска. Готувати можна абсолютно з різних продуктів, так в одній тарілці можуть поєднуватися овочі, зелень, м'ясо і фрукти. Широкий асортимент рецептів, дозволить кожному гурману знайти для себе більш відповідний варіант.

Теплий салат з печінкою

Оскільки субпродукти є недорогими, то і страва виходить бюджетною. Печінка чудово поєднується з іншими інгредієнтами, даючи оригінальну смакову нотку.

Інгредієнти:

• 4 шт. курячої печінки;
• грушу;
• 55 г сиру фета;
• червону цибулину;
• 10 г меду;
• 145 г цукрового піску;
• 25 г оливкової маслиці;
• 5 г соку лимона;
• мікс салату;
• трохи кедрових горіхів;
• 15 г борошна;
• сіль;
• олія;
• сушений базилік.

Спосіб приготування:

1. Для початку слід підготувати печінку: видалити плівки, гарненько помити і обсушити паперовими рушниками.
2. Кожен шматочок розріжте на 4 частини і обваляйте їх у борошні, яке потрібно попередньо змішати з сіллю і базиліком.
3. Очищену цибулю поріжте напівкільцями.
4. На розігрітій олії обсмажте печінку до готування.
5. Важливо, щоб термічна обробка не перевищувала 15 хв. З
6. а пару хвилин до кінця смаження, додайте в сковороду цибулю.
7. Грушу почистіть, і наріжте дольками. У сковороді з цукру приготуйте карамель, а потім викладіть у неї підготовлений фрукт.
8. Завадьте, щоб груша вийшла карамелізованою.
9. Окремо на сухій сковороді обсмажте горішки, а сир наріжте невеликими кубиками.
10. Заправка складається з оливкової олії, соку лимона, меду і невеликої кількості солі.
11. На пласку тарілку викладіть салатне листя, а зверху викладіть печінку з цибулею і грушу.
12. Потім викладіть сир, горішки і вилийте заправку.

Теплий салат з макаронами

Для багатьох страва може здатися дивною, оскільки макарони в подібній страві для нашої країни це, щонайменше, незвично. Використовувати для готування слід короткі макаронні вироби, наприклад, красиво виглядають бантики та інші оригінальні варіанти.

Інгредієнти:

• 0,5 кг макаронних виробів;
• 400 г цуккіні;
• 225 г шинки;
• 2 морквини;
• 1 ст. ложку олії для смаження та 3/4 ст. для соусу;
• 3 столові ложки винного оцту;
• 1,5 ст. ложки соку лимона;
• 2 ч. ложки сухого базиліка;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Відваріть макарони з додаванням олії та солі.
2. Потім воду злийте і обсушіть їх.
3. За допомогою блендера змішайте для соусу в однорідну масу олію, оцет, сік лимона, базилік, сіль і перець.
4. Отриманою заправкою полейте теплі макарони, перемішайте і залиште в холодильнику на ніч.
5. Вранці займіться овочами і відваріть їх так, щоб вони залишилися хрусткими. Після цього наріжте їх соломкою, а шинку - кубиком.
6. З'єднайте підготовлені інгредієнти з макаронними виробами, перемішайте і можна подавати.

Теплий салат з баклажанами і помідорами

Овочева страва завдяки використанню яловичини стає дуже ситною. Їсти його можна не тільки в теплому, але і в холодному вигляді. Готується кушання швидко і легко.

Інгредієнти:

• 3 помідори;
• баклажан;
• 100 г сиру твердих сортів;
• 225 г яловичого філе;
• 2 дольки часнику;
• пучок зелені;
• олія;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. На початковому етапі слід відварити м'ясо протягом 40 хв. Потім займіться помідорами і
   баклажаном, які потрібно помити і нарізати колечками.
2. Очищений часник дрібно порубите, а сир подрібніть на терці.
3. На розігрітій олії обсмажте овочі протягом 5-ти хв. з кожного боку.
4. Після закінчення часу покладіть яловичину з часником і готуйте ще 5 хв.
5. Додайте до смаку сіль і перець.
6. Вогонь вимкніть, і залиште на 10 хв. під кришкою настоятися.
7. Подавайте з рубаною зеленню і тертим сиром.

