Складність
Середнє
Автор публікації
Катерина Міщенко
ЕМ
Напевно кожна господиня згадує смачні радості свого дитинства, багато з яких вже призабуті. А даремно. Смачна ароматна випічка родом з дитинства обов'язково припаде до смаку всім членам сім'ї.
Однією з таких страв є сметанні пелюшки, які можна було зустріти в шкільних їдальнях. Як виявилося, існує велика кількість рецептів такої випічки, багато з яких вже видозмінені, але по-своєму смачні. Для тих, хто хоче зануритися в спогади і дізнатися, як зробити сметанні пелюшки, наведено кілька рецептів.
Класичні зметані пелюшки
Ця випічка має всі стандарти ДЕСТу, тому в результаті можна бути впевненим на сто відсотків. Як вже зрозуміло з назви, головною родзинкою цих лепешок є сметана. Саме вона надає випічці неповторної аромат і смак.
Інгредієнти:
- сметана 0,5 склянки;
- 0,5 кіло борошна;
- цукор 0,5 склянки;
- вода тепла 150 мл;
- вершкове масло 75 грам;
- сухі дріжджі 1,5 чайних ложки з гіркою;
- яйце;
- щепітка солі для смаку.
Спосіб приготування:
- Запорукою успіху будь-якої випічки стає борошно. Якого б не була вона сорту, її найкраще просіяти для повітряності. Так необхідно вчинити і в даному випадку. Дріжджі необхідно розчинити в теплій воді, покласти туди 2 столових ложки борошна, ретельно перемішати;
- Дати опарі трохи підійти. У цей час змішати борошно з сіллю, цукром і сметаною. Влити в отриману суміш опару;
- Наприкінці потрібно додати розтоплене вершкове масло. Все борошно відразу не варто використовувати, якщо його буде мало, то завжди можна додати ще, а коли багато, то вважайте, що тісто зіпсовано;
- Що стосується вершкового масла, то при розтопці треба стежити, щоб воно не кипіло. Це також впливає на якість випічки;
- Тісто необхідно замісити і дати підійти в теплому місці. Для цього його краще укрити чистим рушником і залишити на годину;
- Через цей час його необхідно вимісити ще раз, а через хвилин 10 розкатати товщиною приблизно в один сантиметр. Варто зазначити, що тісто виходить дуже м'яке і еластичне, працювати з такою ароматною масою одне задоволення;
- Щоб пелюшки вийшли красивими і акуратними, доцільніше використовувати форму. Широка склянка або чашка відмінно підійде для цих цілей;
- Видавити за допомогою форми пелюшки і викласти на змащений соняшниковою олією противник не складе труднощів. За допомогою вилки зробити кілька наколів;
- Почекати ще хвилин десять, щоб пелюшки піднялися, після чого змастити їх поверхню збитим заздалегідь яйцем і відправити в розігріту духовку;
- Як тільки пелюшки придбають насичений золотистий відтінок, їх можна виймати з духовки. На випікання йде приблизно півгодини.
Як показує практика, розходиться ця випічка дуже швидко, не встигнеш і оком моргнути. Особливо її люблять діти. Досить нескладний рецепт, прості продукти і чудова страва готова. В одному можна бути впевненим: у ньому відомі всі компоненти, чого не можна сказати про магазинну продукцію. Так що їсти можна без обмеження, якщо, звичайно, немає страху поправитися.
Сметані пелюшки в духовці без дріжджів
Не всі люди люблять дріжджове тісто, тому цей рецепт призначений саме для них. Роль дріжджів тут виконує звичайний розпушувач тесту.
Інгредієнти:
- сметана 250 мл;
- борошно 400 грам;
- 2 яйця;
- розпушувач тіста близько 2 чайних ложок;
- цукор 2 столових ложки;
- сіль на кінчику ножа;
- 1 столова ложка будь-якої олії.
Спосіб приготування:
- Бездрожжеве тісто добре ще тим, що не треба чекати, поки воно підійде, працювати з ним можна відразу ж після виміски.
- Так само, як і в першому варіанті, спочатку необхідно тісто приготувати, потім розкатати і видавити круглі заготовки.
- Укласти їх на противагу.
- Щоб готові пелюшки добре знімалися краще використовувати пергамент для випічки.
- Духовку необхідно заздалегідь включити, щоб вона прогрілася до 200 градусів. Якщо цього не зробити, то пелюшки не підійдуть і перетворяться на сухі коржики.
- Випікати їх необхідно 30 хвилин до утворення коричневої корочки.
М'які смачні оладки добре підійдуть до чаю, їх можна подавати з варенням, зі згущеним молоком або ж без нічого. Зберігати їх краще в поліетиленовому пакеті або ж прикритими чистим рушником, так вони не будуть висихати.
Сметані пелюшки на сковороді з сиром і зеленню
Є чудовий рецепт сметанних пелюшок з сиром і зеленню, які легко і просто приготувати. Це несолодкий вид випічки. Варто сказати, плюсом цієї страви є те, що вона не печеться в духовці, а смажиться на сковороді.
Інгредієнти:
- 200 грам будь-якого твердого сиру;
- 1 склянка сметани;
- 2 столових ложки борошна;
- 2 яйця;
- пучок зелені;
- олія соняшникова 2 ложки їдалень.
Спосіб приготування:
- Сир необхідно натерти на великій терці, змішати з яйцем і сметаною.
- Додати сюди дрібно порізану зелень, борошно.
- Отриману суміш викладаємо однаковим шаром на розігріту сковороду з маслом, смажимо 10 хвилин під кришкою до появи золотистої корочки.
- Після чого ліпешку необхідно перевернути і обсмажити з іншого боку, але кришку вже закривати не треба.
Ароматна випічка на сметані стане частим гостем на обідніх столах, варто тільки одного разу її спробувати.
Натуральні продукти, прості рецепти сметанних пелюшок, чудовий результат - що ще треба для апетитного настрою?
Швидко, ситно і дуже смачно!