Теплий салат з баклажанами і перцем

Це вегетаріанська страва, яку можна їсти тим, хто стежить за своєю фігурою. Незважаючи на відсутність м'яса, зберігається ситість. При бажанні можна доповнювати склад інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Баклажан;
• червоний солодкий перець;
• мікс салату;
• салат «Ромен»;
• червону цибулину;
• молода картопля;
• черрі;
• часник;
• оливкова олія;
• петрушку;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Молоду картоплю помийте і відваріть у підсоленій воді. Баклажан поріжте ковечками, товщиною не більше 1 см.
2. Залийте його солоною водою на 10 хв.
3. Очищений перець і колічки баклажана поріжте кубиком, а потім на олії обсмажте до м'якості.
4. З салатного листя видаліть пил, для чого промийте їх у проточній воді і обсушіть, а після викладіть на тарілку.
5. Туди ж відправте півкільця цибулі, підготовлені овочі та черрі, нарізані на половинки.
6. Картопля поріжте на 4 частини і обсмажте на шматочку вершкового масла до утворення рум'яної корочки.
7. Для приготування заправки в блендері подрібніть петрушку з часником, а потім, додайте оливкову олію, сіль і перець.
8. Всі перемішайте і залиште на 15 хв.
9. Викладіть все в тарілки, зверху заправку і дольки картоплі.

Теплий салат з куркою і стручковою квасіллю

Салат виходить дуже соковитим і оригінальним. Варто також сказати про користь стручкової квасолі, яка не втрачає своїх властивостей навіть після термічної обробки.

Інгредієнти:

• по 125 г філе і черрі;
• 35 г квасолі;
• пучок Айсберга;
• 2 ч. ложки гірчиці в зернах;
• 1 год. Ложці кунжутного насіння;
• 1 ч. ложка бальзамічного оцту;
• 1 ч. ложка цедри лимона;
• 1 год. Ложка імбиря;
• 1 ч. ложка соку лимона;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• цукор;
• сіль;
• зубок часнику;
• тимьян.

Спосіб приготування:

1. Для початку займіться куркою, яку потрібно очистити від плівок, помити, обсушити і нарізати тонкими слайсами.
2. Заморожену квасолю залиште при кімнатній температурі, а потім, наріжте невеликими шматочками.
3. Часник з імбірем очистіть, і натріть на маленькій терці. До них додайте масло і сік лимона.
4. Перемішайте і покладіть спеції, цедру і цукор до смаку.
5. Залишилося додати гірчицю і ретельно все перемішати.
6. На розігрітій олії обсмажте шматочки філе на невеликому вогні. Потім відправте до неї квасолю і продовжуйте готувати до м'якості.
7. Салатне листя порвіть руками, а черрі розріжте на половинки.
8. Складіть їх у миску і відправте туди ж курку з квасіллю.
9. Додайте заправку, оцет і все добре перемішайте.
10. Розкладіть по тарілках, посипте кунжутом і подавайте.

Теплий салат з яловичиною та овочами

Ще один варіант страви, яка подобається і чоловікам, і жінкам. Салат є ситною самостійною стравою, яку можна з'їсти на вечерю і на обід.

Інгредієнти:

• Огірок;
• 325 г яловичини;
• 6 черрі;
• пучок салату;
• солодкий перець;
• трохи м'яти;
• кінзу;
• пів-лимона;
• цукровий пісок;
• зелена цибуля;
• 1 ст. ложку оливкової олії;
• соєвий соус;
• кунжут;
• 3 дільки часнику.

Спосіб приготування:

1. Перець очистіть, і разом з огірками наріжте соломкою.
2. Черрі поділіть на половинки, а зелень з цибулею порубите.
3. Підготовлене м'ясо наріжте невеликими брусочками і обсмажте до готовності.
4. Листя салату порвіть руками, покладіть в тарілку, а зверху викладіть яловичину, яку потрібно посолити і поперчити за смаком.
5. Зверху викладіть овочі та зелень.
6. Для заправки змішайте трохи соєвого соусу, сік лимона і подрібнений часник.
7. Перемішайте і додайте цукор до смаку.
8. Соус вилийте в салат, присипте кунжутом і подавайте.

Як ви бачите, теплий салат можна приготувати швидко і з різних інгредієнтів. Загалом, вмикайте фантазію та експериментуйте.